超市生姜正迈入十元时代,产量下降是主因
　　前几年,全国生姜价格暴涨,由此催生了一个带有戏谑味道的新词汇——“姜你军”。自步入2014年以来,生姜行情开始表现平平,元宵节后,消费市场需求量上升,价格随着气温的回升,其零售价格达到了20元/公斤,价格直逼肉价。
现状　生姜“荣升”贵族
　　3月28日,记者走访我市龙城市场以及部分超市了解到,近一个月以来,生姜一路攀升的价格再次引起了人们的关注。记者在龙城菜市场的一家蔬菜摊前看到,普通散称生姜卖到15元/公斤。“买了一块姜,都要5块钱,真贵啊。”一位买姜的市民表示,生姜价格都可以比肩肉类的价格了。
　　“自二月份以来生姜价格不断上涨,尤其是进入三月份后,价格更是一路飙升,春节前稍微差一点的生姜每公斤才卖3元,现在超市的生姜都涨到接近20元/公斤了。”龙城市场一家摊贩老板告诉记者,因为生姜价格涨得有点高,一些市民买前都会抱怨生姜太贵,他们只能解释说这就是目前的市场行情。
　　从事多年生姜买卖的李先生告诉记者,他卖的生姜中,品相好的干姜价格在18元/公斤,而品相差一些的也要卖到12元/公斤以上。三月份以来生姜价格的确涨了不少,三月份以来批发价格至少涨了一块钱,这个价格跟近几年的行情相比也算是高的了。“姜原本只是菜肴中的调味品,而如今已‘荣升’为了贵族菜。”李先生告诉记者。
原因　供不应求、产量减少
　　“超市里的生姜价格卖到每斤近10元,与一斤鸡肉、鱼肉的价格相当。我们这边,目前生姜价格每斤最高卖也到8元钱。”密州路上的一小区超市老板告诉记者。
　　“生姜跟其他农产品一样,有周期性波动,几乎每隔两三年就会有一个价格周期,‘贵3年、贱3年’的说法就是这个意思。因近两年生姜行情不理想、种植户减少种植面积等因素影响,导致市场上生姜供求不平衡,随着春节后消费需求的增长,生姜上涨到目前的价格也在情理之中。”一些批发商们如是说。
　　龙城市场一菜摊老板分析称,此轮生姜涨价主要原因是目前生姜处于青黄不接阶段,老姜存量少而新姜还未上市,导致市场供求紧张。2010年生姜价格暴涨后,2011年、2012年姜市一直不景气,去年很多姜农放弃了生姜的种植,导致生姜种植面积呈减少趋势,产量更是近几年来最低。另外,不少产地收购企业和农户惜售囤姜待涨情况的出现,进一步加剧了流通市场生姜供应减少,提升了生姜的价格。

预测　新姜上市前价格难降
　　记者了解到,生姜的市场价格变化具有滞后性,因为生姜用量不大,很多市民食用的生姜还是年前购买的。一旦市民大幅度购买生姜,4月份生姜价格将创新高。去年新生姜刚上市时,不但有一些中间商在囤积生姜,很多姜农也将生姜储存在地窖,等待更高的价格,导致现在出窖生姜量不足。由此可以推测,在今年10月份新生姜收获之前,生姜降价的可能性不大。
　　生姜价格持续上涨,不少市民反映眼下姜价确实有些贵,但他们又指出,生姜在生活中仅是用作调味品,平常吃的就不多,这对他们的生活不会造成太大的影响,老百姓更关心的是生姜的质量。　　据业内人士分析,到今年10月下旬,新姜将集中大量上市,姜农要为新姜储存做准备,惜售心理会减弱,届时市场供应会有所好转。加上去年姜价价格较前几年大幅提高,农民种姜积极性增加,今年种植面积可能会加大,届时生姜价格也可能会有所回落,但受去年产量有限影响,降幅可能不会太大。
　　　文/图　本报记者　吕凯