1、瓦煲:瓦煲的耐热、耐冷程度都比砂锅要强一些。瓦煲的功能更加专一,基本只适合煲汤,而砂锅除了做汤之外,还可以炖菜、炖肉。
　　2、炖盅:用炖盅做的汤叫做炖汤,是广东汤品中的一个类别,主要是采用炖盅用隔水加热的方式将汤做好。这种方法做出的汤,原汁原味,外面进入盅里的只有热度,盅里面则是原汤原食原味。
　　3、砂锅:许多需要长时间炖煮的东西,用砂锅做的风味和口感都比普通金属锅具要上不止一个台阶,对于煲汤自然更不在话下。砂锅在使用前应该先用它煮一下米汤,让米汤渗透每一个微小缝隙将其填实,这样做之后的砂锅不易炸裂。