利用餐厨废弃物提炼出地沟油再返回餐桌,是人们深恶痛绝的社会公害。治理地沟油,除了依靠行政法律力量之外,还需要从源头上阻断地沟油回流的渠道。潍坊金信达生物化工有限公司日前研发了一种油水分离器装置,它能从源头上杜绝餐厨废弃物外流,从技术层面解决了餐厨废弃物重上餐桌的难题。目前,油水分离器已在市区8家餐饮企业安装进行试点。

瓶颈
餐厨废弃物大量外流
　　如何杜绝餐厨废弃物重回餐桌,奎文区环卫处副主任董青介绍说,从去年5月6日开始,奎文区环卫处在我市率先开展餐厨废弃物统一回收处置行动,先后与200多家餐饮企业签约,由政府指定的潍坊金信达生物化工有限公司(以下简称金信达)回收餐厨废弃物,用于生产生物柴油。
　　明知道餐厨废弃物会成为“泔水猪”、地沟油的原料来源,有专业的餐厨废弃物回收处理企业,为什么餐饮企业还要将餐厨废弃物卖给不具备回收资质的个人?“餐厨废弃物和地沟油就像是一对畸形‘父子’,其背后的利益链条驱使餐饮企业选择非法渠道处置餐饮垃圾。”董青说。据了解,收购方和一些餐饮企业建立了比较稳定的购销关系。收购方按餐馆规模每年支付几百元到数千元费用后获得餐厨废弃物采购权。
　　“要让餐厨废弃物彻底从我们的餐桌上消失,需从源头上解决外流、外销的难题。”董青说,我们不断探索、试验,对于在餐厨废弃物回收过程中发现的问题也及时去解决。
突破
研发油水分离器
　　9月22日,记者跟随金信达的工作人员来到了潍坊大酒店的厨房,看到灶台下面安装了一白色PE材质的长方形油水箱。工作人员将油水箱盖打开后,用长勺提取上面的油脂。
　　今年8月份,金信达副总经理邹治安开始研究油水分离装置。他利用水的比重比油大的原理,先后采用钢板、不锈钢、PVC、PE等材料进行试验,最后选择了用防腐性好、造价较低的PE材料制作油水分离器。经过长达一个月、十几次的反复试验,9月份,油水分离器终于问世了。
　　据邹治安介绍,在油水分离器的两头分别安装了两条管道。一条管道专门收集灶台上产生的油水,另一条管道过滤油水中的污水,污水通过此条管道最后进入下水道。
　　邹治安说,以前金信达的工作人员每天都得到酒店的窨井里捞挖餐厨废弃物,安装了油水分离器后,油水分离器将污水隔离掉了,餐厨废弃物在质与量上都发生了很大变化。原来在一些大型酒店一次最多能挖到三四斤餐厨废弃物就不错了,现在一次能收到5至10斤。
试点
八家餐饮企业已安装
　　目前,金信达的油水分离器已在潍坊国际金融大酒店职工餐厅厨房、潍坊大酒店餐厅厨房等进行试点,酒店反响很好,油脂截取率达到了99%。
　　潍坊国际金融大酒店工程部经理王虹表示,安装了油水分离器后,厨房的管道也干净了,从管道流出的全部是水。原来油水合流,油易附着在管道上,对厨房设备也易造成损害。如今,下水道通畅了,外面的窨井也不冒污水了。
　　奎文区环卫处副主任董青介绍说,油水分离器目前已在全市8家大型餐饮企业进行试点,收到了很好的效果。据了解,目前,金信达已与奎文区516家餐饮企业签订了餐厨废弃物回收合同。下步,他们将对所签协议的餐饮企业全部安装使用油水分离器。
　　奎文区环卫处的相关负责人表示,餐饮企业安装了油水分离器后,废弃油脂经过去渣、分离等程序,被加锁加盖进行封存,只有有资质的专业单位能进行回收处理。餐饮企业无法处置废弃油脂,可从源头上最大限度地杜绝废弃油脂外流、外销。　　　　　文/图　本报记者　张玉丽