牛奶是我们老百姓最为廉价美味的营养品,是很多人最为理想的早餐之一,喝牛奶到底能不能空腹?喝牛奶、豆奶各自和什么食物搭配最好?不同的人群是否应该选择不同品种的牛奶和豆奶?近日,记者就这些日常生活中最常见也最容易忽视的问题,采访了本地知名营养专家。

　　牛奶不是喝得越多越好
　　是不是牛奶喝得越多,营养就补充得越多?潍坊市人民医院临床营养科主任医师张明告诉记者,根据中国营养协会建议,每人每天喝奶300克,即使超过一点也没关系,但对一般人而言,过多地饮用乳制品有点营养浪费,因为有很多营养物质还可从其他食物中摄取,而且单从牛奶中摄取蛋白质等营养,还是有可能会造成乳糖的沉积。

　　牛奶讲究多　豆奶都能喝
　　张明还提到,每天都喝奶也并不是适合每个人的体质。“有人喝完牛奶或乳制品后就会出现放屁、胃气胀、腹绞痛和拉肚子等现象,这就是典型的乳糖不耐受现象,在选择乳品的品种时就需要特别小心了。”
　　张明称,像这种情况,消费者可以喝植物蛋白饮料,如豆奶等,因为所有动物所产的奶都含有乳糖,而来自植物的豆奶则完全不含乳糖,即使空腹喝也不会出现肚胀肚泻问题。
　　此外,张明还表示,出于不同的营养需求,一般小孩和大人喝全脂纯奶较好,除补钙外还可补充蛋白质;但老年人因血脂较高则选用低脂牛奶或者豆奶较好。
　　牛奶搭谷类　豆奶可百搭
　　不但要选对适合自己的“奶”,在喝奶的时候还要注意搭配。张明称,“其实空腹喝奶并没有什么大碍,只是相对而言营养补充会比较浪费。如果喝奶前没有吃面包、馒头等主食,奶里面的蛋白质就变成能量直接消耗掉了;但如果喝奶搭配五谷类碳水化合物,人体所需的能量消耗首先来自碳水化合物,这时牛奶里的蛋白就不会消耗,而会转成人体蛋白。”
　　此外,还有说法称牛奶不宜和巧克力一起吃。牛奶中的钙易与巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物———草酸钙。对此,张明称若量不多就没关系,但要注意的一点是吃草酸含量高的食品再喝牛奶,钙吸收率会很低。
　　至于豆奶等植物蛋白饮料,张明则称“百无禁忌”,可随意搭配。
本报记者　刘彬