人参泡酒有强身健体的作用,可泡在酒中3年多的人参居然还能抽芽、开花!4月24日,记者在安丘市文化馆孔祥武先生的家里看到了这种罕见的现象。
　　记者留意到,浸泡在酒中的这棵人参,参体白嫩鲜活,顶端抽出两根细长的梗茎,顶部开出两朵花穗,草绿色的花蕾显得格外艳丽(右图),打开酒瓶,散发出一股淡雅的酒香。
　　据主人孔祥武介绍,这棵开花的人参是一位朋友2009年从东北带回来的送给他的,送来的时候用保鲜袋裹着,他用55度的景芝白干把它泡在一个广口瓶子里,有时家里来客人也会拿出来分享几杯。去年儿子结婚时,家人把喜宴上剩余的景阳春酒集中起来,加进了泡着人参的酒具里,之后存放在了酒柜里,再也没动过。今年3月初,老孔添了一个小孙子,准备拿出人参泡酒祝贺一番,却意外地发现人参竟然抽芽开花了!
　　人参泡酒还能抽芽开花,这真是件稀罕事。按照常理,植物浸泡在酒精里,内部就会脱水,不可能再生出新茎,长叶开花。记者经查询得知,人参在酒中发芽可能是因为其细胞活性还在,粮食酿制的酒中含有营养成分,而酒精对人参的有效成分也有一定的浸出和催化作用,再遇到适宜的环境,人参就会发芽。文/图　本报记者　王玉芳　本报通讯员　刘春山