1月25日至27日,潍坊市饭店和烹饪协会接连发出倡议,要求各餐饮住宿企业推出各项节约措施,引导顾客理性消费。28日,我市召开全市厉行勤俭节约反对铺张浪费工作会议,并成立督导组严查铺张浪费行为。记者采访了解到,我市283家餐饮企业纷纷响应节约倡议,不少酒店甚至自觉取消了饭菜消费最低标准,包间费等,更多的酒店参与到“光盘行动”中,用实际行动提倡节约,抵制浪费。
光盘行动
　　“光盘行动”,即指在饭店就餐时,倡议人们将吃不完的饭菜打包,“光盘”离开饭店。这一行动是由北京市一家民间公益组织推行的公益活动。“光盘行动”提出的背景是中国日益严重的“舌尖上的浪费”现象。活动的主题是:从我做起,今天不剩饭。
　　1月28日,商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议,就在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动进行工作部署并出台相关指导意见。根据此意见,我省17市全部加入杜绝餐桌浪费的“光盘行动”,全省餐饮企业还提出了灵活拼菜、奖励打包等六条措施。
餐馆　张贴节约标语　提醒顾客打包
　　1月29日中午,记者来到新北宫东街与蓉花路路口以南的钓鱼翁鱼馆,一进门,就看到柜台前打出了“抵制浪费　提倡节约　无包间费　无最低消费”的提示牌。正值饭点,店内顾客满满当当,不少顾客在吃完饭后,主动要求服务员打包。如果顾客没有打包,服务员就会给予提醒。
　　记者注意到,有三名顾客仅点了一条鱼,要了三份米饭,吃得津津有味。“我们中午回不了家就到这儿吃个便饭,吃完后还要赶着加班。”顾客刘广树对记者说,他们就在附近上班,这样的一顿饭AA制以后花不了多少钱。他没有发现该饭店有最低消费和包间费的现象,对于饭店抵制浪费,提倡节俭,刘广树表示非常赞同。
　　该饭店的刘经理告诉记者,他们店已开始在醒目位置张贴节约标语,引导客人减少铺张浪费、文明就餐。自从今年年初开始,饭店的剩菜剩饭量大大下降了,一些顾客吃饭不再“大方”,就算有剩菜剩饭,也会自觉打包,市民的节俭意识提高了不少。“从去年12月份开始,我们就发现喝酒的顾客减少了,并且点菜时,顾客也都会适量点。”刘经理说,以前很少有顾客询问是否有小份菜,近期有不少顾客都会咨询这个问题,“我想等过完春节后,我们店也推出小份菜,以方便市民。”
　　当天记者又走访了城区蓉花路、东方路上的几个饭店,并没有发现存在设置最低标准和包间费的现象,还有的饭店允许顾客自带酒水,酒水打包等服务,以避免浪费。
酒店　除非顾客要求　不提供六小件
　　1月29日下午,记者又来到城区东方路上的盛世友安商务酒店,看到酒店门口上方的LED显示屏上滚动着“抵制浪费,提倡节约”等字样。在该酒店二楼零点餐厅和一些包间内,还有一些提醒顾客打包的提示牌。一位服务员告诉记者,来饭店吃饭的大部分顾客都会自觉要求打包,对于不打包的顾客他们也会提醒。董事长臧桂琴告诉记者,对于全国各地的“光盘行动”,他们是积极响应。
　　该酒店除了就餐外,还提供住宿。臧桂琴说,为了提倡环保,避免浪费,除非顾客提出要求,不再提供“六小件”,即一次性牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子这六种生活用品。“客房内的牙刷和梳子因为顾客要求较多,因此我们都会放置。”臧桂琴告诉记者,为避免浪费,像一次性牙刷、牙膏和梳子等,如果顾客使用完退房后,他们都会提醒顾客携带,因为他们提供的一次性牙刷和梳子等都是可以循环使用的。
　　在该饭店住宿的王女士告诉记者,对于这次提倡节俭,反对铺张浪费的活动,他们是非常支持的。这次他们一家来该酒店住宿,这些活动能够更好地教育孩子,让他们从小就知道节约光荣,浪费可耻,养成勤俭节约的好习惯。
倡议　反对铺张浪费　文明节俭就餐
　　为弘扬中华民族勤俭节约的美德,在餐饮行业树立文明、健康、科学、节俭的风尚,潍坊市饭店和烹饪协会倡议283家会员企业全面开展“反对铺张浪费　倡导文明节俭就餐”共同行动。
　　反对浪费是全社会的责任,餐饮行业更是责无旁贷。倡议要求各会员企业认真学习领会习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神,杜绝“舌尖上的浪费”,妥善处理好企业经营与节约之间的关系,不断提高经营管理水平,促进餐饮行业又好又快发展。
　　各会员企业要营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。餐饮企业要从自身做起,在菜单上主动标示菜肴分量,并根据客人需求提供半份菜、小份菜,引导顾客吃多少、点多少,理性消费。要加快转变经营方式,满足节俭消费需求。会员企业应根据实际情况,积极发展外送外卖业务,在大型宴会上提供自助餐服务,在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。要主动提供有利于节俭用餐的服务,主动为顾客提供环保餐盒,用于剩菜打包服务。会员企业要根据剩菜特点,向消费者提供再次加工的技术指导。
　　各会员企业应主动总结在行动中好的经验和做法,加强交流学习。对遇到的困难和存在的问题,及时向协会反馈情况,以便形成有效的政策建议,更好地向政府有关部门沟通汇报。
　　潍坊市饭店和烹饪协会副秘书长王曙亮说,“反对铺张浪费　倡导文明节俭就餐”的倡议已经得到了283家会员单位的积极响应,一些非会员餐饮住宿企业也自觉加入这个行动,甚至还推出了提供半份菜、取消最低消费等服务,在菜单上主动标示菜肴分量,并能根据客人的需求提供半份菜、小份菜,引导顾客吃多少、点多少,理性消费,并且提供剩饭剩菜的免费打包服务,引导消费者文明节俭就餐。
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我市成立督导组　严查铺张浪费行为
　　1月28日,全市厉行勤俭节约反对铺张浪费工作会议召开,传达学习省委、省政府关于开展为期三个月的厉行勤俭节约反对铺张浪费专项行动有关精神,我市成立了由纪检、旅游、商务、宣传等部门牵头的督导组,采取明察暗访、重点巡视等方式,严肃查处各种铺张浪费行为。
　　近日,省委、省政府决定开展为期三个月的厉行勤俭节约反对铺张浪费专项行动,专门成立了四个督导检查组,分别由省纪委、省旅游局、省商务厅、省委宣传部等部门牵头。我市也已相应成立了由纪检、旅游、商务、宣传等部门牵头的督导组,深入到分工负责督导的领域,采取明察暗访、重点巡视等方式,及时发现问题,迅速督促整改,确保各项要求落到实处。据介绍,督导组将动真的、来实的,对顶风违纪、情节严重的,发现一起,要严肃查处一起,并在社会上进行公开曝光。
　　按照要求,我市领导干部要率先垂范、以身作则,领导干部勤俭节约了,广大干部群众会跟着学,把厉行勤俭节约、反对铺张浪费作为传统美德来追求,作为崇高责任来担当,作为纪律要求来遵守,作为生活习惯来培养,争做厉行勤俭节约、反对铺张浪费的表率,推动全社会形成勤俭节约的良好风气。
　　同时,领导干部要牢固树立艰苦奋斗的事业观、价值观和生活观,带头贯彻落实相关规定,特别是执行好中央和省、市委改进工作作风的规定要求,以实际行动为广大党员干部作出表率。要从严要求自己,从身边的事情做起,在公务往来、接待、会议、配车、消费等方面带头厉行节约,保持勤俭朴素。要从现在做起,春节期间从简安排各种活动,严禁公款走访、送礼、旅游、吃请、聚餐等,务实节俭、文明过节,让人民群众感受到厉行节约的新气象、新变化。文/图　本报记者　韩镇　王路欣