◎我市开展“利剑行动”,严打各类食品安全违法犯罪行为　◎整治农村和城乡接合部、节日市场和风险监测中的问题
　　12月23日,记者从潍坊市食品安全办公室获悉,从即日开始,将在全市开展2012年“食安潍坊”专项整治百日会战“利剑行动”,主要目的是确保2013年元旦、春节及“两会”期间的食品安全工作,确保人民群众饮食安全。本次行动将整治农村和城乡接合部、节日市场和风险监测中的食品安全问题。
　　消除食品安全隐患
　　食品安全问题是咱老百姓最为关心的话题之一,仅在2012年,我国就曝光过工业明胶、地沟油、奶粉等10多种问题食品,直到现在,食品安全问题还是屡见报端。
　　据潍坊市食品安全办公室相关负责人介绍说,随着2013年元旦的到来,市民的食品需求量会剧增,此时难免会有不法分子弄虚作假。为了保证2013年元旦、春节及“两会”期间的食品安全工作,确保人民群众饮食安全,市食安办将根据“食安潍坊”计划安排,决定在全市开展“食安潍坊”专项整治百日会战“利剑行动”。
　　在此次“利剑行动”中,全市各级各食品安全监管部门都将行动起来,按照职责分工,围绕重点区域、重点环节、重点品种、重点对象、重大活动和重要时段,针对群众反映强烈的突出问题,督促食品种植养殖、生产加工、流通消费等各环节食品生产经营单位严格落实各项食品安全制度,依法查处和严厉打击各类食品安全违法犯罪行为,消除各种食品安全隐患,确保全市食品安全。
　　潍坊市食品安全办公室相关负责人告诉记者,此次“利剑行动”也是前期开展的“风暴行动”专项整治的继续,行动中还会对此前排查出的问题进行回查,不按期整改的将严肃处理。
　　为了确保此次行动成功,市食安办要求各单位防止和克服松懈,确保专项整治行动取得实效,有应付、麻痹情绪的人员也将严肃处理。

　　将持续至明年3月
　　据了解,“利剑行动”将从12月23日开始至2013年3月底结束。整治的重点将分为以下三部分,加强农村和城乡接合部食品安全整治。督促生产经营业户落实从业人员健康查体、食品原料索证索票和进货查验记录,规范农村和城乡接合部食品生产加工小企业、小作坊的生产经营活动,严厉打击销售不合格食品、过期食品和假冒等违法行为。
　　其次,加强对餐饮单位食品安全整治。按照《关于实施学校食堂餐饮安全季度监督检查制度的通知》要求,督促学校食堂落实食品安全管理责任。以火锅底料制作和食用油使用为重点,建立自制火锅底料备案登记和购进定型包装火锅底料备案登记制度。加强对采购底料中主辅料、食品添加剂及定型包装成品的供货商资质及产品检验合格相关证明的索证索票管理,规范底料的制作规程,严查非法添加及滥用食品添加剂行为。
　　第三,加强临期超期食品综合整治。加大流通环节食品质量监督检查力度,查处超保质期食品未主动下架并继续销售、超保质期食品未及时销毁且流向不明、购进的食品无生产日期或保质期等违法违规行为。强制推行临期食品专柜或专区管理制度,并在醒目位置悬挂临期食品标志牌,向消费者提示。严厉打击擅自涂改生产日期或保质期、将回收的过期食品作为生产原料及餐饮服务单位经营和使用假冒伪食品、无证食品、过期变质食品等违法行为。
　　　本报记者　曾庆建　实习生　孙永乾

“利剑行动”整治内容
　　农村和城乡接合部
　　以农村和城乡接合部集贸市场和食品批发市场为重点区域,以流动食品摊点、小作坊、小商店、小食店等为重点对象,以粮、油、肉、白酒、饮料、儿童食品、乳制品、罐头食品等为重点品种,逐项开展整治。

节日市场
　　加强对粮油、酒类、肉类、乳制品、饮料、调味品、炒货等产品的监督检查,打击制售假冒伪劣食品、使用非食品原料的行为。加大对无证和超范围经营特别是采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等非法行为打击力度,整治不符合食品安全标准、过度包装、搭售商品、虚假宣传及欺诈消费者等问题。

食品安全风险监测
　　重点抽检畜禽肉及其制品、豆制品、食用油、熟食、元宵等影响面广、节日消费量大的品种,扩大食品抽样检验覆盖面,加大对高风险食品的抽查批次,侧重检验致病菌、农药和兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用物质及其它污染物等重点监测指标。提高抽样检测后问题食品处置能力,及时消除食品安全隐患。