中秋家宴:
　　中秋佳节已经近在眼前,在这个团圆的节日,一家人欢聚一堂,共同品尝一桌丰盛的菜肴是必不可少的。如今,很多人尝试在中秋之夜DIY一桌家宴,既可以自由发挥创意,又能有全家一起共享劳动成果的温馨,吃起来也可以更安心。在宴席上,鱼是必不可少的,今天向你推荐两道鱼的做法,助你在家人面前惊艳一番。
孔雀开屏鱼
　　◇原料:草鱼一条(一斤半左右的不要太大)、青豆、甜玉米粒。
　　◇调料:剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜。
　　◇做法:
　　1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀。
　　2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
　　3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。
　　4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。
　　5、放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸。
　　6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。
　　◇提示:鱼出锅鲜嫩无比,用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了,蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。无论谁,只要10分钟就端出这么一盘鱼,即可让来家里做客的客人惊艳一番。
　　建议用草鱼相对刺少肉比较厚实,当然鳜鱼、鲈鱼更好,不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。
　　◇营养分析:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

豉椒鳝鱼
　　◇原料:鳝鱼、青红椒。
　　◇调料:盐、糖、绍酒、胡椒粉、水淀粉、生抽、辣椒酱、豆豉、大葱、大蒜、姜、香葱。
　　◇做法:
　　1、用水洗去黄鳝身上的滑潺,抹干水分,切段,加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。
　　2、青红椒切菱形块、大蒜切片,香葱切段、姜切片、大葱切小段
　　3、锅内放油,热锅温油,倒入腌好的鳝鱼段,煸炒出香味
　　4、捞出鳝鱼段备用
　　5、锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味,倒入剁椒、豆豉,翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。再倒入鳝鱼段,加少许水翻炒均匀。
　　6、倒入青红椒块加白糖、盐、生抽调味。翻炒均匀用水淀粉勾芡让汤汁紧抱。放入香葱段盛盘即可。
　　◇提示:鳝鱼买的时候一定让鱼贩帮忙去掉骨头,否则咱自己在家很难将那么滑的鳝鱼固定去骨。另外黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。
　　◇营养分析:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
　　　　　　　　食尚小米