◎北京瑞华牌老冰棍“菌落总数”和“大肠杆菌”严重超标　◎用自来水勾兑十余种香精制成老冰棍,成本仅一毛钱
　　近日,一批北京“瑞华”牌“老冰棍”被检出“菌落总数”和“大肠菌群”分别超标约1767倍和240倍。记者暗访调查发现,“瑞华牌老冰棍”生产车间卫生状况差,工人不需体检也没有健康证,而制作“老冰棍”的原料是自来水和甜蜜素及十余种香精勾兑而成。5月18日晚,北京顺义区食品办、工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂,抽样检测并将仓库封存。执法人员表示,在检测结果出来前将暂停生产。
暗访
工人进厂不体检,水兑香精制“老冰棍”
　　为弄清“瑞华牌老冰棍”的质量问题,记者应聘工人进入北京市瑞华冷饮厂暗访。
　　5月10日,记者根据“瑞华牌老冰棍”包装上的地址,找到这个位于北京顺义区李桥镇庄子营村的冷饮厂。这个约200平方米的普通院落,门口红色的铁门上并未挂着牌子。记者被分配到装货、跟车的工作。
　　闲暇时间,记者到工厂内四处打探。整个冷饮厂由办公室、配料室、化验室、车间和仓库组成。整个化验室里空空荡荡,仅停了一辆自行车。而在配料室里,各种添加剂摆放在多个桶里,地面脏水横流。记者亲眼看到一只老鼠蹿过地面。
　　记者了解到,该冷饮厂约有14名工人,基本都是20岁左右的年轻人。多名工人证实,入职没有体检环节,也无需健康证明。
　　在更衣室内,记者看到,工厂的工作服肮脏不堪,闻起来有异味,部分手套上布满污渍。对于冰棍的生产,多名工人直言,“老冰棍就是添加剂兑自来水”。
　　工人们称,配料是冰棍生产的首要环节,主要由老板来完成。配料室有两个直径约1米、半人高的不锈钢大桶,桶内设有搅拌设备。地面上摆放着几袋白色的甜蜜素,一袋已倒入红色的塑料桶中,由于环境潮湿,部分甜蜜素已凝结成块状。
　　两个配料桶之间,摆放着10多瓶各式各样的食用香精,几乎涵盖了所有常见口味,“甜玉米味”、“草莓味”等。
　　一名工人介绍,用于制作老冰棍的香精为香蕉味的“孔雀牌香精”。该香精包装上写明,使用量为0.07%-0.15%,但记者在配料间没有看到任何称重或计量设备。
　　记者注意到,给不锈钢配料桶注水的是一根黑色管子,直接接在自来水管上。不用时,这根管子就随意扔在地上。“简单地说,就是各种添加剂按一定比例混合好,加入自来水搅拌,就做成了老冰棍水,再把这些水灌入冰棍模具中,推入零下22℃的速冻池,过一会儿,冰棍就冻好了。”工人们说。
　　冰棍成型后,工人们又直接用手将冰棍捡起,装入一个一个袋中,放入流水线上进行封口、装箱。多名工人称,遇到停水时,厂里还会用井水制作冰棍。
日产量七万余根,每根成本约一毛钱
　　记者跟车送货过程中了解到,北京市瑞华冷饮厂日均生产“老冰棍”1500箱(每箱48根)左右,共计约7.2万根。
　　5月12日下午,记者跟车将400箱“老冰棍”送到东四地区的一家冷饮批发店。这份送货单显示,400箱“老冰棍”每箱出厂价9元,共计3600元。
　　送货车司机说,这些冷饮批发店基本都与厂子合作过很多年,遍布北京各个城区,“当然,一半以上还是销往前门等地区,现在天热起来了,基本上每天都要往那边送货。”
　　一名在厂工作了3年的员工算了一笔账:厂里有工人14人,每人每天工资按80元算,加上食宿,每天需要约1500元；做冰棍每天需要的自来水、电费共计约1000元；白砂糖,以及食用香精、甜蜜素等添加剂共计约800元；还有包装、维修等杂费。这样一来,一根“瑞华牌老冰棍”成本1角钱左右。
检测
“大肠菌群”超标惊人,老板称产品合格
　　5月15日上午10时,记者购买了一箱(48根)“瑞华牌老冰棍”,生产日期为2012年4月1日。
　　记者将这箱冰棍送至北京市某权威检测机构进行检测。5月17日下午,该机构出具检验报告。检验报告中,样品数量“1份10个”,样品状态“完好”。检验结果中,“菌落总数”为5300000cfu/ml,“大肠菌群”为24000mpn/100ml,“甜蜜素”为0.91g/kg,“糖精钠”为0.27g/kg。
　　按国家发布的《冷冻饮品卫生标准》(GB2759.1-2003),果类冷饮菌落总数不得高于3000cfu/ml,大肠菌群上限值为100mpn/100ml,送检的“瑞华牌老冰棍”分别超标约1767倍和240倍。
　　按《国家食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011),“甜蜜素”和“糖精钠”两项数据上限为0.65g/kg和0.15g/kg,送检的“瑞华牌老冰棍”分别超标约50%和100%。
　　5月18日晚,北京顺义区食品办、工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂。
　　“我们生产的冰棍没有问题,用的是自来水,可以直接喝的。”该厂马姓老板说。
　　随后,执法人员对冷饮厂内的原料、半成品、成品均进行抽样,由马老板在封条上签字后封存,准备送检。“会很快进行检测,然后根据检测结果来处理。”顺义区食品办的一名负责人表示。执法人员表示,检测结果出来前暂停该冷饮厂生产。
　　5月18日,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示:“超标这么多倍,实在太脏太脏了。”范志红称,“菌落总数”是用来判定食品被污染程度的重要标志,如果严重超标,说明工厂的卫生状况达不到基本要求。而“大肠菌群”超标则说明食品受到很严重的粪便污染,“比如工人在便溺后不洗手直接接触食物,或工厂所用来生产食品的地下水受到污染”。范志红表示,吃了这种冰棍,抵抗力低下的比如老人、小孩等人群,极易引发痢疾等肠道类疾病,产生呕吐、腹泻等症状。　　　　据《新京报》
瑞华牌老冰棍检验报告
　　①菌落总数,5300000cfu/ml,超标1767倍。
　　②大肠菌群,24000mpn/100ml,超标约240倍。
　　③甜蜜素,0.91g/kg,超标约50%。
　　④糖精钠,0.27g/kg,超标约100%。
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临沂大学否认对学生腹泻下封口令
　　5月18日,一张临沂大学团委短信通知的截图在微博上广为流传,通知要求对于校内出现众多学生上吐下泻的现象,不许在网上发表相关言论,“违者追究法律责任。”对此,多名临沂大学传媒学院的学生证实收到该短信。与此同时,临沂大学官方微博5月18日发布消息称,该校确实有165名学生发生不同程度的腹泻,但“学校任何部门均未限制任何同学的言论”。
　　这份网上流传的短信据称是临沂大学团委发送的,短信称“最近上吐下泻的人比较多,但任何人不允许在网上发表相关言论,违者追究法律责任。”短信中还说传媒学院大厅内备有淡盐水,寝室的水疑似被污染,不要喝。短信最后要求同学尽快删除在人人网、QQ空间的言论,并再次强调“不要找麻烦”。
　　据反映,5月15日临沂大学有少量学生出现腹泻,17日开始腹泻、呕吐、发烧症状大规模蔓延,临沂大学的三个医务室人满为患,打点滴需要排队。
　　记者致电临沂大学学生工作部和秘书科求证,接电话的自称是学生不清楚学生腹泻一事。临沂大学官方微博18日晚发布消息称,截至18日晚该校先后接诊165例,初步诊断为季节性胃炎。目前原因正在调查,大部分就诊患者基本治愈。此外,“学校任何部门均未限制任何同学的言论,网上出现的短信可能是个人行为,一经查处将严肃追究相关责任”。　　　据《南方都市报》