约翰克拉特,法国人,2009年12月来到潍坊,在潍坊当地商会的协助和支持下注册了一家外企投资公司来经营管理西餐厅。如今快5年了,约翰经营的“约翰家”西餐厅在潍坊已经小有名气,他的西餐厅也成了很多外国友人的聚集地。在潍坊,约翰开创了自己的一番新事业,他已经深深爱上了潍坊这座美丽的城市。他还有一个愿望,如果有机会的话,今年他要去风筝会上看看。
机缘下　因为妻子爱上潍坊
　　66岁的约翰克拉特先生来自法国,他在潍坊开西餐厅快5年了。约翰先生非常和蔼,初次见到记者,便主动迎上来先跟记者握了握手,后又来了一个法式拥抱,笑声非常爽朗。
　　提起跟潍坊的缘分,约翰坦言是因为妻子的缘故。约翰之前是深圳一家电脑公司的工程师,他2007年到深圳,在深圳工作了大约两年时间,那时他对潍坊的了解并不多,直到2009年年初他在深圳认识了现在的妻子。约翰说,当时妻子去深圳游玩,在一次朋友聚会上他们两人认识了,交谈之后,两人大有一见如故的感觉,后来他俩就确定了恋爱关系。约翰告诉记者,他的妻子是潍坊昌邑人,两个人的关系稳定下来以后,约翰就动了来潍坊发展的念头。
　　2009年,约翰来到了潍坊。“第一次来潍坊时,我就被这座城市的美丽深深吸引了。”约翰说,来潍坊之前,妻子曾经跟他说过,潍坊的城市规模比不上深圳,但他来了之后却发现,潍坊跟他印象中的中小型城市有非常大的不同。
　　“这座城市的街道非常宽敞、干净,环境很好,总之,这座城市真的非常美,看到潍坊的第一眼,我就暗自做了在这座城市退休的决定。”约翰回忆说。
下决心　创业地点选定潍坊
　　约翰告诉记者,在法国时他曾经经营过一家西餐厅,当时是一家加盟店。“加盟店的总部对于加盟者的要求非常高,我们必须什么都得会,从宣传到自己做菜甚至包括服务。”约翰说,在法国开餐厅的那段时间,他积累了非常丰富的开店经验,这也为后来他在潍坊开设西餐厅打下了非常坚实的基础。
　　经过慎重考虑,约翰从深圳的公司辞职北上创业。约翰跟记者说,创业之初,他也曾经去青岛考察过,但最终还是决定来潍坊。“在青岛开西餐厅竞争非常激烈,那边原有的西餐厅非常多,而且他们本身都已为自己积累了一定的客户群,想在那里立足并不容易。”经过跟妻子慎重地协商和考虑以后,他们决定一起回潍坊。
　　回到潍坊,约翰跟妻子连续考察了几个月,最终把店址选在了北宫东街与新华路交叉路口南侧。“我的目标就是打造潍坊最正宗的西餐,同时研发最适合中国人口味的西餐。”约翰说。
　　西餐厅刚开始营业的时候,约翰跟妻子遇到了非常多的困难。因为知名度不高的原因,来西餐厅就餐的顾客并不是很多。面对困难,约翰咬牙坚持了下来,他坚信,只要他把菜品的品质做上去,肯定会迎来转机。
　　果然,经过约翰夫妇的不断努力,餐厅的顾客越来越多。约翰说,开始只有一些朋友过来就餐,后来新面孔越来越多。“新来的这些顾客大部分都是听老顾客口口相传的,听说我们这里做的西餐不错,就过来尝尝,生意慢慢就好起来了。”约翰笑着说。
中文差　没有妻子寸步难行
　　说起生活中的苦恼,对约翰来说是中文太差。“如果没有妻子在身边,把我扔在潍坊的大街上,恐怕我真的会找不到家。”约翰笑着说。
　　约翰跟记者说,他在深圳时曾经学习过一年中文,来到潍坊后,妻子也曾经多次教他学中文,但可能是因为自己的年纪大了,他对中文的掌握依然没有太大进步。
　　“其实我很喜欢中文,可惜我学不会。”约翰笑着说,到现在他只会说一些如“谢谢”“你好”“再见”等最简单的中文。“他还是分不太清‘欢迎光临’这几个字,总是听错。”约翰的妻子于晓利笑着跟记者说。约翰说,有时候他觉得自己的中文说得还不错,但因为他不会加语调,人家反而听不懂他在说什么。
　　跟记者聊天的过程中,约翰从自己的口袋里掏出了一些小纸条,记者看到,纸条上分别打印着法语和汉语,内容都是约翰经常去的一些地点,有西餐厅的地址、中百大厦、约翰的家庭地址等。“还是我的妻子细心,把我经常去的这些地方全都写到了小纸条上,这样我一个人在外面的时候,可以把纸条递给出租车司机,让他们送我去我想去的地方。”约翰说。
随乡俗　西餐厅洋老板　爱吃水饺烧烤
　　虽然开了家西餐厅,但约翰跟记者坦言,在潍坊生活的这段时间里,他已经逐渐喜欢上了潍坊菜,其中最喜欢吃的就是水饺。约翰告诉记者,由于西餐厅晚上下班的时间非常晚,下班以后他经常跟妻子去一家24小时营业的餐厅吃潍坊菜。“我非常喜欢吃他们做的鱼还有水饺。”约翰说,在法国的时候他也经常吃鱼,但感觉还是这里做的鱼最好吃。而水饺则是他来到潍坊以后才喜欢上的。“另外,我还非常喜欢吃妻子给我做的馄饨,百吃不厌。”约翰说。
　　让记者感到惊讶的是,这个开西餐厅的法国人竟然特别爱吃露天烧烤。“夏天餐厅关门以后,我会跟妻子还有几个朋友一起去院校街吃烧烤,在路边吃着烧烤喝着啤酒,那种感觉真是美妙极了,仿佛一天的疲惫全都一扫而空。现在天气已经渐渐热起来,我已经有些迫不及待地想去吃烧烤了。”约翰笑着跟记者说。
　　来潍坊这几年,约翰也有自己的遗憾事,那就是从来没有去风筝会看看。约翰说,他第一次见人放风筝是在人民广场,放风筝的人特别多,而且各种造型的风筝都有,让他大开眼界,那时候他怎么也想不通一个小小的风筝怎么会在天空中飞得那么高。
　　约翰回来把自己的见闻跟妻子说了以后,才知道原来潍坊有自己的风筝会,而且规模非常宏大,参加的人非常多,他一直想去看看,但这个愿望一直没有实现。妻子于晓利说,每年风筝会期间,正好赶上约翰回法国进货,连续几年都是这样与风筝会擦肩而过,感觉非常遗憾。
　　“去年我带他去寿光蔬菜博览会参观过,到现在他还念念不忘。今年我一定要带他去参加一次风筝会,了却这个心愿,让他好好感受一下咱们潍坊国际风筝都的魅力。”于晓利说。
　　文/本报记者　赵春晖　图/本报记者　殷梦