10月1日,记者走访潍坊市各大酒店了解到,当天大部分酒店都承接了一起以上的婚宴,婚宴的价位高低不等,与往年相比,今年婚宴菜金价格都有不同程度的上涨。
酒店婚宴天天爆满
　　每年国庆,都是扎堆结婚的好日子,因为国庆节是中国人公认的好日子,再者国庆节多数人可以有7天的休息时间,远方的亲戚朋友也有时间前来参加婚礼。记者在市区内主要街道走了一圈,发现不管是星级酒店还是中低档酒店门前都扎着喜庆的婚礼拱门,有的酒店门前甚至有3座拱门,足以见得新人们在十一结婚的火爆势头。
　　10月1日上午9时,记者来到位于寒亭区白云路的百大绿洲生态园,婚庆公司的工作人员在酒店门口布置起了婚礼拱门。据百大绿洲营销策划部段姓工作人员介绍,今年十一的婚宴在半年以前都已经被订走,从1日到6日共有7对儿新人在他们酒店举行婚礼。“4日有一对儿新人定了100桌婚宴,其他的时间也有60桌到70桌左右。”这位工作人员介绍说。随后,记者又走访了市区其他几家酒店,工作人员纷纷表示1日到7日期间所有的婚宴酒席早已经被预定一空了。
婚宴起价略有上涨
　　10月1日,记者采访了解到,今年婚宴菜金价格较往年都有不同程度的上涨,涨幅约在15%左右。此外,不同级别的酒店婚宴起价也大有差异,从398元到1199元不等。
　　记者采访了位于奎文区胜利东街与文化路附近的丽华好日子酒店的高经理。据高经理介绍说,从今年六月下旬,酒店就对婚宴菜金价格做了一些调整,婚宴菜金价格从原来的598元、688元、788元、888元、1188元调整为688元、788元、888元、1188元,也就是说婚宴菜金起价由原来的598元涨到了现在的688元。
　　“由于物价上涨,根据市场的供应关系以及市场价格变化,我们酒店对婚宴的菜金价格做了一下调整。比如,688元的有大虾,788元的有鲍鱼,888元的有海参,1188元的我们会给提供福建的代表菜佛跳墙。我们酒店一般都会给顾客推荐价位较低、经济实惠的,比如688元、788元的。”采访中,高经理说。

　　各档婚宴各有市场
　　位于高新区北宫东街的金茂国际大酒店,是市区内为数不多的五星级酒店之一,当日,酒店市场销售部总监康维光向记者介绍说,金茂国际大酒店的婚宴标准为1199元起,价格上不封顶。一位在金茂国际大酒店前来参加婚礼的新人亲戚表示,新人双方的家庭条件都很不错,来此举办婚宴就想给两个孩子一个体面的婚礼,“看重的是大酒店的环境好,服务到位,而且食品也相对安全、放心一些。”这位市民说。
　　在奎文区胜利东街与新华路口附近的真味源酒店,记者采访了该酒店的工作人员吕小姐。“我们这里的承办的婚宴主要是针对中低等收入的人群,所以婚宴价格较低,比较经济实惠,比如,比翼双飞宴398元、百年好合宴428元、天长地久宴468元,此外还有528元和628元的。其中,百年好合宴和天长地久宴是定的最多的。有钱人肯定是会选择档次高的大酒店,但是像我们这样普通收入群体就不会太注重表面上的一些东西,吃的实惠、吃的好就行。”吕小姐对记者说。
　　在真味源酒店门口,记者采访了市民潘师傅。据潘师傅介绍,他儿子当天中午在真味源酒店举行婚宴。“10月1日是个好日子,结婚的特别多。虽然条件好的都去豪华高档的地方举行婚宴,但对于我们来说,找个酒店吃好喝好玩好,一起热闹热闹就挺好了。”潘师傅说。
招工难等致菜金涨价
　　相对去年酒店举办婚宴价格相比,各大酒店都有增幅,在100到300元之间不等。对于婚宴价格增长的问题,潍城区一家酒店里一名负责市场营销的工作人员告诉记者:“主要是今年蔬菜、肉类以及海产品价格一直在涨,而且婚宴赚取的利润相对日常宴席而言又非常低,所以随物价增长是主因。”
　　在高新区东方路上,记者看到几家酒店的门窗上都张贴着招聘服务员、传菜员的启示,薪水在1500—2000元间。记者进店询问时,一家餐厅的刘先生说,现在服务员工资一直在增加,但还很难找到合适的服务员。奎文区一家星级酒店的经理则表示,现在酒店行业服务人员比较欠缺,尤其是受过专业训练的从业人员,经常刚刚培训好就辞职转到别家工作了。为了留住人员,就增加福利待遇。这样服务人员工资增多,酒店的用工支出则增加。而这一切支出都要从酒店利润中扣除,所以餐饮消费方面价格也水涨船高。因此,目前婚宴价格的上涨,物价走高和用工支出高等运营成本增加是主因。
　　　A4-A5版文/图　本报记者　张沁　王叶妮(署名除外)