中国烹饪协会的公开信显然倾向于挽回酒店的损失,这不免让人怀疑:行业协会究竟为何而设?行业协会不能只想着怎么为企业开脱,大事化小、小事化了,毕竟行业协会还有个自律和监督的职责。

　　中国烹饪协会12日发表公开信,请求国家工商总局对北京市工商局发布餐饮行业6种不公平格式条款的行为予以制止并公开道歉。中烹协认为,在市场经济条件下,餐饮企业和消费者都有充分选择的自由。
　　　　　　　　　　　　(本报今日A23版)
　　“禁止自带酒水”等条款早已饱受诟病,北京市工商局的一纸禁令无疑是在撤销霸王条款之路上迈出的重要一步,作为餐饮行业行为的规范和服务机构,中国烹饪协会本该予以肯定,但其公开信显然更倾向于挽回酒店的损失,这不免让人怀疑:行业协会究竟为何而设?
　　中国烹饪协会的公开信之所以引来炮轰,在于其所谓的“依据”难以经得起推敲。企业固然有其选择权,但消费者有权自主选择商品品种或者服务的经营者,自主选择商品或者服务方式。“禁止自带酒水”无异于逼迫消费者购买酒店的“高价”酒水,自主选择无从谈起。
　　一味维护企业利益的“舐犊情深”并非只有中国烹饪协会,这似乎成了不少行业协会的通病。当媒体曝光美的等企业涉嫌虚假宣传其“紫砂煲”产品为“天然紫砂”时,企业纷纷低头认错,但中国陶瓷工业协会和中国家用电器协会联手为企业“平反”,声称不会危害人体健康。两个协会对暴露出的企业诚信问题只字不提,却一再强调“无害”,在他们眼中,企业与消费者利益孰轻孰重,想必已无需多言。
　　行业协会如此“护犊子”,其实不难理解,这不过是一个“吃人家嘴短”的道理。中国烹饪协会的主要会费来源无外乎企业会费、捐赠和服务收费,无一不与企业相关,难怪协会甘愿“舍命陪君子”。
　　然而,我们不得不质疑:行业协会究竟该扮演着怎样的角色?按常理而言,协会应该是一个代表全行业共同利益,并为其服务、咨询、沟通、监督、自律以及协调的社会中介组织,不仅要权衡行业内部的利益得失,更要规范行业主体的行为。但从三个协会的态度来看,维护企业的经济效益才是他们的重中之重,甚至沦为污名企业的“公关公司”。
　　行业协会不能只想着怎么为企业开脱,大事化小、小事化了,毕竟行业协会还有个自律和监督的职责。只求得企业在低层次上的“平安”,而不去追求更高水平的发展,这样的协会更像是任企业摆布的“傀儡”。