◎奎文丁茂春担心这些咸鸭蛋长时间存放会坏掉　◎盼饭店和超市能伸出援手,帮助他度过这个坎
　　家住奎文区大虞街道田家社区的丁茂春,从事鸭蛋腌制12年了,近来他所在社区要进行旧村改造,一直忙于搬迁,不能外出摆摊销售,造成约1300斤已腌制好的咸鸭蛋滞销。这些咸鸭蛋如果放回缸内腌制就会变的太咸,影响销售,存放在外面又极易坏掉,这令丁茂春着实犯了愁。6月9日,他致电本报,希望《潍坊晚报》牵线搭桥,把积压的咸鸭蛋卖出去。

忙搬迁咸鸭蛋滞销
　　6月9日上午,记者在丁茂春的临时租住处看到,院内摆放着110个用来腌制咸鸭蛋的大缸,另有约1000多斤咸鸭蛋从缸内捞了出来,摆放在篮子里。
　　“我们村要进行旧村改造,旧房子要统一进行拆迁。”丁茂春告诉记者,近10天来,为了忙拆迁他遭了不少罪。先是租房子,租好房子后,又忙着搬迁家中110个腌满咸鸭蛋的大缸,这些大缸搬迁过程中,先要把咸鸭蛋一个个捞出来,然后把缸里的卤水和咸盐用容器装好,最后才能搬运大缸。
　　为把110个大缸全部搬运到临时租住处,丁茂春和妻子、女儿、女婿整整忙了10多天。在此过程中,因为没有时间外出销售咸鸭蛋,造成约1300斤已经腌制好的咸鸭蛋滞销。
　　“这些已经腌制好的咸鸭蛋都是生的,不易储存,放久了容易坏,但如果煮熟后再存放,影响销售,因为煮熟的咸鸭蛋存放后蛋清就会变硬,顾客不愿意购买。”丁茂春说。
腌鸭蛋从不乱加料
　　丁茂春告诉记者,他从事腌制咸鸭蛋12年了,这么多年来,一直兢兢业业,培养了一批固定客户,所以生意一直以来还算平稳。关键是他腌制咸鸭蛋时,从不使用化学物质,在这一点上,他经受住了时间的检验。
　　丁茂春说,他腌制咸鸭蛋,使用的是大盐粒子,另外,就是自己研究的一个小秘方,放入包括花椒在内的调味品和一些简单的中药材,因此,自己所腌制的咸鸭蛋绝对是健康食品。
　　平时,丁茂春和女儿分别在奎文区早春园市场、行政街附近摆摊销售咸鸭蛋,每天的销量在200斤左右,虽然收入并不多,但一家人都很知足。
　　丁茂春还告诉记者,每批咸鸭蛋销售前都要经过40天的腌制,而他有110个大缸,每天销售200斤咸鸭蛋,大缸腾出来以后,紧接着再购进鸭蛋进行腌制。这样一来,基本可以以40天为周期进行周转。
盼饭店和超市帮忙
　　“我这次可真是犯难了,发动了所有的亲朋好友,才卖出800多斤咸鸭蛋,还有1300多斤咸鸭蛋已从大缸内捞出,存放在家里。因为鸭蛋在大缸里腌制40天后,继续进行腌制就会变得太咸,而捞出来以后,生的咸鸭蛋又不能进行长时间存放。”丁茂春说,目前积压的咸鸭蛋就存放在他所租的房子里,现在天气炎热,恐怕存放10天就会坏掉。
　　另外,丁茂春还表示,如今,拆迁的事儿已经忙完了,近两天他已经恢复正常营业,但是由于销量并没有太大的提高,而他自己又不好意思催逼老客户一次性购进太多货,因此鸭蛋滞销问题仍未能得到根本解决。
　　“我们家积压的咸鸭蛋并不是太多,只有1300多斤,每斤的批发价在8.6元左右。平时,有的饭店、超市一天一次性就会购进五六十斤咸鸭蛋,如果有人愿意帮我度过这个坎,那可就太好了。”丁茂春说。
　　　文/图　本报记者　臧岳　实习生　尚弋