据新华社武汉7月5日专电　做饭时淘米淘得太干净,青菜切得太碎,可不是好习惯。4日在武汉市食品药品监督管理局主办的“食品药品安全大讲堂”上,协和医院内分泌科主任陈璐璐教授表示,青菜切得太碎并不能缓解便秘。
　　陈璐璐介绍说,有一名长期便秘的患者平常很注意饮食,餐桌上粗纤维的青菜不断,但便秘仍未得到改善。原来,这名患者总是把青菜切得太碎,虽然方便食用,但让促进肠胃蠕动的作用大打折扣。她建议青菜越完整越好,且不能炒太熟,特别是对高血脂、高血糖的人。
　　现场有市民提问,做饭淘米不停搓洗,一直要到淘米水变清才下锅。殊不知,在倒走淘米水的同时,维生素也跟着水流走了。陈璐璐称,现在商家出售的大米去壳很厉害,大米没必要洗那么干净。　　对于营养的摄入,陈璐璐建议“7分靠吃,3分靠补”。膳食是营养的物质基础,要通过膳食来补充体内所需营养,但当膳食无法达到要求时就要吃相应的保健品来维持身体所需,比如科学研究显示,中国人每天需摄入800至1000毫升的牛奶来补钙,如果无法喝定量的牛奶,可以选择钙片来补充。