近几年,随着塑装奶、盒装奶的兴起,一瓶瓶牛奶被送上门的情景淡出了我们的生活。方便、干净、有现代感的鲜奶吧如雨后春笋般开在了小区旁、学校边,而且迅速扩展,出门就能买到新鲜的牛奶、酸奶甚至冰淇淋成为一种时尚。作为新的消费模式,鲜奶吧给市民喝奶带来了方便。但是,记者在走访中发现,倍受市民追捧的鲜奶吧,鲜有证件齐全的奶吧。

　　城区鲜奶吧颇受欢迎
　　11月4日,记者走访了人民路和纺织街的三家鲜奶吧,各店老板普遍反映,每天喝鲜牛奶和订鲜牛奶的市民不在少数。
　　人民路一家鲜奶吧老板管先生告诉记者,自从媒体报道一些奶粉和液体奶有问题后,身边很多市民就改喝鲜牛奶了,他于去年10月份成功加盟了一家鲜奶吧连锁店,现在每天订奶和喝鲜牛奶的人很多。
　　家住阳光河畔小区的孙女士说:“最近小区里开了家鲜奶吧,看宣传页介绍鲜牛奶用的都是本地的优质奶源,天天来送,还消毒,孩子大人喝起来放心。”记者在采访中了解到,目前不少市民都改喝鲜牛奶,普遍认为鲜牛奶相对新鲜,喝着也放心。
都树“牧场直供奶”的旗
　　鲜奶吧的主营产品就是鲜奶,市民也正是因为对鲜奶有需求,才会光顾鲜奶吧。采访中,也有市民提出,他们还是比较关心鲜奶的来源。在纺织街两家鲜奶吧里,工作人员告诉记者,他们的牛奶都有专门的牧场供应。而其他鲜奶吧负责人也表示,奶源大都由专门的牧场提供。记者发现,“牧场直供奶”成为众多鲜奶吧的一致口径。
　　市民张金辉说:“我也到奶吧里看过,机器设备和卫生都不错,但我始终觉得奶源是最重要的,我曾问过牛奶的来源,但具体落实到哪个牧场很少能回答出来,所以是否可以放心饮用还需掂量。”
　　至于牧场究竟在哪儿?大多数工作人员以奶源是商业机密,不告诉外人。记者在一家鲜奶吧采访中提出,是否是有机奶?工作人员称:“我不了解有机奶的概念,反正牛奶里没有添加剂,应该就是有机的吧?”
多数鲜奶吧证件不全
　　在采访的几家奶吧里,记者发现,不同的奶吧店里悬挂的证件参差不齐。有的鲜奶吧只有在食品药品监督管理局办理的餐饮服务许可证,而有些则只有在工商局办理的个体工商户营业执照和在畜牧兽医管理局办理的动物防疫合格证,只有纺织街南端的一家鲜奶吧里,上述三个证件齐全。
　　人民路一家鲜奶吧的老板告诉记者,他刚开业的时候,就到食品药品监督管理局办理了餐饮服务许可证,据他了解,我市奶吧办理餐饮许可证的不超过3家。在纺织街一家鲜奶吧店里,工作人员表示,餐饮服务许可证很难办理。
　　记者随后与市工商局取得了联系,工作人员告诉记者,鲜奶吧只有在取得食品生产许可证或餐饮服务许可证的情况下方可办理营业执照。记者又拨通了市食品药品监管部门电话,工作人员表示,鲜奶吧要按照一定工艺生产乳制品,生产过程是其食品安全的关键环节,应由有监管能力的相关部门严格把关,达不到要求的不予办证。
文/图　本报记者　吕凯