据新华社北京4月21日电　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚日前表示,根据多个城市实地调研及分析结果,建议国人增加单不饱和脂肪酸摄入,可用适量橄榄油替换部分日常其他食用油,以促进膳食结构平衡,减少慢性病的发生。
　　张坚指出,超重、高血压、高血糖等慢性疾病的流行与膳食结构改变密切相关。中国居民营养监测数据显示,有65%的城市居民膳食脂肪供能比超过20%至30%推荐量的上限。居民膳食中,畜肉类食物、植物油的消费量快速增长,全谷类食物摄入大幅下降。
　　据了解,我国居民日常消费的主要食用植物油种中,亚油酸含量较高,超过了世卫组织专家委员会建议摄入量的上限,导致体内膳食脂肪酸失衡,为慢性疾病的爆发埋下隐患。
　　张坚建议国人用适量橄榄油替换部分日常其他食用油,这有利于植物油消费多样化,控制饱和脂肪酸的摄入和适量减少n-6系列多不饱和脂肪酸的摄入,促进膳食脂肪酸摄入平衡,同时有益于增加橄榄多酚等活性物质的摄入,减少过度氧化应激带来的损伤。