◎俏江南青岛店陷“食品安全门”,被曝存在诸多问题　◎俏江南发布官方声明,汪小菲微博回应称接受监督
　　因与大S高调闪婚,汪小菲和俏江南餐饮店频频和花边新闻沾边。“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的,颜色太鲜艳,口味太甜腻……”赵先生向媒体反映。8月29日,记者应聘服务员进入位于青岛市心海广场的俏江南餐厅,发现俏江南的餐具未经过认真消毒程序,厨师用变质鱼做菜被客人当场识破,装筷子的纸套被回收接着用等问题。9月2日俏江南官方微博针对此事发表声明,汪小菲本人也发表微博回应此事。
　　清洗餐具没消毒程序
　　8月29日上午10时30分左右,是店内所有员工吃饭的时间,人事部工作人员帮记者打好饭菜,并从餐厅的柜子(储藏摆放在桌面上的圆碟、小碗、酒杯、筷子等家私的柜子)里拿出一双筷子递给记者,说:“以后尽量拿着自己的餐具来,店里的不太干净”。
　　在俏江南餐厅,平时摆在桌上的小家私是由两个阿姨清洗的,清洗处就在员工换衣服的房间内的一张大圆桌上。
　　在员工更衣处,记者看到了两个阿姨清洗脏餐具的全过程。在更衣处外的大圆桌上,一共放着四个盆,桌下是一桶水,第一个盆是用来盛剩饭菜的,第二个盆里是洗洁精溶液,用来清洗第一遍,第三个盆里是清水,用来涮餐具上的洗洁精残余,第四个盆有时候用来再次给餐具过水,有时候用来放洗干净的餐具。餐具洗完后,服务员会趁闲时拿布把餐具擦干,把筷子放回纸套,有时候筷子掉在地上服务员仍会捡起来放进纸套,再摆回餐桌上或放回柜子里,整个程序里没有消毒这一步骤。
　　记者观察后发现,用来擦干餐具的布不仅随意放在桌上,而且用了两天才被拿去清洗。此外,每次顾客坐上桌后,服务员就会为客人把桌上的筷子从纸套中拿出,然后把纸套放回柜子里,以便下次再用。
活鱼现做却有异味
　　8月29日,有客人点了一盘鲜青椒水煮草鱼,厨师将活鱼拿到顾客面前,顾客看好了一条2.2斤重的鱼,吩咐厨师去做。上菜后,顾客尝出水煮草鱼有异味,要求退,并要求服务员小峰(化名)自己尝尝看。
　　小峰尝后,确实发现草鱼有问题,这时另一名服务员小强(化名)走过来询问小峰情况,小峰说,“后厨弄了条死鱼给顾客做,一看就能看出来”,随后小强向顾客解释,并替顾客把这盘鲜青椒水煮草鱼退了。
　　记者询问小峰,这盘菜是否会罚厨师的钱,小峰告诉记者,“后厨干这种事不是一次两次了,谁做的这盘鱼,谁就得为这盘鱼埋单”。记者了解到,这盘鲜青椒水煮草鱼的价格在150元左右。
　　没过多久,另一桌的客人把小峰叫过去,
　　记者也跟了过去,只见一只小苍蝇在雪菜冬笋的盘里慢慢地爬行,小峰赶忙把菜碟端开,并询问客人如何解决问题,客人说,“我们正吃菜,从菜里钻出这么只苍蝇,太恶心人了,你们得退。”小峰表示可以退菜。
　　小峰说这应该是菜炒好后苍蝇飞进去的,厨师不用为这盘菜埋单。“如果炒菜时就有苍蝇,那苍蝇肯定熟了,这只苍蝇不会飞,在盘子里爬了十多分钟了,估计是装盘或传菜的时候钻进碟子里的,这客人也是够倒霉了”,小峰向记者分析。
进口食材不知真假
　　8月29日中午,记者正在背菜单上的菜品江石滚肥牛,服务员小媛(化名)拿出一本笔记本对记者说,“这个江石滚肥牛如果客人问你是怎么来的,你就告诉客人,江石滚肥牛是招牌菜,用的是两百多摄氏度的色拉油,里面有四川嘉陵江里采的鹅卵石,可以提供人体所需的矿物质。”
　　记者问:“真是嘉陵江里的鹅卵石吗?”一旁的小强对记者说,“什么嘉陵江的鹅卵石,就是拿几块石头糊弄人的,这种石头太普遍了,哪都有。哪里能提供矿物质?还有那个色拉油估计也不是两百多摄氏度的,要不玻璃盆不得炸了。”
　　8月30日,小峰在教记者背菜单时,指着一道以牛肉为原料的菜品告诉记者,“如果客人问你这个牛肉是哪里来的,你就说都是日本神户的牛肉。”随后小峰又指着一道以鹅肝为原料的菜品对记者说,“如果客人问你鹅肝是从哪里运来的,你就说是从法国进口的。”
　　记者问真的是从日本和法国进口的吗?小峰说:“做餐饮这个行业,就是假作真时真亦假,谁知道那些原料的真假呢,咱们的哪盘菜不贵?不过你得知道,除了原料的成本以外,还有这么大店面的租金,还有这么多员工的工资,一道菜要通过后厨、传菜员,再通过我们服务员才能到达客人的餐桌上,不从原料上省,我们哪来的工资。”
俏江南发布官方声明
　　该报道发表以后,已对食品安全产生恐惧的网友很快按捺不住情绪,网络上炸开锅。
　　9月2日下午3时11分,俏江南官方微博针对媒体对青岛店的报道发表声明。声明称,俏江南已经委派专门小组前往青岛核查相关情况,并要求俏江南其他店进行全面自查,对死鱼活用、普通牛肉鹅肝代替进口、餐具未消毒等予以否认,但均未作具体说明。
　　新上任的俏江南集团总裁汪小菲于当天晚7时50分左右,也发表微博表示:俏江南诚心接受来自社会大众和媒体的监督。俏江南并不是国家保密单位,不必采取卧底采访这样戏剧性的手段。最后感谢媒体长期的关注与督促。　　　　　据《城市信报》