夏日炎炎,许多人生活不太规律,暴饮暴食,减肥成了“令人生畏的任务”。现在,为这些朋友们推荐几位“体型圆润的朋友”,不但不会让你变胖,还能帮你减肥——它就是“豆子”。
　　豆类食材能够减肥,主要因为它低热量；几乎不含胆固醇；而且豆类食品中的异黄酮、大豆皂苷等成分更有助于降低人体内的脂肪和胆固醇。
　　减肥五豆之一:黄豆
　　黄豆是人们日常生活中接触最多,也是营养价值最为丰富的豆类食材,素有“豆中之王”之称。由于黄豆中富含的大豆皂苷能降低人体胆固醇和中性脂肪,膳食纤维也能有效增加饱腹感,促进新陈代谢。因此,黄豆可以说是集营养与健康于一体的减肥圣品。

　　减肥五豆之二:红豆
　　“红豆生南国,春来发几枝。”如今红豆也成为了人们餐桌上的常见食材。红豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、铁、磷等营养素,能够很好地满足人们日常所需营养。

　　减肥五豆之三:绿豆
　　绿豆汤是夏季人们清热解毒、止渴消暑的首选传统饮品。殊不知,绿豆同样有着非常良好的减肥效果,对于夏季减肥的人们来说,更是不可或缺的一样食材。绿豆所含有的蛋白质、磷脂、维生素等成分可有效补充新陈代谢中消耗的营养,并为人体补充水分和无机盐。

　　减肥五豆之四:黑豆
　　在诸多豆子之中,黑豆无疑又是一“宝”。黑豆自身的植物固醇,有着抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。而且黑豆的豆皮和豆渣中含有纤维素及半纤维素,其粗纤维含量高达4%,能够增强肠胃功能、促进消化,有助减肥。

　　减肥五豆之五:白芸豆
　　白芸豆中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质,能够抑制α-淀粉酶的作用,阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖,减少胰岛素分泌,降低脂肪合成等作用。
【五豆妙吃】　豆类减肥食谱
　　1.五豆豆浆。黄豆30克,黑豆10克,绿豆10克,红豆10克,白芸豆10克,浸泡6～16小时。将浸泡好的五种豆子一起放入豆浆机,加入适量水启动豆浆机。经过豆浆机的超微精磨和立体煮熟,豆类的营养精华将得到最大化的融合及释放,在全面补充蛋白质等营养的同时,轻松享瘦。
　　2.红豆陈皮汤。红豆200克、陈皮5克、盐少许。先将红豆浸泡半个小时,加入煮滚的500cc清水中,煮30分钟左右,将红豆煮熟。再将事先用热水浸软的陈皮放入红豆汤中,上盖闷10分钟,之后加上一点盐就可以了。
　　3.自制绿豆/红豆冰沙。将洗净的绿豆/红豆放入水中煮开,将浮在水面的豆皮丢掉再继续煮30分钟。将煮开的绿豆/红豆和少量白砂糖放入榨汁机研磨粉碎。将粉碎后的豆沙倒入碗中,放凉后放入冰箱冷冻,吃的时候搅拌一下,添加酸奶口味更佳。
　　4.黑豆炖鲤鱼。黑豆炖鲤鱼是一道不错的减肥佳肴。将鲤鱼宰净,去鳞、鳃及肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开,洗净；红枣去核,洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水,盖好,隔水炖3小时即成。　　　　　　　　　　　　　本报综合