去年,德国大闸蟹泛滥成灾的消息传至国内,让吃货们跃跃欲试,除了“空投100个吃货援助德国”的玩笑,“尽快空运来华”的呼声也甚嚣尘上。令人惊喜的是,下个月的中秋节前,这个愿望就能成真了。目前网上已开售德国大闸蟹,最低只要199元就能买到6只百年前的“洋插队”后代。

今秋品尝德国大闸蟹
　　“基因纯正无杂交,野生环境下长成,无人工干预成熟,无激素无抗生素,肉质紧实口感甜美。”如此溢美之词不是给予久负盛名的阳澄湖大闸蟹,而是去年在网上火起来的德国大闸蟹。
　　日前,“德国野生大闸蟹”在网上开卖,吸引吃货无数。店家以三种组合销售,价格从199元、299元到399元不等。最便宜的组合为3两公蟹、2两母蟹各三只,售价199元。最受欢迎的组合是3两公蟹、2两母蟹各六只,售价299元。价格最高的399元包括3.5两公蟹和2.3两母蟹各四只,销量也不错。
　　远在德国的大闸蟹如何回国?店家称,8月18日到8月25日是预售期,收集完订单后,德国水产公司开始捕捞大闸蟹,接受德国当局检验检疫。9月11日开始,德国大闸蟹将被分批送达当地仓库进行冰鲜包装,搭乘国际航班到达上海,航程耗时12至16个小时。然后大闸蟹将被送往海关仓库接受检验检疫,这个过程大约耗时8至12个小时,随后进入商家仓库进行国内二级分装发货,最后快递到买家手中。
　　“苏浙沪的买家在48小时之内就能收到从德国空运来的货。”店家表示。

　　个头虽小但价格不菲
　　最小的2两,最大也只有3.5两,这些漂洋过海的德国大闸蟹个头不如国内的“兄弟”,价格却有得一拼。
　　以3两公蟹、2两母蟹各三只的这一组来比较,德国大闸蟹卖到199元,但记者在淘宝网上搜寻发现,88元、99元、126元,只要百元上下就能买到产自阳澄湖的同等规格大闸蟹,价格几乎便宜了一半。而以168元、199元的价位就能买到德国大闸蟹299元规格的阳澄湖大闸蟹。
　　德国大闸蟹供应商的相关负责人焦剑称,德国大闸蟹的预售价格基本上是成本价格,包括渔业公司捕捞成本及物流和关税成本等。
　　“德国没有水产公司专门捕捞大闸蟹,一般情况下是与鱼虾一同捕捞上来,渔民会分拣出一些卖给当地的中餐馆。目前售价大约是10欧元一公斤。相当于人民币40元一斤。　”他解释称,如果水产公司专门捕捞大闸蟹并以这个价格销售给中国公司,会亏本,因为当地人工成本极高；如果专门雇佣人工做大闸蟹捕捞分拣,每个月每人成本需要7000至8000欧元。此次德国水产公司愿意帮助捕捞,也是经过艰难谈判和协商的。
◎德国大闸蟹起源
　　百年前“留洋”
品种更纯正
　　德国大闸蟹是正宗的中国物种,100年前搭上远洋货轮登陆德国,由于易北河水系和长江水系的自然条件较为接近,且在当地没有天敌,大闸蟹就在那里繁衍生息。现在,整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影,荷兰、德国数量尤其多。
　　而在它的老家,长江里的蟹苗却一度被捕捞过度,使得原来纯种的大闸蟹与“辽蟹”、“瓯蟹”杂交,严重破坏了大闸蟹的种质。由于欧洲水域没有其他品种的淡水蟹,中国大闸蟹在欧洲近百年繁殖过程中,保持了品种的纯正。
　　据一名专家介绍,长江水系中华绒螯蟹(即大闸蟹)的种质多已混杂,从国外引入纯正大闸蟹是一条再造“纯种”的捷径。10年前他从荷兰莱茵河将540公斤的大闸蟹引回家乡,和江苏淡水水产研究所合作研究纯正种苗。经过10年的努力,如今这批“莱茵蟹”已经培育到了第5代,预计再过两三年就能进入市场。
　　焦剑透露,今年阳澄湖大闸蟹协会计划采购德国大闸蟹培育蟹苗,以改良国内大闸蟹品种。对此,阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示,这只是一个意向。“我们确实希望引进改良的苗种,但这还需要谨慎操作和审批。”
　　　　　　　　　据《新闻晚报》