苇湾社区居民王爱兰每逢清明就和面擀饼忙不停
　　清明时节,烙饼、煮鸡蛋,“寒食”的时候不动烟火,这些习俗已被很多市民渐渐淡忘,可是奎文区苇湾社区的王爱兰依然坚守这些习俗。每逢清明节,王爱兰的儿女们就聚集到家里,烙上几张饼,清明祭扫的时候也带上一些。

竹片翻飞烙香饼
　　4月4日上午,奎文区苇湾社区居民王爱兰早已在楼前生起了炉子,支起了烙饼的铁鏊子,在单元楼前开始烙饼,一些街坊邻居也出来围在一起聊天。
　　“俺妈不太喜欢吃单饼,两页的油饼倒是很爱吃,清明节的风俗,也一定要烙上几张,兄弟姐妹们分一分,上坟的时候也带上几张。一定要卷着鸡蛋和葱吃,再蘸些甜面酱,味道好极了!”王爱兰的大女儿李玉霞一边擀饼一边说,
她一大早就来到母亲家,和面、揉面,争取在上午10点以前就得把饼擀出来。
　　“清明节去给父亲扫墓的时候带上几张,俺父亲也喜欢吃。”李玉霞说。
　　在一旁烙饼的王爱兰专心地翻着饼,一片小小的竹片在她手里仿佛成了有磁力的磁铁,紧紧地吸着饼,左右上下翻飞,3分钟后,一张飘着面香的饼就出炉了。她告诉记者,在老家农村,清明节的时候都会烙饼。
　　在一旁围观的居民中,有带着小孩子的,王爱兰就撕下一块烙好的饼给孩子吃。
　　“一到过节,我们老邻居们就凑在一起,她们烙了饼都会送给我们几张。”居民孙女士说,她觉得这样挺热闹,还能回忆一下以前的习俗。

案板和擀面杖已用四十多年
　　王爱兰告诉记者,现在已经不特定在清明节烙饼了,只要自己想吃了,打个电话给孩子,他们都会来帮忙擀饼。“我以前经常在院子里烙饼,邻居们帮着生炉子、翻饼。”王爱兰说,自己用的案板、擀面杖都是结婚时买的,已经40多年了。
　　李玉霞告诉记者,她记得以前清明节的早晨,把饼上锅一馏,把最新鲜的鸡蛋下锅一煮,把剥了皮的鸡蛋放在摊开的饼上碾碎,再撒上一点细盐卷起来。咬上一口,饼的面香和筋道,鸡蛋的清香和绵软,好吃极了。“我现在也会给孩子这么做,清明节更要烙饼了,不只因为爱吃,更多的是文化传承。”李玉霞说。
　　“小时候,只有逢年过节才吃得上白面。鸡蛋也是稀罕东西,来了客人或是生了病才会吃几个,平时舍不得吃。过清明节才能擀上十几张饼,煮上几个鸡蛋。”王爱兰一边翻饼一边回忆道。
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　　清明习俗丰富有趣
　　在山东,有清明节吃冷食的习俗,如即墨吃鸡蛋和冷饽饽；莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭；泰安吃冷煎饼卷生苦菜。而现在,这些习俗已经很少被保留下来。
　　清明节的习俗丰富有趣,除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列活动。相传这是因为清明节要寒食禁火,为了防止寒食冷餐伤身,所以参加一些体育活动锻炼身体。　本报记者　吴琼