◎端午节来临,记者调查发现我市粽子市场吹起“实用风”　◎消费者多选购散装粽子或自制,经销商主打低价平民牌
　　端午节即将到来,粽子进入热销期。记者走访城区佳乐家、沃尔玛等多家大型超市发现,往年包装精致的高价粽子礼盒已不多见,取而代之的是以瓦楞纸盒、竹篮等为包装的普通粽子。海参粽子、鲍鱼粽子等“天价粽子”也难觅踪迹。出于对食品安全的关注,越来越多的市民选择自己买糯米、粽叶等材料包粽子。业内人士表示,今年粽子的包装也回归理性,实用性被商家和消费者所看重。

变化
粽子价格趋向平民化
　　6月5日上午,记者在新华路佳乐家超市看到,前来选购粽子的市民挤满专柜,产品琳琅满目。
　　记者走了一圈注意到,今年的粽子市场有一些明显的变化,比如包装礼盒趋向简易,整体价位更趋平民化,绝大多数产品标价百元左右,最贵的一款不到300元。“和去年比起来,今年的礼盒价格都不高,以实用性为主。”佳乐家超市粽子专柜主管裴先生说,“今年,厂家的产品以蜜枣、豆沙馅等传统馅料为主,也有板栗肉、蛋黄鲜肉、红烧排骨等多种口味,而海参粽、鲍鱼粽等高价粽子少了很多。”
　　记者查看淘宝网线上交易情况发现,300元以上价位的粽子礼盒鲜有成交,而300元以下的产品成交量可观。记者了解到,现在市面上销量最好的是散装粽子,平均价格为12-18元/斤,经济实惠,受到消费者青睐。家住幸福街的刘女士就表示:“吃粽子图的是氛围,没必要买价格太高的粽子,白花冤枉钱。”
销量
每年吃掉三百万公斤
　　潍坊地区端午节期间要吃掉多少粽子?新华路佳乐家超市粽子专柜主管裴先生表示,端午节期间,城区及各县市区各大连锁商超粽子销售量大概是300万公斤,粽子礼盒出售量大概是6万箱(每箱大约3公斤),礼盒粽子仅占全部粽子的百分之六,高端粽子礼盒的减少,并未对粽子整体销量造成很大影响。
　　“粽子上柜10天来,销量与去年基本持平。”裴先生说,“商家销量大的产品主要是散装粽子和低端礼盒。今年价格同比上涨10%-15%,属正常物价上涨区间。粽子销量大概以每年15%-25%的幅度增长。往年高档礼盒由于价格相对较高,销量本就不多。所以,整体影响较小。”
　　蟹都汇昌记粽子专卖店总经理陈建明表示,现在老百姓就图个实惠、放心,店里卖得最好的是低档礼盒,主要是公司团购的员工福利,估计端午节前就可以全部卖完。

品牌　外地品牌抢占市场,鲜见本地粽子
　　对于粽子品牌,记者调查发现,三全、思念、五芳斋三大品牌占据半壁江山,市场上鲜见本土企业。
　　粽子销售的黄金时期是端午节前约20天,节后即迅速下架,销售周期短。“目前,佳乐家超市里卖的粽子好像还没有潍坊的本土品牌,品牌粽子更多来自南方。”新华路佳乐家超市粽子专柜主管裴先生说,“粽子销售很集中,端午节过后,再买的人就不多了,跟汤圆一样,都是应节食品。而北方人不喜甜食的饮食习惯,也让企业投入大量人力物力生产粽子显得不划算。”
　　“现在粽子的口味多种多样,可供消费者选择的余地比较大。”裴先生告诉记者,“各个品牌每年都会推出新品,今年‘三全’推出了水晶Q粽,销量不错。”
　　蟹都汇昌记粽子专卖店总经理陈建明说:“北方人的饮食习惯偏咸,但唯独在粽子上以甜为主,我们的配料则主打咸味,原汁原味地展示出嘉兴粽子的特点,给北方消费者不一样的选择。”
　　随着公众对食品安全的日益关注,市民在选购粽子时也更加追求卫生和健康。“档次还是其次,关键是吃得健康,我在选择粽子的时候,首先关注产品质量问题。”家住樱前街鸢飞路附近的赵先生表示。“我们家准备自己包粽子吃,安全健康无污染,还能增加节日气氛。”家住圣荣广场小区的王女生说。
分析　产品包装和食材选取强调实用性
　　在对粽子市场进行调查的过程中,记者了解到,今年的粽子礼盒无论是外包装还是食材的选取都更多地体现了实用原则。市面上多数礼盒采用瓦楞纸彩色印刷,礼盒表面也仅有起鼓、烫金等几个简单工艺,制作工序简单,成本较低。
　　来自青岛的包装设计师李先生表示,现在多数食品企业对礼盒设计都有重新认识,要求礼盒设计简单大气且带有文化内涵,尽量避免使用制作工序复杂的高档纸裱糊盒。礼盒越来越趋向于实用性,同时也考虑到重复利用,现在市面上的竹篮、小筐子等都是重复利用程度较高的包装方式,被消费者广泛接受。
　　“从粽子制作的原材料上看,今年的粽子多采用普通常见食材,很少制作海参粽、鲍鱼粽等高价粽子。”一位业内人士表示,“现在全国上下都提倡节俭,反对铺张浪费,生产商和经销商肯定担心天价粽子的销售问题。”
　　“单纯的粽子并没那么贵,很多时候是把衍生品都计算在内,比如礼盒内蕴含的各类文化性的东西,这是厂家对产品的营销定位。”潍坊学院经济管理学院管理学博士王西军表示,“天价粽子的价格肯定高于价值,高价产品经常与节假日送礼等现象捆绑,天价粽子隐匿的现象不能单纯从供求方面来解释,只能说这种现象促使社会在一定程度上更加纯净。”文/图　本报见习记者　李廷辉
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　　7日下午3时,幼儿园活动室里,一片欢声笑语,小朋友们围着桌子忙碌着。在老师指导下,不一会儿,小脚粽、三角粽、枕头粽等各种各样的粽子就呈现在孩子们面前。包完粽子,小朋友们来到户外活动场地。场地中央摆放着一棵树,挂满了孩子们制作的形状各异、五颜六色的粽子和香袋,孩子们在这里进行了联欢。　　　(见习记者　刘彬)
小朋友看望老人
唱歌聊天包粽子
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爱心送空巢老人
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　　随后,大家伙儿三人一组开始比赛,大家有说有笑,气氛非常融洽。包粽子比赛结束后,社区工作人员带着包好的粽子探访了社区的16位空巢老人,为他们送去了节日的问候。　(记者　董晓源)