金龙鱼玉米油被抽检出色泽和烟点项目不合格的讯息,近日再一次触动了公众有关食品安全的敏感神经。目前,虽然“问题油”已经下架,但萦绕在消费者心中的疑问仍未能解开。“问题油”背后的色泽和烟点项目为何不合格?“问题油”生产、流通环节到底谁之过?记者日前就此进行了调查。

金龙鱼被检出不合格
　　春节临近,食用油“黄曲霉素”风波未平,“色泽烟点”风波又起。安徽省工商局不久前对外发布通报,该部门抽检7家生产厂家10组食用油后发现,合肥市有2批次食用油不合格。其中,金龙鱼玉米油被检测出色泽和烟点项目不合格。
　　“为加强元旦、春节期间食品质量监管,省局在合肥、芜湖和宿州等地市场流通环节对食用油开展抽样检验。”安徽省工商局食品流通监督管理处副调研员张明介绍说,此次被检出有问题的金龙鱼玉米油的生产日期为2011年3月1日,由益海(泰州)粮油工业有限公司生产的5升装金龙鱼玉米油,被抽检出色泽和烟点项目不合格。
　　国家农副加工食品质量监督检验中心(安徽)粮油检验部负责人说,对于食品加工企业来说,在产品出厂检验时,这两个项目应该是必检的。“根据过往食用油检验的经验,不管是在生产环节,还是在流通环节,出现色泽和烟点项目不合格的非常少见!”
小超市否认保存不善
　　色泽和烟点项目不合格既然在检测中不多见,并且也不是什么高技术难度的检测项目,那么这到底是食品加工企业的“低级失误”,还是流通企业的“操作不慎”所致?
　　据有关报道称,金龙鱼食用油合肥经销商王先生称,此次抽检的“问题油”,出自一家小超市,由于小超市保管不善,才使得玉米油长期暴晒在日光下,因而导致油质产生了变化。
　　对此,涉事小超市并不认可。记者8日来到这家小超市,看到这里虽没有涉事“问题油”的踪影,但同品牌食用油还有很多种,都整齐地码放在超市的最拐角处。“我觉得经销商的说法不能令人信服,抽检的玉米油在店里销售比较慢。”小超市负责人韦经理说,一般是经过总部配送到货,店里直接上架销售,基本上不会出现盛放和保管问题。
　　记者随后来到这家小超市总部,工作人员向记者出示了该经销商的“三证”,即组织机构代码证、食品流通许可证和税务登记证。总部负责人郝明玲说,这“三证”是经销商进入超市的前提条件,同时,每一批次产品还有“票证通”,可以追根溯源查出商品信息,包括产品的来源、生产厂家的信息、产品合格证编号等。
　　郝明玲告诉记者,被抽检的这一批次产品在便利店不是大批量销售,整个超市销量不到10桶,且平常配送和仓储也有一整套流程,暴晒导致色泽和烟点不合格的说法,实在不敢认同。“我们正准备相关材料,积极配合工商部门的调查,并找经销商通知厂家及时给出解释。”
问题产品已经下架
　　9日上午,金龙鱼食用油生产商——益海嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚回应记者称,公司总部对这一事件非常重视,接到工商部门的通报后,第一时间将涉及的同一批次所有产品做下架处理。对于抽检的色泽和烟点,属于质量等级项目,而不是食品安全项目。
　　李志刚表示,因抽检的这一批次产品具有出厂检验合格证明,经过初步判断,“问题油”产生的原因是流通环节运输、储存不当造成的。不过,公司将通过这一案例,更加密切关注终端销售环节,配合经销商给消费者提供健康安全的食品。
　　安徽省工商局食品流通监督管理处副调研员张明告诉记者,工商部门在检测出“问题油”之后,及时向各地超市、卖场下发了“问题油”的下架通知。

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　　恶心的香干
香干用不明液体着色
　　“一盘芹菜炒熏干或者韭菜炒香干,最多使用二两豆干,这些豆干能做多少盘菜?”近日,有人反映,北京市昌平区东小口镇小辛庄村,每天都有大量豆干运出。记者连日调查发现,两家豆干生产者都无证照,生产环境肮脏,系“黑作坊”。其生产的熏干,乃是在露天院中挖坑作熏炉,用不洁锯末熏制而成。另一个院子生产的香干,则由散发着恶臭的不明液体着色冒充。
　　7日下午,十余名执法人员来到生产熏干的大院,四五个铁箅子前,两名男子正在烤制熏干。隔壁院的香干加工点,场景更为壮观,80余箱已制作好的黄色香干露天摆放,周围下水沟里污水流淌。每箱香干7.5公斤左右,已生产出的香干达600公斤左右。缭绕的雾气里,七八名工人正在制作香干,加工间一股恶臭。经联合执法队认定,这两家生产熏干和香干的加工点没有相关手续,属于黑作坊。
　　香干加工间内的工人们称,他们生产的香干是用“酱油”制成,执法队员多次询问“酱油在哪”,几名工人支支吾吾,始终无法说明“酱油”的存放地。
　　加工间角落,一个铁皮方桶散发着恶臭,记者揭开桶盖,一整箱香干正在桶内蒸煮。方桶旁摆着几只黑色塑料桶,装满液体,可闻刺鼻气味。黑塑料桶内液体颜色为黑褐色,记者取样黑色液体时,液体落在手上,呈现褐色,用水反复清洗,褐色并未消退。
　　据执法人员推测,黑色塑料桶内的液体,是用来给香干染色的,“液体成分还需鉴定,可能是普通的食品添加剂,也可能是非法添加物。”
　　生产间工人说,桶内液体为焦糖,用红糖熬制加水稀释。但对液体为何存在刺鼻气味,他们解释不清。
蒙人的蒙牛
蒙牛和牧场相互推诿
　　元旦已过,蒙牛“问题奶”事件渐淡出公众视线,然而,蒙牛仍欠消费者一个明确的答案。
　　蒙牛集团称,产生问题产品的原因在于,一批饲料因天气潮湿发生霉变,奶牛在食用这些饲料后,原奶中黄曲霉毒素M1超标,原奶质检疏忽导致了问题发生。但对于这批饲料及奶源来源,蒙牛称暂时无法追查。
　　2011年12月29日,记者来到位于四川省洪雅县东岳镇千秋村的现代牧场。几经周折后,记者获准进入现代牧场办公室采访。“到目前,我们没有发现牧场有过任何问题,我也是事件曝光后才知道此事。”现代牧场负责人刘长军告诉记者,蒙牛“问题奶”事件对该牧场暂无影响。
　　然而,在“问题奶”事件爆发后,蒙牛却未曾到最大的原奶供应商查因。“我们与蒙牛的合作还和之前一样,生产照常,牛奶照送,蒙牛也没为这事找过我们”。刘长军强调:“蒙牛对外称已有结果,但没来我们牧场调查过,这也一定程度上表明了我们牧场不存在问题。”
　　如今蒙牛“问题奶”事件的处理一事有了最新进展。据港媒报道,蒙牛乳业管理层在电话会议中首次提及“部分负责产品质量监控的高层已因本次事件被免职或遭受处分”,但并没有透露具体人数及人员名单等细节。
　　蒙牛乳业管理层表示,未来数年计划投资30亿-35亿元,以助一些中型牧场壮大规模并规范化生产工序,增加高质素奶源比重。在致癌奶事件后,蒙牛乳业股价曾一度重挫24%。
　　1月6日,其主要控股股东中粮集团宣布小幅增持集团股份由27.96%增加至28.09%,以实际行动重振企业信心。
坑爹的苏泊尔
三款炊具被曝有问题
　　继数月前的锰超标锅具刚刚“转正”不久,苏泊尔又在新年曝出了电磁灶与电饭锅质量抽检不合格。在陕西省质量技术监督局于2011年第4季度对部分日用消费品进行了产品质量监督抽查中,苏泊尔的两款电饭锅与一款电磁灶分别因能效限定值与热效率不合格而被曝光。
　　今年初,陕西省质量技术监督局在官网上公布了2011年的部分家用电器的质量抽查结果,在电饭锅与电磁灶的不合格产品中,消费者可以看到先科、新飞、欧科等品牌,而浙江苏泊尔股份有限公司的3款产品也位列其中。抽查结果显示,2010年3月29日与2011年7月5日生产的两款电饭锅能效限定值不合格,型号分别为CFXB30YA4A-50和CFXB16YA3P36；型号为C21-SDHC10的电磁灶则是热效率不合格,而另外两款苏泊尔的产品却顺利通过了检测。
　　家电专家罗仁宵表示,这两款产品的不合格原因其实非常类似,无论是热效率还是能效限定值不达标,都和产品的能源转换效率有关。“简单来说,如果热效率和能效限定值不达标,那么在同样食品烹饪过程中,问题产品既需要消耗更多的电力,又需要花费更多的时间才能达到同样的效果。”罗仁宵称3款产品出现类似的问题,可能有以下几个原因:“首先是检测环境有问题造成了数值偏差,但这次是由质监局进行的专业检测,基本可以排除；其次是产品的基本设计有问题,但这种可能性也很小；最有可能的还是,这些产品使用的某一个部件有质量问题。”他
指出,目前还难以得知到底是什么部件存在瑕疵,具体原因仍需苏泊尔方面进行回应。　本报综合新华社、《新京报》、《新快报》、《新闻晚报》等报道