◎今年月饼中禁用27种添加剂,控制防腐剂用量　◎城区超市已按规定检验,网络销售存在监管空白
　　距中秋节还有二十余天时间,月饼已经陆续上市。卫生部新颁发的《食品添加剂使用标准》于6月20日实施,今年的月饼将禁用包括蔗糖素、合成色素、漂白剂在内的27种食品添加剂。另外,防腐剂用量也将严格控制。8月21日记者采访发现,今年的月饼已呈现“素颜”,卖相变差,但更加健康。
月饼卸妆回归本色
　　21日,记者在城区多家大型超市内看到,包装精美的月饼琳琅满目,被摆放在位置显眼的柜台上。在选购月饼时,消费者只要稍加留心便会发现,今年一些散装月饼的卖相明显没有往年那么吸引眼球,酥皮月饼的饼皮没有往年的白,一些月饼的馅料也不如往年鲜艳,金灿灿的馅料不再多见,色彩更加柔和。
　　今年的月饼为什么没有往年漂亮了?福乐多超市营销部的王金涛告诉记者,国家新版《食品添加剂使用标准》已经开始实施,按照新标准的规定,27种添加剂禁止在食品中使用,如糖精钠、蔗糖素等甜味剂,还有化工合成色素和漂白剂等。
　　他说,今年的馅料生产厂家都很谨慎,不仅人工色素没有添加,有的连天然色素也没有添加。超市采购月饼要经过严格的检验,对于新规供应商都知情,拒绝不合格的月饼。要求厂家包装上一定要标明添加剂的名称、成分,在安全使用量之内的可以使用,确保无国家规定禁用的27种添加剂。
市民选购存在误区
　　在东风东街一超市选购月饼的王女士说,如果单纯按照保质期来选择月饼的话,她肯定是选择保质期短的,“保存时间短,自然含防腐剂也少,对健康有好处。
　　像王女士一样,很多市民在购买月饼时都关心保质期的问题。目前市面上的月饼保质期大多在一周到三个月不等。据潍坊市质量技术监督局潍城分局综合科谭晓恩介绍,防腐剂可以延长食品保质期,月饼保质期的长短与添加防腐剂的多少有一定关系,也与生产工艺和原料有关。但是国家对月饼保质期的长短没有具体规定,由于食品中的部分营养剂没有防腐剂就无法保存,只要在生产过程中添加食品添加剂符合国家规定,低于人体的安全摄入量,都是可以放心食用的。
　　文化路中段一家蛋糕店的店长也向记者透露,完全不使用防腐剂,仅用干燥剂和真空包装也可以保证月饼45天的保质期。
网购月饼要慎重
　　月饼在网上同样销售火爆,而多数网店店主却不知新规,对网络销售的监管也是目前我国食品监管的一个空白区。
　　在网购网站上记者搜索到的月饼图片晶莹亮丽,这些月饼的产地大部分都是云南、浙江一带,各种月饼的净含量和保质期都有明确的标注,但是在配料表一栏都是大家熟知的基本原料,并没有关于添加剂的标注。如一款杭州思味王有限公司生产的抹茶月饼配料表上标注为:抹茶、莲蓉、植物油等。
　　记者与一位名叫“Jinpee100”的网店店主交流,表示要购买其月饼,该店主表示产品都是自制的,无添加剂等,可以放心购买。但其产品标注的保质期竟为90天,记者问用什么工艺保证保质期时,他表示不知道。另外一家店主“雨淋思”说月饼中都会多少有一点添加剂,但他不知道添加了什么,只是一直强调是正规渠道来货。文/图　本报记者　董晓源　实习生　李玉珑

月饼配料表须标明添加剂
　　潍坊市质量技术监督局潍城分局综合科谭晓恩表示,取消使用蔗糖素后,厂家可能会想别的办法来保证月饼的口感。
　　新规实施后,要求配料表必须对食品添加剂使用的种类和数量,在包装上进行分类和明示。适量添加剂对健康无伤害,但是不能滥用,不能超量超范围。
　　他告诉记者,早在两三年前,食品包装已纳入监管范围,要有食品相关产品生产许可证,消费者在选购时也应看食品包装上有无相关质量认证。
　　专业人士提醒市民,选购月饼要看商标,买生产标识规范齐全的产品,还要看生产日期和保质期。