本报讯　7月11日,安丘市首届乡村旅游厨艺·礼仪培训班在安丘市柘山镇张家宅村举行,该村22户农家乐经营业户的50名从业人员参加了学习培训。
　　近年来,随着乡村旅游发展的日渐升温,提高农家乐的接待服务水平、提升农家乐的知名度,规范农家乐的经营秩序已成为发展乡村旅游的重要工作。针对目前张家宅村农家乐餐饮的菜系单一、特色不够鲜明,接待能力和文明服务水平不能满足游客消费需求的现状,为提升农家乐经营业户人员从业素质,提高农家乐的饭菜档次和服务水平,树立农家特色经营的品牌,市旅游局特邀新东方大酒店负责餐饮的厨师长蔡志龙和负责文明礼仪的领班张馨宁到场培训指导。
　　现场,两位老师将菜系的刀工、菜品的造型、菜系的营养搭配、菜肴的卫生、服务技能、卫生防疫等方面的知识和实用技术,传授给业主和从业人员。两位老师一边传授理论知识,一边模拟做示范,精彩生动的讲解,规范幽默的动作,博得了学员们一阵又一阵的掌声。
　　张家宅村位于柘山镇北部,该村植被丰富、空气清新、景色秀美,十分适宜生态休闲度假旅游,开发潜力大。良好的生态环境、优美的自然风光,是乡村美食、徒步健身、体验农家生活的理想之地。在张家宅村住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐,别有一番滋味。
　　培训现场,经营业户刘师傅学得特别认真。他说:“老师传授的10多道农家特色菜的制作方法都牢记在心里了,回去后勤练习,一定让前来旅游观光的游客在农家住得温馨、吃得舒服,玩得开心。”
(通讯员　杜增才)