副食品店迎来旺季,每天忙到半夜,置年货都推到年后
　　置办年货,买新衣,做美食……临近农历年底,家家户户都在“忙年”。但是在潍坊城区的大街小巷,也有这样一批“忙年者”,他们不是为自己的春节忙活,而是为了别人的春节忙活。连日来,记者采访了解到,春节临近,一些副食品店迎来了一年中的销售旺季,每天从睁眼忙到半夜,叫来亲朋好友帮忙,有时候还是忙得连饭都顾不上吃。1月21日,记者在小董瓜子店,感受了店主董振华夫妇这忙碌而又幸福的上午。
8:00　开门打扫卫生,小店内很忙活
　　“先别扫地了,赶紧把货摆上。”1月21上午8时许,记者来到潍城区棋盘街与郭宅街交叉口附近的小董瓜子店,店主董振华和妻子葛玉莲正在忙活着,摆煤气罐、搬瓜子、扫地……董振华的瓜子店并不大,前面约20平方米的门店加上后面约50平方米的仓库,总共也就70平方米。两三米宽,七八米长的柜台上满满当当地摆着瓜子、花生、核桃、松子……“这是新疆运来的瓜子,为了准备过年特意进了个大饱满的。”董振华一边向记者介绍产品,一边帮妻子往柜台上摆干果。
　　“现在还好,一天炒600来斤,等过了小年就忙了,一天得炒1000多斤,晚上还得加班。”董振华摆开煤气罐和大铁锅开始炒瓜子、栗子。他将大半口袋瓜子倒入炒货机。炒货机内炉火正旺,轰隆隆转动着。这边炒货机里炒着瓜子,那边锅里炒着栗子,热腾腾,香喷喷……小董瓜子店一天的生意就这样开始了。
　　有着十几年炒干货经验的董振华对于炒瓜子的要领早已烂熟于心,无论是火候还是时间,他都把握得丝毫不差。20分钟后,冒着香气的瓜子出炉了。抓一粒放进嘴里,上下牙一合,一股香味立即弥漫开来。
10:00　不到一小时,顾客来了几十拨
　　“这个原味瓜子,给我称三个8斤的。”“带皮花生有袋装的吗?给我来两袋吧。”上午10时许,店里的生意繁忙起来。介绍产品、讲价、称重、收款……葛玉莲和前来帮忙的朋友忙得不可开交。“现在一般是早上8点开门,开门后先打扫卫生,过两天得开门更早些。”葛玉莲一边给顾客称瓜子一边告诉记者,小董瓜子店已开了14个年头,每年春节前都是最忙的时候。“等过了小年你再来看看,顾客都在门前排队,得忙到晚上一两点。”
　　不到一个小时,瓜子店里的客人来了几十拨,有的买几斤瓜子,有的瓜子、花生、核桃买了个齐全。趁着客人少的间隙,葛玉莲就赶紧从后面的仓库补货。
　　年前生意火,董振华两口子实在忙不过来,就招呼几名亲朋好友过来帮忙。“活不重,就是多、杂。”葛玉莲告诉记者,每到“忙年”,自己都会喊朋友过来帮忙,朋友马女士16日就过来帮忙了。“那也是我们的朋友,现在不是很忙,就先招呼了他们两个,等过了小年还会有朋友来帮忙。”葛玉莲指着门前炒瓜子的韩先生告诉记者。
12:00　吃饭轮班倒,连水都顾不上喝
　　“趁客人少,你赶紧把饭做了。”店里客来客往,很快到了中午12时,葛玉莲招呼着刚炒完栗子的丈夫做午饭。“旁边有卖馒头的,后面有现成的腊肠,再炒个鸡蛋、油菜就行。”不出20分钟,董振华就把饭菜置办好了,不过4位大忙人都顾不上吃。“我看着店面你先吃吧,喊着老韩。”朋友吃完了饭,董振华和葛玉莲才挤到后面的仓库一角吃饭。
　　不出10分钟,董振华就匆匆吃完了午饭,跑到柜台边招呼顾客。“现在还能顾上做饭,等过了小年午饭得吃到晚上,忙得连口水都顾不上喝。”对葛玉莲夫妇而言,农历年底似乎就预示着一场战争的开始。
　　然而,这场战争是忙碌着的幸福。“今天上午一个顾客买了500多元的干果,能挣100多元。”说起当天的生意,葛玉莲疲惫的脸上难掩喜色。“干果店有淡季和旺季,像6月、7月、8月,店里几乎没生意,也就靠年底这几天赚钱了。”葛玉莲告诉记者,农历年底不仅顾客多而且单子大,有的老顾客给家里带年货,一买就是几百元甚至上千元的。
效益　年前十天能挣三万元
　　董振华家的瓜子很香,来买的人也大部分是回头客。“高新区、寒亭区甚至是昌乐的人都会过来买。”葛玉莲说。对于副食品店而言,农历年底是一年中的经营旺季,店主们自然也不会放过这个绝佳的赚钱时机,仅年前这几天,一个小小的瓜子店也能赚个盆满钵满。
　　“一天还赚不了3000元,过几天可能能到这个数。”董振华告诉记者,按照现在的情况来看,店里出售的各类干果、礼盒,一天能赚2000多元,“一些顾客怕早买保存不好瓜子就不好吃了,所以过几天才会到销售高峰,廿七、廿八、廿九这几天生意尤其多,到时候得加班加点炒瓜子,营业额也就上去了。”董振华大体估算一下,从现在到年底这10天时间,他的瓜子店的收入能达到30000元左右。不过,董振华说这挣得都是辛苦钱。
　　“现在瓜子已经是每天不间断地炒,栗子一天也得炒五六炉,天天挥动铲子,晚上回去睡一觉,才发现肩膀累得抬不起来了。”董振华说话的时候,还在用铲子不停地翻动着锅内的栗子。每天卖得不少,各种成本开支也不少。“人工费先不算了,这个店一年光租金就要22000元；还租了个仓库,水、电、暖、气都得花钱,门口那两个煤气罐,一天就得100多元,还有从新疆进货光运费就得近1000元。”董振华说。
感悟　光忙生意有愧于孩子
　　农历年底生意火,作为董振华一家直接经济来源的瓜子店自然是家里的“重中之重”。把所有的时间、精力都放在了瓜子店上,董振华夫妇对孩子有所愧疚。“那天送孩子上学的时候,她还喊着买糖吃,我说哪有时间,等过了年再买吧。”葛玉莲告诉记者,一般农历年底家家户户都会“忙年”,但是自己家却是忙完别人家的年才能忙自己家的年。对于普通的市民家庭而言,买新衣、置办年货都是年前的事,可董振华一家却要把这些事放到年后。
　　“除夕那天下午3点差不多就能关门,收拾完回家天就黑了。每年都是我妈带着孩子去买当天晚上吃的东西,第二天睡足了觉,我们再去逛商场。”董振华告诉记者,自己的女儿才10岁,但从小就习惯了这种“年后过年”的生活。
　　“大年初一中百大厦、泰华百货都开门,我们一家人开着车,买了新衣服直接换上,旧衣服扔在车上,然后去拜年。”董振华说,每年都会忙活到除夕,为了能早点回家准备过大年,一般是通知回头客尽早来店里拿定好的年货,中午就会关门歇业,但这往往只是他的“计划”。“就像人们说的计划不如变化快啊。”旁边的葛玉莲打趣道,“说好中午关店门,可是又不能把零零散散来购买干果的顾客拒之门外,这样拖拖拉拉,一般还是到下午五六点,店内才能收拾完毕。”
　　临近农历年底,同样经营副食品店的伊味儿休闲食品店的老板刘晓欢也深有感触,“忙活到大年三十是一种惯例,干我们这行的年前休息是一种奢侈。”刘晓欢说,年前来店内预定礼盒、干果的顾客络绎不绝,直到除夕晚上才能消停。
　　落日西斜,机器的轰隆声不绝于耳,弥漫的香气中,小董瓜子店内仍是一派繁忙景象。实际上,像董振华、葛玉莲一样,还有很多人在为别人的年而忙碌着。
　　文/图　本报记者　魏慧敏刘梅花