6月17日,食品安全宣传周举行潍坊市质监局食品检验机构开放日活动。部分人大代表、政协委员、企业代表和普通市民代表走进潍坊市质检所参观食品检验检测全过程。随后他们又到潍坊紫鸢乳业参观牛奶生产全过程,一袋牛奶从奶源入厂到最终灌装上市,要经过58台(套)检测设备的检验,以充分保证牛奶安全。

58台仪器保牛奶安全
　　2011年4月,乳制品行业洗牌,潍坊紫鸢乳业通过考核领到新的生产许可证,这是我市本土牛奶生产企业惟一的一张市场入场券。重新审核换证工作结束后,我市质监部门加强了对获证企业的后续管理,督促企业全面落实质量安全主体责任,确保全市乳制品产业持续健康发展。今年6月17日,潍坊紫鸢乳业生产车间面向社会开放,市质监局邀请了部分人大代表、政协委员等前往参观牛奶生产全过程。
　　在紫鸢乳业牛奶生产灌装车间,董事长孙志强告诉记者,公司生产的巴士消毒奶采用目前较为流行的巴士消毒法灭菌,全程在4℃-10℃条件下冷藏,最大程度地保留了牛奶中的营养成分,这也是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。这种“均质”牛奶,把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入到蛋白质中去,从而防止脂肪黏附和凝结,更利于人体吸收。
　　记者欲进入车间拍照,工作人员让记者带上帽子、穿上白大褂、换上靴子,从头到脚包裹起来。进入车间前,还需趟过一个盛有消毒水的水池,除去靴子上的灰尘细菌,然后净手,再经风淋间除去衣服上尘埃,同时防止未经净化的空气进入生产车间,经过一系列繁琐程序后,记者才得以进入车间。
　　工作人员告诉记者:“紫鸢乳业所有乳制品生产都在密闭的环境中运行。公司斥资50万元引进高洁净度灌装间,为产品最后一道程序的洁净安全创造了条件。非生产一线员工一般禁止进入车间,所有的生产人员进入车间前都必须经过刚才的程序,我们必须保证牛奶生产灌装车间的绝对洁净。还有全自动的清洗系统,生产完毕之后一键操作,就可将整条生产线清洁达到无菌状态。”
　　在潍坊紫鸢乳业化验室内,董事长孙志强介绍,“搬迁至高新区新厂后,我们引进了国际最先进的乳品生产线,牛羊奶化验设备也都是全新的,功能和检测能力也比之前更强大。像这台气相色谱仪,是专门检验各项农药残留的。液相色谱仪是专门检验三聚氰胺的,那台是检测重金属的,设备太多,有些我甚至都叫不上名字来。”
　　据介绍,紫鸢乳业新厂投产之初仅各项化验设备总投资就超过了350万元,之后每年还会拿出销售利润的8%投入创新,这其中就包括检验设备的投入。紫鸢乳业品控中心共配置了蛋白质测定仪、脂肪测定仪、水分测定仪、细菌药敏快速测定仪、半自动生化测定仪、三聚氰氨分析仪等国内先进的化验检测仪器58台(套),不间断地进行新产品研发和产品质量监控检测工作。
　　孙志强介绍,除此之外,紫鸢乳业更注重从源头上保证牛奶安全,他们的奶源来自自有牧场和联办基地,共饲养奶牛两万多头。“无论是奶源,还是生产、灌装、销售等任何环节,我们一直强调的就是俩字——‘安全’,要让市民喝上安全放心的营养牛奶。”孙志强说。
检测山楂片也挺费时
　　17日上午,市质检所食品检验室、国家蔬菜质量监督检验中心也对市民开放,并邀请各界社会人士参观食品安全监测过程。
　　在食品检验室,检验台上摆放着酱油、白酒、植物油等各类食品,一名工作人员正在对市民们经常食用的山楂片进行检验。“别看这小小的山楂片,要完成检测程序也得花不少时间。”工作人员告诉记者,一般的食品检验主要分食品营养成分分析、食品中污染物质分析、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品感官鉴定等,现在重点监测的主要有蔬菜农药残留、食品添加剂和其他有害成分等。
　　据介绍,市质检所食品检验室和国家蔬菜质量监督检验中心,现配备气象色谱仪、液相色谱仪、全谱直读等离子发射光谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计等国际领先设备120多台,可以检测小麦粉、植物油、乳制品、酱油、食醋、肉制品、酒类等上百种食品。
　　据了解,在食品安全宣传周期间,市政府食安办组织开展了各种食品安全专题宣传活动,为市民讲解食品安全知识,提供食品安全快速检测服务,接受群众咨询和投诉,印制了1万多份宣传材料进行分发。6月13日,我市还组织食品生产企业有关负责人参加了全市食品质量分析会暨食品标准培训班,通报了全市2011年国家、省、市三级食品质量监督抽查情况,分析了抽查不合格产品的症结所在,查找了原因,提出了相应的解决办法和改进建议。
　　去年以来,我市先后实施食品监督抽查1120批次,依法处理了存在产品质量不合格的企业多家,先后查处食品违法案件120多起,涉及无证生产、超量超范围使用食品添加剂等。与此同时,全市质监系统全面启动了对食品添加剂获证生产企业的专项监督检查,严厉查处非法生产行为,市质监局还将对各县市区局食品添加剂生产监管工作进行督查。　　文/图　本报记者　韩镇