奎文区一家餐厅采用自助电子点餐新方式
　　消费者到餐厅用餐,只要点击几下安装在墙上的触屏自助点餐机,几分钟后服务员就可以把饭菜送到餐桌上,整个过程简单快捷。2013年12月31日,在奎文区东风东街与新华路交叉路口的一家餐厅里,“电子点餐”吸引了不少好奇的顾客。

　　体验电子点餐
　　当天中午12时许,记者来到了奎文区东风东街与新华路交叉路口的这家餐厅。餐厅共三层,店面装修非常精致,主营拉面、咖喱饭等。
　　记者发现,餐厅里的桌子分两排摆放,每张餐桌旁边的墙上都装有一个触屏式自助电子点餐机。顾客就餐时,需要先办理一张消费卡,然后就可以在电子菜单上点餐了。
　　前来就餐的李女士和同事在餐厅服务员的指导下点了两份拉面和两盘凉菜,大约3分钟后,热气腾腾的两碗拉面就端了上来,这样的送餐速度让李女士和同事感到很吃惊,“没想到这么多顾客,还能很快吃到拉面,电子点餐确实效率高。”李女士告诉记者,之前她听说这家餐厅可以电子点餐,当天和同事特意来尝试一下。“点完餐后,可以浏览一下其它菜品,还能上网玩游戏,真的很新颖。”李女士说。
　　记者翻看电子菜单发现,这个电子点餐系统就是一个小型平板电脑,点餐页面上有主食类、套餐、小菜等选项,顾客通过触摸屏幕操作。选好菜品后,点击图片进行确认,操作简单。

不到五分钟就能吃到美味
　　记者了解到,这种自助电子点餐的方式在国内许多大城市已有不少“尝鲜”者,但在我市还很少见。“因为我们店里常常推出一些新菜品,把这些菜品的图片放在电子菜单里,可以让顾客更直观地了解菜品。”该餐厅的店长王琳如是说。
　　记者采访了解到,顾客用电子点餐机下单后,厨房和前台会分别收到一张顾客的菜单,厨师会以最快的速度加工饭菜,这样即节省了人工点餐的时间,还避免了人工点餐可能出现的失误。
　　在新华路一家公司上班的高先生是这家餐厅的常客。他告诉记者,来这里用餐除了感觉环境不错,最重要的就是上餐速度快,不管顾客多少,一般等餐的时间不会超过5分钟。“本来中午休息时间就短,这样就给我节省了很多时间,挺方便的。”高先生说。

节省人力成本
　　王琳对记者说,他们餐厅推出这种自助电子点餐的概念,主要是想倡导一种全新的用餐消费模式和环保意识。特别是现在餐饮业的服务成本越来越高,电子点餐模式可以节省餐厅的人力成本。
　　“我们店主要经营一些比较高档的快餐,以前用纸质菜单,推出新菜品后要重新印刷,颇为浪费。换用电子菜单后,不仅减少了浪费,还大大缩短了顾客等待的时间,而且还为消费者提供了新颖的消费体验。”王琳说。
　　“像我们这样规模的餐厅,人工点餐需要6至8名服务员,采用电子点餐只要3名服务员。”王琳表示,电子点餐系统以后还会做更多的开发,比如可以植入商业广告进行宣传；增加更多的游戏和娱乐功能,在顾客点餐完成的等待过程中,可以看新闻、视频或玩游戏；还可以定期根据顾客的点餐信息,推出受欢迎菜品的排行榜和店主推荐菜品等,给消费者提供更好的点餐指导。文/本报记者　付东升
　　　　图/本报记者　刘辉