本报讯　眼下,正是大量海鲜抢滩上市的最佳时机,也是人们一年中吃海鲜最合适时间,那么,秋天怎样吃海鲜更科学呢,怎么搭配最好呢?9月16日,记者采访了市渔业产品质量检测中心的工作人员。
　　该工作人员推荐了以下海鲜搭配的方法:一是用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。这些蔬菜含水量少,纤维素含量相对较高,如此搭配有利于蛋白质的消化吸收,不仅不会导致营养流失,还能起到色香味俱全的效果。二是用生姜、蒜末等调味。这样既能去腥,又不会破坏口感,不要用大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料,会破坏海鲜的鲜美口味。三是用糯米、大米等搭配做海鲜粥。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合,营养价值高,且利于吸收。海鲜粥的做法有很多种,如将鱿鱼切成丝,再放点肉丝、姜丝,与大米同煮即可。
　　　　　(记者　王凯　通讯员　王权)