民国时期,潍县城及其关厢以外的赶集人员都有这样的经历和感慨——赶一趟潍县大集,不但可以顺利卖出自带的土特产,买到自己需要的、其它地方又买不到的物品,而且可以在饭馆或小吃摊上解解馋,还能根据自己的喜好看看杂耍,听听说书讲词,尽情消遣一下。花费不多,享受则是多方面的。而潍县大集对本地人的吸引力所在,最直观的感觉也是吃和玩。
饭市共有四处　各有各的特色
　　在潍县大集上,饭市共设有四处,是市肆数量最多的行业。其中的南门饭市和庆成门饭市是每天清早和上午都营业的早市,业户大多经营单一的饭食品种,一处摊点经营一种特色饭食。当地人以及附近工商业实体从业人员习惯光顾这两处饭市。设在南沙滩的饭市以经济实惠为主,主要服务对象是外地赶集人员。北沙滩的坝崖大街北端也设有一处饭市,主要向附近众多商号实体及赶集人员提供服务。
　　潍县大集上的特色饭摊和饭馆很多,饭摊一般没有什么名号,人们就以摊主的姓或名称呼他们的特色饭食。
　　在当地有一首童谣说:“上南门,喝油粉,吃得肚子大沉沉。”油粉系用绿豆、小米用水磨推成面粉,配上豇豆、豆腐干、菠菜、粉条熬成的粥,入口即化,十分可口。油粉摊在南门早市和庆成门早市上都有。普通市民以及当地的一些绅商都喜欢把油粉作为早点的佐餐饮品。庆成门早市上,一位韩姓摊贩制售的油粉远近闻名。在这里,时果的包子、刘麻子的绿豆丸等十分受欢迎。庆成门两边隔路相望的两家饭馆分别称“大路南”、“大路北”,制售的包子、和乐等大众化饭食很有名。
　　王法增(另一说王发增)的面条做熟后放到大盆中,故称为盆面。他和面时加上碱面,久泡也不软。他的配料也讲究,按不同时节用不同的卤汤,主要有方瓜、大虾、麻汁、炸酱等种类,具有咸淡适宜、味道可口等特点,也讲究卫生。王法增冬天还做炸元宵,炸好的元宵像棉花桃,好吃也好看。当地的文史资料中,庆成门早市和南门早市上都有王法增盆面的记载,由此可见他的响亮名声。
　　陈家的锄刃是一种小豆腐馅包子,因皮薄如锄头的刃而得名。王星辉的烧饼、油条、豆汁、咸粘粥,米双新三兄弟的清真五香烧牛肉,裴大犟的酥皮花椒肉火烧,高家的现吃豆腐……现在仍然健在的民国潍县市民生活亲历者说起南门早市上的这些小吃摊点和小饭馆,还是赞不绝口。
　　其它小吃和饮品如肉烧饼(猪肉或羊肉馅)、脂罗索烧饼(猪油脂、猪油渣子、面粉、食盐等混合做成的馅)、热烧饼夹驴肉、热烧饼卷热油条、鸡卤豆腐脑、清蒸驴肉、高桩馒头、杠子头火烧、馄饨、凉粉、麻花、豌豆黄、刀切糕、什锦粽子等都是潍县大集上深受欢迎的特色小吃。
　　天气寒冷的季节,对于生活节俭的进城赶集农民来说,朝天锅饭摊是他们喜欢光顾的地方。买上一卷裹着猪头肉或猪下水的面饼,便能够围着朝天锅饭摊就着自带的干粮,一碗又一碗地免费享用“朝天锅”里煮肉的“老汤”,那就是开荤见了油腥了。还有一种受他们欢迎的饭摊是烩锅子。把自带的干粮和少许加工费交给摊主。摊主把干粮弄碎后,放入食油、葱、姜、食盐炝锅,再放入几片猪肉、几勺骨头汤,加清水,开锅后放入碎干粮、韭菜段,烧至开锅,用不了多长时间,一盆热腾腾、香喷喷的烩干粮就能享用了。

听书看戏瞧杂耍儿　娱乐项目数不胜数
　　赶潍县大集,除了买卖货品、吃饭,南沙滩上数不胜数的娱乐项目是十分吸引眼球的地方。只要经济条件允许,人们都愿意参与这些娱乐项目,俗称“看耍儿”。特别是对四邻八乡进城赶集的农民来说,在南沙滩“看了耍儿”,便成了见多识广的人,回家后闲谈聊天,就有了话题和“资本”。
　　南沙滩三街和四街之间的东西小道旁有一处类似戏院的席棚,桌、凳、烟、茶、瓜子等设施和项目很周全。这里不时聘请一些曲艺名伶,说梨花大鼓、弹三弦、唱戏曲,形式多样。来客可以点戏(即要求观看自己喜欢的演员和节目并单独打赏),士绅商贾、军警士官、“富二代”中的游手好闲者等都是常客。
　　有一家大棚戏班每天都在南沙滩清唱戏曲。演员队伍由一名瘸子司鼓、一名琴师和“牛头”、“马面”、“干勾蛾”三名坤角组成,后来又增加“糯米人”、“鱼吞”两名坤角,他们演出的节目属于什么剧目、剧种等都未见记载。夏季,外地艺人来南沙滩演出光光调、弹扬琴等活动,也租用他们的大棚作为场地。
　　南沙滩的知名艺人有很多。他们都有自己的一手绝活,并以自己的姓氏、姓名、艺名、绰号让人们耳熟能详。
　　说唱鼓姬有小巧母女、鹿巧玲、“糖饽饽”、“雪里喂”、“攘破棚”、“大银榛”等,说唱内容以《隋唐演义》、《五女兴唐》、《双凤奇缘》等为主,也有自编自演的节目如小巧母女的《黑驴》等等。
　　说评书的就多了。陈双辰(本名陈锡庆)的《清列传》、《施公案》,蒯老黑的《封神演义》、《七侠五义》,“福地圣人”的《说岳》、《三国》,张之美的《聊斋》,刘万参的《今古奇观》、《九命奇冤》,王克成的《三侠剑》,陈柱的《乱党传》、《刘廿六与大银榛》,王迷的《洗冤录》,“济颠僧”的《济公传》,“猴子精”的《西游记》等艺人及其拿手的评书段子都脍炙人口。
　　魔术表演在当地俗称变戏法。魔术艺人中,“戏法张”的从业时间很长,名声很响亮。“戏法张”是潍县本地人。仙人摘豆、打滚海碗金鱼、空桶取物、仙人脱衣、九连环水塔、大型海盆、空桶变兔等项目都是他的拿手绝活。除了沙滩献艺,城中大户人家办堂会,请他现场献艺助兴的也很多。因为从业时间长、变戏法手段高超,外地来潍献艺的首先要拜望他,以示尊重。
　　杂技表演在当地俗称跑马卖解,这类艺人多来自河北吴桥一带,表演一段时间就撤走。大型表演一般有马上倒立、镫里藏身、飞马上鞍、八步赶蟾、爬高杆、鹞子翻身、走软绳,以及蹬大缸、骑独轮车、转坛子、上空梯、倒立椅子顶,还有钻刀圈、钻火圈、顶碗、转碟、杀孩子、万宝箱、大变活人等节目,令观者惊心动魄。小型表演则以软索、杂耍为主。
　　拉洋片在当地俗称西洋景,即摊主拉动变换图片、顾客通过放大镜观看暗箱里变化着的图片。有单人、双人之分。有单纯观看,也有的摊主边拉动变换图片边与另外一人对唱根据图片内容自编的唱词。有名的段子有《张勋打南京》、《宣统登殿》、《白蛇传》等。可见,在潍县大集上瞧西洋景也是一乐。
　　保安桥西端的沙滩上有一处鱼鸟花卉市。花卉有各类鲜花及其良种、大型盆景；鱼是观赏鱼类,以金鱼为主,虎头、凤尾、鸭蛋等品种应有尽有,春天卖鱼苗,秋天卖成鱼；鸟类有黄雀、琥珀、锡嘴、淋雀、蜡嘴,兼卖鸟笼、水食碗、枸杞枝等养鸟用具。对于有闲情逸致的城乡士绅、官员老板、“富二代”中的游手好闲者以及有经济条件的老年人,耍花、养鸟、喂金鱼都是消磨时光的休闲手段。民国时期,潍县大集鱼鸟花卉市上的买卖一直不错。