□本报评论员　李帆
　　“史上最严”食品安全法流露出监管部门的“强硬”态度,如今“禁铝令”已实施,若监管部门空有禁令却不落实,明矾“爬”上餐桌事小,若民众因此对严控食品安全丧失信心,造成的将是无可挽回的打击。因此,监管部门还需积极履行责任,以最坚决的态度对违反禁令者说“不”。
　　日前,国家卫计委等五部门规定,从7月1日开始,馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的“明矾”,复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。
　　　　　　　(本报今日A19版)
　　对于明矾,想必民众不会感到陌生,甚至对食用明矾已经习以为常,虽然明知是一种“毒品”,但无奈其披着合法的外衣,横行在百姓的餐桌上。因此,面对明矾的“毒害”,民众也只能“欣然”接受了。
　　如今,国家五部门发布“禁铝令”,馒头等食品与明矾说“再见”,于国于民,当属好事。然而,有一个问题随之而来,明矾恐怕不会因为“禁铝令”的出台而乖乖退出舞台,而是偷偷混进部分“黑馒头”,这样的教训我们早就经历过。2009年,原卫生部规定,粉条生产中禁止添加明矾,结果如何?所谓“煮不烂、有弹性、卖相好”的“毒粉条”至今仍大行其道,这便是一个活生生的例子。
　　国家的明令禁止缘何挡不住“毒粉条”的步伐?对此,有人将其归咎于民众的饮食习惯。若在食不果腹的年代,这样的解释可能还算说得过去,但如今随着民众对食品安全关注度的提高,饮食习惯早就悄然发生改变,就连曾经“风靡一时”的地沟油都成了人人喊打的过街老鼠,谁还会对明矾有所眷恋?
　　在笔者看来,规定沦为一纸空文,根在落实“有气无力”。虽然禁止“毒粉条”的口号喊得震天响,但何曾听闻有人为之付出代价?不可否认,想要管住家庭作坊、街头小贩并非易事,但困难绝非有令不行、有禁不止的借口,尤其是关系到民众身体健康和生命安危的食品安全问题,更不能等闲视之。
　　“史上最严”食品安全法刚刚通过,民众无不为之拍手叫好,为人所称道的不只是法律条文的修改,更重要的是监管部门所流露出的“强硬”态度。对于发糕、馒头等食品的“禁铝令”已实施,若监管部门只是干打雷不下雨,空有禁令却不落实,明矾“爬”上餐桌事小,若民众因此对严控食品安全丧失信心,造成的将是无可挽回的打击。因此,出台禁令不是“禁铝”的句号,监管部门还需积极履行责任,以最坚决的态度对违反禁令者说“不”。