自中央及省市大力倡导“厉行节约,反对铺张浪费”以来,社会上掀起了一股就餐节俭潮流,不过仍然存在一些浪费行为。6月15日,记者走访市区部分自助餐厅发现,浪费现象仍较为严重,不少店家表示,一天浪费的食物价值多达千元。此外,记者从市文明办获悉,我市相关部门正在研究制订奖惩措施,拟对宾馆、饭店、餐馆存在的剩饭剩菜行为进行处罚。

探访
自助餐浪费比较严重
　　6月15日中午,记者在泰华城二楼的好伦哥比萨自助餐厅看到,餐桌上都有提醒顾客节约的标语。由于当天是周六,恰逢午饭时间,餐厅里的顾客熙熙攘攘,几乎座无虚席。
　　12时10分,在餐厅门口旁边,记者发现,两位顾客吃完饭后,桌子上还放着许多未吃完的食物:两瓶可乐只喝了一半,熟肉、炸鱼和水果一口没动。餐厅服务人员前来收拾餐桌,只好将未吃完的食物倒进了垃圾桶。“这么多没吃完的食物都浪费了,看着让人心疼。”一位正在清理剩饭的服务员无奈地告诉记者,有些顾客每种食物取了后只吃一点,然后就扔了。
　　看着餐桌上的食物白白浪费了,谁都会心疼。好伦哥比萨自助餐厅的杨经理告诉记者,现在餐厅每天有两三桶、100多斤的餐厨垃圾,价值在1000元左右,就餐的顾客中一半左右有浪费食物的行为。“很多顾客抱着‘吃回来’、‘够本’的心理,没有节制地选择自助食物,结果吃不完,最后只能浪费了。”杨经理告诉记者,对于顾客浪费食物,感到非常无奈。“浪费的食物最后都要算在成本里,如果顾客自觉杜绝浪费,那么这些成本就会节省下来。”
　　“我们的自助餐厅主要是烤肉,肉比其他食物要贵,顾客浪费的多了,成本必然会增加很多。”泰华城二楼巴里奥巴西烤肉自助餐厅的经理李青对记者说,餐厅每天至少能产生300多斤的餐厨垃圾,而到了周末、节假日顾客多的时候更严重,浪费价值能达到3000元。
无奈
怕失去顾客不敢处罚
　　记者在采访中发现,不少自助餐厅都摆放着提醒顾客按量用餐的“节约卡”,采取按照剩饭量顾客补交餐费的方法。不过店家们表示,虽然设置了此办法,但并没有真正实施过。
　　“我们这一直放置着‘节约卡’,但顾客对此卡不太在乎,我们也没有对顾客浪费行为加收餐费。”李青告诉记者,浪费的食物不仅增加了成本,而且打扫起来十分麻烦。“如果罚了钱,顾客很有可能就不再来消费了,这对我们来说有些得不偿失。”
　　在好伦哥比萨自助餐厅,虽也有“浪费食品我们酌情收取一定的餐费”的提示卡,但对于浪费行为,杨经理表示:“餐厅从未处罚过顾客。”
　　记者走访后了解到,城区的一些自助餐厅已经开始采取以收取押金的形式,来遏制自助餐的浪费。在城区东风东街与新华路交叉口附近的一家自助餐厅,记者看到门前摆有“节约用餐,拒绝浪费”的提示牌,上面还写着店内收取“光盘”押金10元/位,服务员在确认餐桌无浪费、无打包食物后,顾客才能领回押金。
应对
正研究制订奖惩措施
　　15日,记者从市文明办获悉,市文明办、药监局、工商局、卫生局、旅游局等相关部门日前召开会议,认真研究了当前“文明餐桌行动”实施过程中存在的问题,并就强化奖惩措施,在宾馆、饭店、餐馆、企事业单位食堂等餐饮场所鼓励适度点餐、处罚剩饭剩菜行为的具体办法进行了研究部署。
　　按照会议要求,各级各相关部门要将推进实施“文明餐桌行动”作为开展道德领域突出问题专项教育治理活动的重要内容。
　　　　文/图　本报记者　邓永杰　王路欣