据《生命时报》报道　粗粮对健康的好处被越来越多的人认识到,很多商家也瞅准了这一商机,在粗粮上面大做文章。然而,这些粗粮饼干真能像粗粮一样对健康有好处吗?
　　记者在对比不同品牌的粗粮饼干和普通饼干后发现,每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克,而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下。对此,天津营养学会名誉理事长付金如告诉记者,粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维,比较粗糙,口感不好。如果想要达到一个比较好的口感,需要油脂在里面起到“润滑”作用。所以声称膳食纤维含量越高的饼干,通常脂肪含量也越高。并且,因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色,所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或动物油来加工这些产品。所以,越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。
　　付金如说,要想得到粗粮和豆类的好处,最好自己做燕麦饭、八宝粥,磨五谷豆浆。