7月13日上午,50多名晚报小记者来到坊子区北京三元食品股份有限公司华东事业部(以下简称三元),不仅了解了三元的企业历史和文化,见证了“放心牛奶”的诞生过程,还品尝了三元独家秘制的“黑加仑果肉风味酸乳”,在轻松愉快的氛围中学到了很多关于牛奶的知识。

参观化验室大家很好奇
　　“好香啊!”“到处都是牛奶的香味,感觉就像进了牛奶王国。”一进三元厂区,小记者们就情不自禁地发出了阵阵感叹。
　　小记者们参观的第一站是三元的心脏——化验室,分为理化室和微生物室。在讲解员张主任带领下,小记者们观看了工作人员对牛奶进行化验的场景。孩子们对此充满好奇,使劲趴在玻璃上往里瞧。“阿姨,为什么这里的工作人员这么少?这些人能完成这么多工作吗?”一名小记者提问。张主任笑着说:“现在都是机械化作业,这里的工作人员都是专门的技术人员,主要负责原料、半成品和成品的检验工作。”“是对没处理过的奶进行检验吗?有哪些指标?”一名小记者很专业地问。“我们公司一直严把质量关,对每辆奶车的每罐奶都会采样进行掺杂使假21项、理化14项、卫生4项等检测。”张主任回答说。
　　“阿姨,那些管子是干什么用的呀?”一名小记者好奇地问。“那是荷兰德尔塔公司的乳成品分析仪,每小时可以检测120个样品,安捷伦公司的液相色谱仪,进行三聚氰胺检测,引进SNAP抗生素快速检测仪、丹麦FOSS公司全自动凯氏定氮仪等检测设备和方法,保证产品质量。”工作人员回答道。小记者们纷纷发出感叹:“好先进呀!”
　　不久后,小记者们的眼球又被微生物室吸引住了,多名小记者想进去一探究竟,由于必须要经过杀菌然后穿上隔离服才能进入,小记者们无奈只好隔着玻璃观看。
专心听讲解忘了做笔记
　　对三元有了初步了解后,小记者们迫不及待地来到了二楼,参观牛奶的生产过程。顺着参观通道,小记者们依次参观了CPI清洗车间、杀菌车间、灌装车间和包装车间。
　　“好整洁呀!”在杀菌车间,小记者们不禁感叹道。“原料奶经过检验合格收进来,所有的前期处理都是在在这个工段完成的,像标准化、净乳、巴氏杀菌等操作。”小记者们纷纷拿出笔记本,一边听讲解,一边不停地在本子上记录,并不时地提问。
　　“这两排罐是什么呢?”小记者王文军好奇地问。“这是CIP系统,意思是就地清洗,这是国际食品行业通用的清洗方式。这个环节可以完成介质转换及清洗的各个环节。”讲解员回答道。小记者们看到,车间内只有几名工人,在操作柜的触摸屏幕上轻轻一点就完成了,大家都觉得很神奇。
　　小记者们在采访中了解到,生产车间里共有7个待装罐,其中4个是15吨的,另外3个是20吨的。
　　看完待装罐,小记者们又参观了配料系统。“大家平时喝的三元麦香奶和大枣奶都是在这里往牛奶中添加麦片和枣汁的。”讲解员话音未落,小记者们就兴奋地说:“我最喜欢喝麦香奶了!”“我喜欢大枣酸奶。”
　　紧接着,小记者们进入灌装工段,讲解员对小记者们讲解道:“一期灌装间有三台A1设备,是目前世界上最先进、速度最快的枕设备生产线,每小时可灌装9200包,还有四台百利包灌装机,是目前国产设备中最快的,每小时可灌装4000包。还有两台利乐砖设备,每小时能生产7600包。我们刚刚安装TBA/22,每小时能生产20000包。”此时,小记者们都听得入了神,忘记了往本子上做笔记。
听牛奶讲座有了新认识
　　为了让小记者们对健康饮用牛奶有更多的了解,三元的工作人员给小记者和家长们上了一堂“牛奶知识课”。
　　“我今天才知道原来牛奶比营养快线要营养得多。牛奶中富含铁、锌、维生素和钙,有很好的保健作用,营养快线里有许多添加剂,以后我要改喝牛奶。”小记者王文军说。“我今天知道了牛奶适合晚上喝,有利于睡眠。”“牛奶不宜空腹喝!”小记者们七嘴八舌地说自己的收获。
　　“为什么有人喝了牛奶会闹肚子,是不是牛奶的质量存在问题呢?”小记者刘国铖提问。三元的工作人员解释道,这并不是牛奶存在质量问题,有的人一喝牛奶就肚胀、肚鸣,甚至腹泻,这种症状叫“乳糖不耐症”,因为体内缺少乳糖酶,难以消化吸收牛奶中的乳糖而引起的。小记者们恍然大悟,接着问:“那有这种症状的人就不能喝牛奶了吗?”工作人员解答称,这样的人可以逐渐增加喝奶量,并喝热奶以渐渐增加体内的乳糖分解酶,提高消化能力,也可选择喝酸奶等乳糖含量低的乳制品。
　　在讲座过程中,三元的工作人员还为大家免费提供了他们厂秘制的“黑加仑果肉风味酸乳”。小记者们一边品尝着特制奶制品,一边听着讲座,特别认真。
　　“现在食品安全问题备受关注,让孩子来参加这样的活动有利于增强大家的食品安全意识,也能拓宽孩子的知识面,希望以后能多组织这样的活动。”一名家长说。
　　　　文/图　本报见习记者　陈静静