无烟无味无污染　五分钟美味出炉
　　烤鱼是很多人喜欢的美味佳肴,然而因烤制工艺复杂、配料难调,一般在家很难做出。在山东理工大学商学院读大一的寿光男孩韩放歌也十分爱吃烤鱼,为此,他发明了无烟、无味、无污染的“傻瓜”烤鱼炉,只要5分钟便可做出美味的烤鱼。
研究　“傻瓜”烤鱼炉已经申请专利
　　6月21日,记者到寿光体验韩放歌的“五分钟无烟快速烤鱼”绝活,看到“傻瓜”烤鱼炉,形似电脑主机,体积小、质量轻。
　　韩放歌将活鱼现杀处理干净后,进炉烤制。记者还没看到冒烟,就闻到了烤鱼的香味,5分钟后,烤鱼便出炉了。记者疑惑,难道这个烤鱼炉用的不是木炭?“这个烤鱼炉最大的特色就是无烟、无味、无污染,烤出来的鱼营养不会流失,外焦里嫩,口感很好。”韩放歌边说边打开烤鱼炉。记者看到,烤鱼炉两侧各有两层木炭盒,鱼在中间竖着卡住。韩放歌解释说,只要烤制过程中,鱼油不滴到木炭上,就不会有烟。记者忍不住夹起一块烤鱼放在嘴里,果然口感极佳。
　　据韩放歌介绍,“傻瓜”烤鱼炉工艺简单,携带方便。虽然造价低,却能承担市场上造价5000元—10000元设备的工作量,并且一个人就能完成全部操作过程,省时、省工、省能源。“傻瓜”烤鱼炉已申请了国家发明专利和实用新型专利。
动力　爱吃烤鱼外出就餐要等很久
　　韩放歌说,他和家人都特别喜欢吃烤鱼,以往出去吃烤鱼,点完餐后,要等很长时间才能上桌,吃的时候还有油烟味。后来,他便有了研制新型烤鱼炉的想法。
　　传统烤鱼工具很难解决烟熏味,烤鱼时乌烟瘴气,不健康、不环保；烤一条鱼需要十几分钟甚至半个小时,烤鱼的生熟度也不好控制。怎样改变这种现状,是韩放歌思考的重点。
　　今年春天,他们一家人在看天气预报时,一句“注意根据天气变化适时添加衣物”让韩放歌开了窍,产生了烤鱼炉要有双层、调整热量分布的想法。之后,他挤出时间查阅资料,设计图纸,做出实物后反复试验、修改,在烤鱼时手不知被烫伤过多少次。
　　“研制‘傻瓜’烤鱼炉,是我的兴趣和爱好,虽然很辛苦,但我很快乐。”韩放歌说,当看到家人吃着他做的烤鱼津津乐道时,他内心的激动与喜悦无以言表。
创新　成立公司研制多种烤鱼配料
　　好的配料才能做出美味的烤鱼,鱼烤好了,配料不会做,怎么办?面对记者的疑问,韩放歌说,为了真正达到去厨师化、去厨房化,今年6月初,他成立了自己的公司——淄博红树林餐饮管理有限公司,统一输出设施、技术、配料和管理；通过独特配料,丰富烤鱼口味。“目前,公司已研制出麻辣、五香、泡椒等多种口味。”韩放歌说,他还会不断研究新口味。
　　“工具、工艺、配料都实现了标准化和科学化,产品升华也就完成了。”韩放歌说,他将通过加盟连锁方式在全国范围内推广他的无烟烤鱼技术。“这一项目投资少,回报快,易操作,消费低,一定能兼顾就业与大众美食需求,一定有广阔市场。”韩放歌对自己的发明和企业管理充满信心。
　　韩放歌还告诉记者,这款“傻瓜”烤鱼炉是用木炭烤制的,他正在研制电烤炉具,以适应消费者的不同需求。

理想　进入更多学校提供创业平台
　　6月16日,淄博红树林餐饮管理有限公司在山东理工大学开张营业,红树林烤鱼正式入驻学校食堂,给众多同学提供美味的同时,也让韩放歌实现了他的创业梦想。韩放歌希望红树林烤鱼能进入更多高校,“可以由该校的大学生组成一个创业团队进行经营,算是为大学生创业提供了一个平台,自我服务,自主创业。”韩放歌自豪地说,“期盼着我们的项目能走进更多学校,走进城镇、乡村,希望每一个同学,每一个加盟商,都能成为一棵红树,身后成长起一片红树林。”
　　文/图　本报记者　姜晓彦　刘江峰