据《生命时报》报道　花生中不饱和脂肪酸的含量很高,被誉为“植物肉”。但是,这并不意味着花生可以毫无顾忌地吃。
　　花生含油脂多,不能一次吃太多,带壳花生一天吃1-2两(一小把的量)即可。花生的红色外衣有增加血小板凝聚的作用,所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生,一定要去了红色的外皮吃才行。而对于那些因慢性出血性疾病导致贫血的病人,则需要带着花生的红衣吃。
　　需要特别指出的是,花生中含脂肪比较多,胆囊功能不好或患有胆囊疾病的人不适合食用。另外,花生还有促进凝血的作用,有血栓性疾病或凝血倾向的人也不适宜吃花生。