捉知了龟是很多人的童年一大乐事,也是记忆中难以忘怀的经历。7月18日晚上,一场雨过后,不少市民拿上手电筒,开始了夜幕下的“捕猎行动”,捉知了龟成了夏夜市民的一种生活娱乐方式。由于知了龟营养丰富又可药用,现在每斤价格已经压过鲍鱼。
　　市民
带上手电带上瓶子
一晚上可捉几十只
　　18日晚8时,雨还在下,记者拿着手电筒来到了潍坊学院。还没到弘德湖,就远远地看到湖边树林里一束束在树上“巡逻”的手电筒光,还隐约听到有小孩的声音传来“找到一个,找到一个!”记者走近发现,好多市民都在寻找知了龟,光湖边这片区域,就有十几个人,有老人、年轻人,也有小孩。捉知了龟的市民表示,他们更多的是把捉知了龟看作是一种休闲娱乐和锻炼身体的方式。
　　“7点半过来的,吃完晚饭闲着没事出来溜达溜达,既能找回童年的乐趣,又能锻炼身体,我最近每天晚上都过来,最多的时候一晚能捉几十只。”家住东方世纪城的李女士笑呵呵地说道。
　　“今天我第一次出来捉知了龟,以前从没见过,这也是我第一次见真的知了龟,虽然很有趣但是我还是不敢碰它,感觉那俩‘钳子’很锋利,我怕被夹到。”家住高新区金城花园的小女孩丹丹说。“其实主要是想带着孩子体验一下我们儿时的乐趣。”丹丹的父母告诉记者。
　　记者发现,市民捉知了龟的热情还真高,有不少是全家出动,甚至堪称“专业”。家住高新区金福苑的齐先生一家就非常专业,不光配备了专业的高光手电筒,脚着防水军鞋,还有一个“秘密武器”——长杆,用来够高处的知了龟。
　　来捉知了龟的不仅有本地市民,在潍坊学院上学的外地学生也很“上瘾”。潍坊学院中文系大三的小李同学来自云南,他表示好多年没捉知了龟了,所以晚上就来逛逛,没想到第一次就颇有收获,之后就“上瘾”了,天天晚上过来瞧瞧。
　　记者随后又走访了城区多个绿化带,发现也有不少市民也在这里寻找知了龟。
行市
每斤批发价42.5元
烧烤的三个卖两元
　　19日,记者走访南下河市场和早春园市场发现,知了龟每斤价格在40元-50元,而如今每斤鲍鱼的价格也不过40元。记者在南下河市场发现,几乎每个海鲜摊都有卖知了龟。“这都是野生的,很新鲜,今天早上刚刚从附近乡下的果园收购来的,我亲自去拉的,批发的话,42.5元一斤。”商贩张先生对记者说,知了龟在酒店里一小盘也就十几个就得好几十块钱。
　　“知了龟48元一斤,我的鲍鱼42元一斤,今年知了龟确实不便宜。”南下河市场的一位海鲜摊的摊主说。
　　记者19日下午在早春园市场发现,总共有五六家卖知了龟的摊位,而且只有一家还有货,其他的几家均已售完。“50块一斤,今天进了十几斤,已经都卖完了。”其中一位摊主说,因为知了龟容易死,而且价格也比较贵,所以没敢多进。
　　随后,记者在东风东街与文化路交叉口附近的一家烧烤店了解到,知了龟烧烤是2元一串,每串3个知了龟。“我是从南下河市场进的货,批发价是42.5一斤,每斤大约100个吧。”100多个烧烤知了龟能卖七八十元,成本是42.5元,经过烧烤后卖知了龟的利润翻了近一倍。
专家
知了龟浑身是宝
营养美味可入药
　　知了龟不但是营养价值非常高的美味,而且它的皮可以入药,也算是个“宝贝”。
　　“把活的知了龟用盐一腌,然后加上红辣椒一炸,真是人间美味呀!”家住高新区金华苑的李先生笑着说。
　　关于知了龟的营养价值和药用价值,记者采访了营健天下健康管理咨询中心负责人、国家高级营养师孙业科。他告诉记者,知了龟营养丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中的蛋白王。他还表示,刚出土的老龄幼虫营养丰富,虫体蛋白质含量58.58%、脂肪含量10.32%。目前,很多酒店已把知了龟当做保健食品摆上餐桌,市场需求量也越来越大,价格愈来愈高,每只0.3元-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要,目前已开始人工饲养。
　　　　文/图　本报见习记者　陈静静
童年记忆
扛上小镢,占地盘抠知了龟
　　“池塘边的榕树上,知了在声声叫着夏天……”罗大佑那首《童年》总能勾起很多人的美好回忆,知了龟也成了很多人记忆中难以磨灭的印记。19日,记者在采访中,收集了一位80后小伙王磊的“知了龟记忆”。
　　80后的王磊来自昌乐县鄌郚镇时马村,在潍坊城区工作已经5年了,但是已经有近10年没像小时候那样去捉知了龟了。他对记者说,小时候夏天最有趣的就是邀上伙伴们一起去村头的那片杨树林里捉知了龟。
　　“傍晚之前,趁着知了龟还没破土的时候,我都会扛着父亲为我准备的小镢,到那片杨树林去刨知了龟。有很多孩子,还有一些大人,都在那里用镢头翻地。有时候我跟小伙伴儿一起‘占下’一片地,然后每人分配一片区域,不能越界只能在自己的‘地盘里’刨,往往用不了多长时间就能刨出一个铜钱大小的洞,用手一抠就能抠出来。刨的时候要浅浅的,因为如果刨得太深了,有时候会把知了龟削成两截。”王磊继续说,“傍晚是知了龟开始破土而出的时候,我们就直接去抠。这是一个考验技术的‘活儿’。洞口一般薄薄的一小点,找到之后还不能急,得小心翼翼地从边缘把洞弄开,看到知了龟之后迅速地抓住他的头或者前爪,然后把它拎出来。”
　　“知了龟也是很‘鬼’的,它的洞比较深,而且很警觉,如果一旦让它发现异常,它会迅速逃走。”王磊告诉记者。