◎记者走访城区各大商场和超市发现,外来品牌唱主角　◎我市几家酒厂已败走麦城,专家称市场需“文火慢焙”
　　随着天气转冷,有着舒筋活血、暖胃驱寒功效的黄酒迎来了销售旺季。而城区各大商场、超市内在售的黄酒多产自青岛即墨、浙江绍兴,本地品牌的黄酒却难觅身影。据业内人士透露,潍坊也曾有过多家黄酒生产厂家,但均在“昙花一现”后纷纷歇业。为何潍坊黄酒厂家在本土无立足之地?潍坊本土黄酒厂家如何才能突围?11月29日、30日两天,记者进行了走访调查。
探访　黄酒冬季销售额是夏季五倍
　　11月29日上午,记者来到位于奎文区健康东街与潍州路交叉口东侧的即墨老酒专卖店看到,店内黄酒非常畅销,不时有市民前来购买。
　　今年76岁的石敬福老人家住奎文区潍柴宿舍小区,记者见到他时,他刚刚选购了一箱“即墨老酒”。石敬福告诉记者,他喝黄酒近20年了,现在已经成为一种生活习惯。“我每天一瓶黄酒,中午喝半瓶,晚上喝半瓶,每天都不落下。”石敬福说。
　　“你们这些年轻人不懂,以前的时候,女人坐月子都要喝黄酒的,能暖身。”当记者询问石敬福为什么对黄酒情有独钟时,他笑呵呵地说,长年喝黄酒已经成了他的养生窍门。
　　该店经理李增志对记者说,像石敬福老人这样将黄酒当做养生酒的人不在少数,尤其是到了冬天,更是黄酒的销售旺季,一般从11月份一直持续到次年4月份,平均每天的销售额大约是夏天的5倍。“因为喝了黄酒以后身上发热,夏天一般很少有人喝。”李增志说。
现状　外来黄酒品牌瓜分潍坊市场
　　随后,记者走访城区各大商场、超市发现,黄酒市场被外来品牌所瓜分,潍坊本土品牌的黄酒难觅身影。
　　记者在佳乐家新华店酒水专卖区看到,各种品牌的黄酒足足陈列了4排货架,有“即墨黄酒”、“绍兴”、“古越龙山”、“女儿红”、“会稽山”等品牌。除“即墨黄酒”产自山东青岛外,其余品牌均产自浙江绍兴。记者仔细搜寻一番,但没能发现潍坊本地生产的黄酒。随后,记者又对乐天玛特、沃尔玛等大型超市进行了走访,也没有发现本地品牌黄酒的身影。
　　随后,记者来到位于虞河路与福寿东街交叉口附近的一家名烟名酒店。据店主李风琴透露,她从事酒水行业已经18年了,店内销售的黄酒均产自青岛,从来没有销售过潍坊本土品牌的黄酒,也没听过潍坊有什么黄酒品牌。
　　李风琴说,黄酒销量受季节影响非常大,市场需求也有限。即便到了旺季,她店内黄酒的销售额也只占总收入的一成左右。　　“天冷的时候能占到一成左右,天热的时候根本卖不动,没法和白酒、红酒相比。”李风琴说。

追溯　本土黄酒企业大多昙花一现
　　据业内人士介绍,潍坊之前也有过几家黄酒生产厂家,不过大部分都是干了一段时间便“歇业”了,没有能够长期发展的黄酒企业。
　　随后,记者在网上搜到了四五家潍坊本地黄酒生产企业的联系方式,逐一联系发现,除位于临朐冶源镇的潍坊国润食品有限公司的电话能够打通外,其余几家黄酒生产企业的电话不是空号就是停机。
　　而潍坊国润食品有限公司的工作人员得知记者的意图后,表示不愿多谈,只是简单地说:“卖不动,一点也不好卖,早就不干了。”
　　即墨老酒专卖店的经理李增志说,四五年前,寿光一家黄酒企业曾联系过他,想让他代卖黄酒,但李增志考虑再三没有答应。“黄酒销量本就不高,加之新品牌认识度不高,做起来风险非常大,所以我拒绝了,从那以后再也没接触过潍坊本地的黄酒品牌。”李增志说。
原因　受品牌认知及市场需求限制
　　那么,潍坊本地的黄酒品牌为何在本土市场没有丝毫竞争力呢?记者就此采访了潍坊志合商贸有限公司的经理王昌春。王昌春从事黄酒行业近10个年头,主要代理浙江绍兴的黄酒品牌,目前主要负责给潍坊各大商场超市供货,是潍坊本地规模较大的一家黄酒代理企业。
　　王昌春说,黄酒是一个“小众酒”,喝的人不是特别多,所以市场需求量并不大。“一般来说,女人和老人比较喜欢喝黄酒,而年轻人都喜欢喝白酒、啤酒,对黄酒并不‘感冒’。另外,串门送礼也很少有送黄酒的,一般都是送白酒和红酒。”王昌春分析道,没有大的市场需求,潍坊本土的黄酒企业想要维持下来并不容易。另一方面,即墨、绍兴等地的黄酒品牌已经珠玉在前,很多潍坊市民就认这几个牌子,所以潍坊本土的黄酒品牌在这些老牌子面前没有竞争力。“老牌黄酒都有自己独特的加工工艺,潍坊本土品牌一般小打小闹,想要在口感上超越老牌子实属不易。所以,大多数市民都喜欢买老牌子的黄酒。”王昌春说。
　　除此之外,黄酒行业“干半年、歇半年”的行业特点,也让潍坊本土黄酒企业步履维艰。
　　“很多黄酒厂家淡季不得不给员工放假,长久下去,潍坊本地黄酒企业难以为继也是很正常的事。”王昌春表示。
出路　培育市场挖掘需求突出特色
　　那么想要在潍坊市场立足,潍坊本土黄酒企业如何才能够突围?
　　潍坊学院经济管理学院副教授王西军表示,本土黄酒企业想要实现突围,最关键的就是要刺激市场需求,这一点并非一天两天就可以实现的,而是一个长期的过程。“要从培养市民的消费观念开始,让市民了解到黄酒的好处,时间长了市场需求量自然就会变得旺盛了。”王西军说。
　　有了旺盛的市场需求后,王西军建议,潍坊本土的黄酒品牌要多学习大品牌黄酒的长处,稳扎稳打,先从本地市场做起,不要急于求成,“这并不是一个回报特别快的行业,所以从事这一行业要有耐心,不要急于求成”。
　　除要学会稳扎稳打外,潍坊本地黄酒企业还要突出“本土特色”,增强本地市民的心理认同感。“既然在潍坊做企业,就加上潍坊的本土特色,会更受市民欢迎。”王西军说。文/图　本报记者　李楠　实习生　陈飞