据《新京报》报道　春季人们的户外活动明显增多,对踏青、尝鲜更是趋之若鹜。一些春季特有的新鲜食物如香椿、野菜等十分受欢迎,但尝鲜野菜时应注意安全。
　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所杜松明博士说,野菜的种类很多,人们经常吃的野菜有:荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等。野菜的营养成分和普通的蔬菜的特点一样,含的水分多,有65%-95%的水分；绿色的含胡萝卜素、维生素C、核黄素丰富；矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高；膳食纤维丰富；含较多的植物化学物质,有利于健康。
　　吃野菜时要注意,安全第一,有的野菜看上去绿油油的,但不一定能食用；一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃；野菜毕竟是野菜,不宜天天吃、吃很多。