◎售价低用电省,消毒效果却让食客大跌眼镜　◎市场鱼龙混杂,亟待职能部门出台行业标准
　　近年来,在全国多个城市的部分餐饮店出现了一种叫做“筷子消毒机”的设备。然而不少市民对“筷子消毒机”的效果表示担忧。南宁市相关部门日前下发紧急通知,要求餐饮服务单位暂停使用“筷子消毒机”。“筷子消毒机”消毒后的筷子是否能真正让人放心?南宁市食品药品监督部门不久前抽检了10份“筷子消毒机”里的筷子,竟无一合格,10份样品都被检查出了大肠杆菌。而记者在采访中了解到,各种款式的消毒机属于新出现的餐饮设备,相关行业标准却没有出台,目前消毒机市场出现“鱼龙混杂”的局面。
餐馆内多有“筷子消毒机”
　　轻轻一按“出筷”键,一排筷子就从一个四方形的机器里自动伸了出来。记者在南宁市祥宾路的一家米粉店看到,这种叫做“微电脑筷子消毒机”的设备,在机器正面印有“筷子已消毒,请放心使用”的字样,机器上还有“开关”“消毒”“出筷”等按键,当一排筷子取完之后,新的筷子会自动出来。液晶显示屏会显示“消毒”的时间。
　　“筷子消毒机”赢得了不少餐馆的青睐,一些单位的食堂也开始使用这种设备。在南宁市民族大道、柳州市三中路等路段,大部分的米粉、快餐店都用上了消毒机。
　　但不少市民对“筷子消毒机”的效果心存疑虑。家住南宁市茶花园路的韦东说:“我注意到不同餐馆的消毒机外观差异很大,有的还没有检验合格标志,不知道是否能真正消毒。”
　　与市民的疑虑不同,餐馆对使用这种设备的积极性很高。柳州市一米粉店负责人李易算了一笔账:用一次性筷子,一个月仅是筷子就要耗费三、四百元,而一台“筷子消毒机”的价格只需300元左右,一次性筷子使用量明显少了很多。
　　至于“筷子消毒机”消毒后的筷子是否真正达到卫生标准,李易也拿不准。他说:“筷子用过之后,我们都用清洁剂认真清洗,并用热水烫过晾干后才放进去,加上消毒机应有的消毒效果,筷子应该能达到卫生标准。”

抽检“零合格”效果令人忧
　　出现在大小餐馆的“筷子消毒机”到底来源于何处?记者走访了南宁市部分大型家电卖场,发现并无此类消毒机销售。而在位于南宁市兴宁区的南宁交易市场内,一些小型商铺则有不同类型的“筷子消毒机”可供选择。
　　当销售人员得知记者要购买“筷子消毒机”时,向记者推荐了一款名为“拓玛”的机器。“这款消毒机只需345元,利用的是臭氧消毒原理,通过破坏细菌细胞结构达到杀菌目的,一天24小时开机仅需0.5度电,很多快餐店都选择这款。”
　　记者在网上搜索“筷子消毒机”发现,不少网络商铺都有类似机器出售,大部分产品都声称使用臭氧消毒方式,并称“通过臭氧的消毒方式,能有效杀灭附着在筷子上的大肠杆菌、甲肝、乙肝等各类病菌”。
　　如此“神奇”的“筷子消毒机”消毒效果到底如何?南宁市食品药品监督部门不久前抽检了10份“筷子消毒机”里的筷子,竟无一合格,10份样品都被检查出大肠杆菌。
　　3月19日,南宁市食品药品监督管理局下发紧急通知,针对筷子消毒机消毒的筷子可能存在的安全隐患,请各餐饮服务单位暂停使用筷子消毒机消毒筷子,改用热力消毒的方式消毒筷子,确保餐具符合洁净要求。
市场“鱼龙混杂”亟待规范
　　“由于一次性筷子并没有严格的认证标准,有的商家因为利益驱动,甚至有可能选择使用硫黄熏制,劣质的一次性筷子已成为大家关注的热点。”广西壮族自治区区委党校教授张辉说,正因为一些传统餐具出现各种问题,才催生了类似“筷子消毒机”等产品的问世。
　　除了“筷子消毒机”外,还有“果蔬消毒机”等类似的产品出售。与“筷子消毒机”原理相类似,“果蔬消毒机”也宣称是臭氧杀菌灯在短时间内产生高浓度臭氧水,保证果蔬的食用安全。
　　2002年7月起实施的消毒管理办法规定,消毒剂、消毒器械、卫生用品和一次性使用医疗用品的生产企业应当取得所在地省级卫生行政部门发放的卫生许可证后,方可从事消毒产品的生产。
　　南宁市食品药品监督部门相关负责人黄柳菊说,在对“筷子消毒机”抽检过程中,部分产品没能提供生产许可证和检测报告复印件,按照相关规定,这就是禁止生产经营使用的消毒产品。“如果不能提供这些有效的证件,我们认为这个消毒机就不应该上市流通使用。”
　　“各种款式的消毒机属于新出现的餐饮设备,相关职能部门应尽快出台行业标准,规范目前消毒机市场‘鱼龙混杂’的局面。”张辉建议,监管部门应强化监管力度,保障群众的食品安全。
　　　　　　　　　　　　　　　据新华社
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消毒机内筷子竟沾着韭菜叶
　　3月22日中午11时,赵先生与几位朋友到烟台市芝罘区南洪街上一家饭馆吃午饭,点菜付款后,赵先生从一个白色筷子消毒机里取出三双黑色筷子。拿到手中一瞅,他差点没把早上吃的饭吐出来,只见其中相邻两根筷子上竟然缠绕着一段韭菜叶,油光光的,像是客人吃剩下的。
　　换了筷子,赵先生还不放心,找来卫生纸对着筷子擦了擦,竟然泛着一层油光,好像没刷干净。无奈,赵先生找到服务员,主动要求更换几双一次性筷子。赵先生表示虽然明知有的一次性筷子能泡出黄水,用着不安全,但总比从消毒机里取出的脏筷子让人舒服点。
筷子消毒机变筷子筒
　　22日中午12时,记者来到烟台长途汽车站附近一家餐馆,饭店看起来很干净,服务员正在用抹布一丝不苟地抹桌面。柜台旁就放着一台白色筷子消毒机,供客人取拿筷子。虽然这台消毒机亮着灯,但靠近细看竟是待机指示灯,说明这台机器并没有正常运作。
　　记者问服务员为何不开机器,一位自称李经理的人先示意记者小声点,并满脸抱歉地说店里的机器最近坏了,正在维修,他们每天晚上将筷子用开水煮烫消毒,第二天插进消毒机里。“放心,这样肯定干净。”李经理说。旁边一家餐馆虽然也在角落处摆放着筷子消毒机,但老板也说机器坏了,店里只提供一次性筷子。
服务员不懂操作方法
　　22日中午,南洪街一家中餐馆中生意火爆,柜台旁的筷子消毒机虽然正常运作,但里面的筷子所剩无几。一位服务员将刚冲洗完残渣的筷子直接塞进消毒机里。不到一分钟的时间,这些新筷子便又被取拿一空。一分钟的时间能起到消毒效果吗?面对记者的询问,一位服务员拍着胸脯说,所有筷子都是先经过开水冲洗,再插进消毒机里,双重保障肯定干净。
　　但是,记者咨询经营消毒机的崔经理得知,现在市场上销售的筷子消毒机的消毒方式多样,但都需要运行很长时间才能起到消毒效果,合成臭氧分子筷子消毒机一般需要把筷子放入消毒机半小时以上才能起到消毒作用,而紫外线杀菌筷子消毒机消毒时间一般最少要十五分钟才能起到作用。“一分钟连机器都还没运转起来,根本不可能起到消毒效果。”崔经理说。
　　　　　　　　　　　本报综合报道