◎今年高端月饼产业链条遇“寒冬”,低价月饼更受青睐　◎专家表示月饼即将回归本质,行业或面临新一轮洗牌
　　中秋节临近,每年此时,都是月饼行业最为忙碌的时候,今年的月饼行业却遭遇了前所未有的“寒冬”。不仅月饼生产企业,就连月饼包装盒、莲蓉馅料等链条产业,销量都出现了大幅下滑,整个月饼行业一片萧条。相关专家表示,长此下去,月饼行业必将迎来新一轮的洗牌,要想在市场上站稳脚跟,月饼行业必须尽快适应形势,调节自身。9月10日,记者分别对市区月饼包装盒、月饼加工厂等相关企业进行了调查采访。
月饼盒加工厂
今年挣得还不如去年的一半
　　9月10日上午9时,潍城区长松路营子工业园内,潍坊艺凡包装有限公司经理张翠军正对着积压的月饼礼盒叹气。得知记者的来意后,张翠军指着堆成小山的礼盒告诉记者,这些都是今年积压下的。
　　张翠军对记者说,他从事包装行业已经有7年时间,以往每年这个时候,各种各样的订单都会自己送上门,他还常常挑活干。但是,今年却出现了大逆转,很多老客户都没要货,即使要货,数量也比往年少许多。“你看看这一堆盒子,本来客户说要4000套,做出来后,对方却要减到2000套,剩下的只能堆放在这里了。还好包装盒不容易变质,只能等明年再销售了。”对于客户的出尔反尔,张翠军虽然气愤,但是也表示了理解,“今年大形势就这样,大家都不容易,我也挺理解的。”
　　“去年这个时候,每天能销售5万元钱的包装盒,利润在10%左右,一个月下来纯挣15万元左右。但是,今年这一个月,撑顶也就六七万元钱,挣得还不如去年的一半。”张翠军说,他这个包装厂的利润基本上全靠中秋节和春节这段时间,平日里订单十分少。
已准备转投生产药品包装盒
　　在张翠军的仓库内,记者看到,不仅仅月饼包装盒还有很多,一大堆茶叶盒、海参盒也被杂乱地堆放在角落里。据张翠军介绍,今年各种各样的礼品盒销量都不乐观。
　　在众多包装盒里,目前只有中低档盒还会接到订单,高档包装盒根本无人问津。张翠军说,对于高档包装盒没有市场,他早有准备,今年特意做得很少,可是没想到,仍然没有卖出去。“现在一些高档酒店、会所都订中低档的包装盒,高档包装盒根本卖不出去。”张翠军说。
　　作为包装盒生产商,有固定订单的支持,张翠军的状况还不算最差。但是对一些包装盒代销商来说,没有固定客源的他们受的冲击更为强烈。眼瞅着月饼包装盒卖得一天不如一天,张翠军萌生了“转行”的念头。“估计以后月饼包装盒不太好干了,我准备把设备和人工投入到生产药品包装盒上。”张翠军告诉记者,药品包装盒受市场影响小,应该相对稳定。
酒店
平民月饼为主,难觅高档月饼
　　作为原本月饼生产的“大头”,市区各高档酒店也纷纷减少月饼的生产,有的酒店甚至不再生产月饼。
　　10日上午10时,记者在奎文区胜利东街与四平路交叉口附近的鸢飞大酒店看到,大堂内简单摆放着几种月饼,以五仁、枣泥月饼等中低档月饼为主,价格也多在100元到200元之间。以往常见的鲍鱼月饼、海参月饼不见了踪影,动辄上千元的月饼礼盒也难觅踪迹。
　　“去年做了2000多盒月饼,各种高档月饼都有。今年总共做了几百盒,以平民月饼为主。”鸢飞大酒店营销部总监王文利介绍,今年制作月饼,仅仅是为了烘托节日氛围。
　　随后,记者走访城区国际金融大酒店、富华大酒店等多家中高档酒店发现,大多数酒店的情况跟鸢飞大酒店类似。
月饼生产商
产量达到一定程度后提前停产
　　上午11时,记者来到了潍坊麦田食品有限公司食品加工厂,本想零距离接触月饼生产线,不料月饼已经停产。潍坊麦田食品有限公司市场运营经理邱魁告诉记者,该公司从9月8日就已经停止生产月饼,比往年提前停产10天。
　　邱魁介绍,往年这个时候,正是生产月饼最忙碌的时候,每年的月饼生产都要忙到农历八月十三甚至十四,“因为月饼有时令性,过了中秋购买的就少了,所以每年在中秋前一两天停产就可以。”
　　由于今年月饼产业遇“寒流”,潍坊麦田食品有限公司不仅控制了产量,更在产量达到一定程度后,干脆提前停止了生产,并且在月饼种类上做足了心思。“今年我们主要生产老百姓喜欢的五仁月饼,散装月饼做得够好够精致,以此来满足市民的需求。”邱魁说。
异军突起
本地老字号低价月饼销量翻番
　　在整个月饼市场一片萧条的时候,记者在调查中意外发现,潍坊一家拥有本地特色且价格低廉的“恒盛斋”月饼却异军突起。
　　下午2时,记者来到位于庄检路田家村的潍坊恒盛斋食品有限公司看到,月饼生产加工车间内一片忙碌的景象。该公司经理刘盛海介绍说,“恒盛斋”月饼是潍坊的百年老字号品牌,纯手工制作。让刘盛海高兴的是,今年“恒盛斋”月饼销量较往年足足翻了一番。
　　“去年这时候,每天能卖1000斤左右,今年每天能卖2000斤左右吧。”刘盛海乐呵呵地说,“现在很多人都爱吃我这个月饼,价格便宜还好吃,都抢着来买。”
　　由于纯手工月饼生产数量有限,想要购买的客户又太多,刘盛海不得不在销售环节进行控制。“现在我主要供应佳乐家超市,一般没有剩余了,所以很多想来买的都是买不到的。”刘盛海说。
◎专家分析
月饼行业将面临洗牌
　　业内人士称,中秋月饼消费本就是老百姓的一种刚性需求。近年来,在节日送礼风潮的推动下,高档礼品包装才会“喧宾夺主”。连日来,中央下发中秋国庆送礼禁令,将会在很大程度上抑制这种礼品包装奢侈之风,月饼将回归本质。
　　对于月饼行业遭遇“寒流”的现状,记者电话采访了潍坊学院管理学副教授王西军。王西军告诉记者,月饼行业势必面临新一轮的洗牌。在个人购买将占主流的新形势下,天价、豪华包装不再是卖点,返璞归真才是月饼企业的生存之道。
　　王西军说,新一轮的洗牌后,一些没有竞争力的月饼企业肯定会被淘汰,而留下来的企业必须以市场需求为导向,生产适应市场受大众欢迎的产品,“以后月饼礼盒产量肯定减少,如何将平民月饼做得好吃做出特色,才是各月饼企业的竞争点。”
　　在做出特色方面,王西军建议,可以打“老字号牌”、“亲情牌”等,“要想产品受欢迎,必须要做到与众不同,推陈出新才行。既迎合市场的需求,又有自己的独特地方,这样的产品才能不被市场淘汰。”　　文/图　本报记者　韩镇　刘燕　本报见习记者　李楠