无论是吃朝天锅,还是麻辣串,筋道热乎的单饼都不可或缺。但是手工制作单饼既耗时又费力,一般每小时只能制作六七十张,而如今这不再是问题。家住寒亭区高里街道巩家庄社区的宋彬山历时4年,投资四五十万元发明了一台每小时能生产六七百张单饼的擀饼机,让制作单饼变得比做馒头还简单。11月26日,记者来到宋彬山家中,对他进行了采访。
从放进面团到热饼出炉,前后只需两分钟
　　“快尝尝俺这机器生产的单饼,又香又筋道。”记者刚走进宋彬山家,宋彬山便热情洋溢地把几张热气腾腾的单饼递了过来。记者放入口中嚼了一下,觉得口感筋道,齿颊留香。宋彬山说,他的单饼是用机器生产的,每小时能生产六七百张,而传统手工制作每小时只能制作六七十张。
　　之所以能有如此高的产量,宋彬山的秘密在于他发明的擀饼机。这台擀饼机长达5米多,机身上满是大大小小的零部件,让人很难相信这是一名庄稼汉的“杰作”。
　　随后,宋彬山开始现场展示单饼制作程序:只见他拿起一团和好的面团,放进擀饼机右端的面桶里,经过螺旋机的挤压,面团变成了一条等宽等厚的面皮。面皮被一条长长的传输带输送到烙制装置,这一装置是用电加热的长方形铁片,分为上中下三层,每一层都同时对饼的两面进行加热,不一会儿,热腾腾的单饼便出炉了。与手工制作的单饼不同,擀饼机生产的单饼是长方形的。
　　宋彬山说,从放进面团到单饼出炉,前后只需要两分钟时间。擀饼机工作的时候,只需要一人放面团一人收饼就行,既方便又快捷。“擀饼机生产的单饼,比手工制作的更均匀,不会糊了焦了。用这台机器做单饼,比做馒头还简单。”宋彬山说。
　　当被问及为何想起发明这样一台擀饼机,宋彬山说,他和家人都非常喜欢吃单饼,但手工制作费时费力,十分辛苦。“咱们潍坊人吃麻辣串、朝天锅的时候,都喜欢用单饼卷着,所以单饼在潍坊很有市场。”宋彬山灵机一动,想到何不发明一台专门制作单饼的机器。
历时四年投入四五十万,他从未想过放弃
　　记者注意到,在宋彬山十几平方米的“工作室”里,除这台擀饼机外,墙角处还堆放着零零散散的废品或半成品,有的呈方形,有的呈圆柱形,造型各异。
　　宋彬山告诉记者,这些是他几百次试验的见证。按照宋彬山最初的设想,一台擀饼机只是两米长的简单机器,但随着实验的深入,他发现许多细节之前没有考虑到,以致于有的时候制作出来的饼像麻花,有的不熟有的糊了……经过反复试验,一台5米多长的擀饼机终于研制成功,制作出来的单饼花色均匀,厚薄适中,送给邻居们试吃后,大家都对宋彬山的这个发明竖起了大拇指。
　　整整4年的坚持,几百次实验,四五十万元的投入,仅仅这些数字就能让大家对这名农民肃然起敬。“曾想过放弃吗?”记者问。“没有,要想做成事儿,失败很正常,但既然心里有了目标,奔着去了就一定要坚持,值得庆幸的是家人对我很支持。”宋彬山说,想到这些,他觉得这些年的辛苦都是值得的。

生产的单饼口感劲道,获超市和饭店认可
　　目前,宋彬山已为他自主研发的擀饼机申请了国家发明专利,已通过审核进入公示阶段。等发明专利证书发下来,加上已经拥有的两本实用新型专利证书,宋彬山将成为名副其实的擀饼机发明者。
　　宋彬山告诉记者,虽然擀饼机还在试用阶段,但生产出的单饼因口感筋道,味香纯正,已获得近20家大型超市和饭店的认可。另外,随着大家口碑相传,多家机器生产厂家找到他,对这台机器表现出了浓厚的兴趣。“我的最大梦想就是让更多的人吃上这台机器做的单饼。”对于未来,宋彬山充满期待。　　　　　文/本报记者　李楠　实习生　陈飞
　　　　图/本报记者　张驰