一个人吃烧烤,吃的是心情；
　　两个人吃烧烤,吃的是默契；
　　三个人吃烧烤,吃的是江湖。
　　在潍坊,吃烧烤是门艺术,啤酒与烧烤之间永远夹着一盘麻汁杂拌,一份潍县大拉皮,吃着烧烤聊着天,拎瓶啤酒对嘴喝。俗话说得好,在天愿作比翼鸟,在地就要吃烧烤；春花秋月何时了,往事都在吃烧烤；天若有情天亦老,人间正道吃烧烤!掐指一算,艾玛哥们儿,你五行缺烤啊,晚上整点儿?
情之至者,烧烤摊上说
■　陆菁菁
　　前两年,部门的单身男女还算多,一群小年轻儿,无牵无挂,对着满屏的字字句句标点标题较完劲儿,都不着急回家。经常凌晨一两点收工时有人提议,烧烤去吧。然后一呼百应,热热闹闹地跑去单位附近的烧烤摊。每每此时,我总是纠结万分:去吧,怕因为滴酒不沾被逐出狂欢的行列；不去吧,怕被一群手机控刷屏王的疯狂贴图诱惑得彻夜难眠。于是,诚惶诚恐把自己藏匿在簇拥的人群里,小心翼翼,安全抵达。
　　夜正酣,这里最嗨。十里文化路,遍地烧烤摊。放眼望去,灯火通明处,除了烧烤店还是烧烤店。店家在门口支起成排的矮桌,水煮花生、毛豆小菜端上桌,狂欢大幕就此拉开。
　　烤肉串、烤鸡翅、烤腰子、烤板筋、烤蘑菇、烤大蒜……在这里,夜色中闪亮的钎子滋滋冒着热气,油亮亮的烤肉蹿出诱人的香气。在这里,光膀子的汉子,穿裙子的女子,行动起来并无二致:大口喝酒大口吃肉。有人吃得呲牙咧嘴,有人喝得前仰后合,也总有人吃拍两不误,适时地抓起手机,捕捉下每一处精彩。于是群里就热闹起来,吐槽的,起哄的,还击的,没个正形儿。“收起手机,喝酒喝酒!”“谁玩手机罚谁喝酒!”各路领导齐声令下,诸位小编纷纷撂下手机,把酒言欢,抒怀畅饮。醉了夜,醉了人,一不小心,吃到晨曦渐露东方泛白。
　　“真正吃烤肉,都是自己配作料,老嫩咸淡,随心所欲。同时一只手拿长筷子扒拉烤肉,一只手拿锡酒镬子长吸鲸饮,一条腿蹬在二人凳上”。在“华人谈吃第一人”唐鲁孙笔下,吃烧烤应该是这个样子。我所理解的性情中人,应该也是这个样子——情之所至,挥洒自如。
　　阿根廷和德国对决那夜,一群疯狂的夜猫子一边看球一边欢度烧烤盛世。进球,喝!犯规,喝!换人,喝!觥筹交错间,我的同事、狂粉阿根廷的球迷小康手舞足蹈全程豪放,看到德国队射门,忍不住愤然“狂砸”身边人。格策进球那一刻,她一屁股瘫软在凳子上,颤抖不已,哭泣不止。
　　“不服气啊,我不服气!输给谁也无法接受输给德国!蓝白少年吃着烤肉喝着马黛茶打着扑克牌,以与生俱来的天赋与自然而然的心态享受足球欢乐,他们才是足球世界的正能量。”梦醒时分,看到她在朋友圈写下这段话,不喝酒不懂球的我,神奇般地泪流满面。
烧烤的过去、当下和未来
■　南风
　　严格意义上说,我对烧烤的印象,是小时候从妈妈把地瓜扔进锅底的灰烬里开始的。
　　在锅底烤一阵子,然后老妈会把一个白灰色的地瓜从锅底的灰烬里刨出来,掰开之后里面黄红色的地瓜瓤让人垂涎欲滴,这对于我来说便是人间美味。当然,这并非真正意义上的烧烤,而对于一个乡下孩子来说,烧烤这个词应该是城市里的专有名词。那些印象深刻的烧烤几乎都是跟同事们一起,说起烧烤,那些疯狂的日子便在脑海中一一浮现出来。
　　七年前,也是一个夏夜,一场突如其来的大雨把潍坊城区变为泽国,因为工作的原因大家伙一起在单位加班至午夜12点,晚饭都没顾得上吃。但是当天的工作非常成功,领导大手一挥:“走,吃烧烤去!”于是,凌晨0点30分左右,十五六个年轻人一起坐在烧烤店里。时间太久,已经不记得大家说的什么话,唯一有印象的画面,便是大家坐在一起大笑的模样。七年了,原本的14个刚毕业的大学生如今已经分散各处,有的去了北京读研,有的回了老家做了老师,有的去了济南安家立业,有的还在坚守着当初的梦想……
　　如今供职的这家单位有很好
　　的同事,他们态度积极、生活阳光,他们有的热心采购,有的精于烧烤,有的善于做饭,他们让我知道了原来自己动手做出来的烧烤比烧烤摊上的味道更加美好。他们一次次将我并不喜欢的猪肉烤出诱人的味道,我什么也不做却也乐得大快朵颐,跟他们在一起的日子觉得特别舒心和自在。今年他们依然热爱着这样的生活,多次去烧烤,期间我交了钱想去,却又终究没有成行,总是这样一次次错过。日子忙了起来,似乎错过了许多原本属于自己的精彩,朋友一起去烧烤,在更多意义上是一种生活的态度。
　　我没有上年纪,却喜欢回忆,回忆那些记忆里的闪光点,脸上不时会有微笑浮现。如今,同事们仍然喜欢组织各类烧烤活动,大家一起出去玩,但我参加的次数却越来越少,不是不想,而是让生活工作捆住了手脚,我想,时间改变的不仅仅是我们的模样,还有我们的生活。有时,这种改变也会让人觉得无可奈何,想到这些,心里难免微凉,但永远不会忘记烧烤的热度,温暖我的那些美好回忆。是时候,让自己这些温暖的回忆增加厚度了,下一次烧烤,GO!
白浪河边,烤鱼难免思源
■　付东升
　　又到了放暑假的日子,当然,这早与我们这些上班族没什么关系了,看到今天的孩子们档期满满的暑期生活,我们这些“70后”“80后”们也无比怀念起我们年少时的暑假,怀念暑假的疯玩和独特的美食。
　　那个年代,没有昂贵的玩具,没有iPad,也没有什么补习班和管束,大自然就是游乐场。从来没听说过暑期班,家离得近的几个同学聚在一起写完作业,剩下的就是玩儿。
　　玩,就要玩出花样,最好还能有收获,当然这是不容易的。
　　我小时候的暑假记忆与白浪河分不开,父母都在工厂里上班,每到暑假我就会长住姥姥家,姥姥家在东关的白浪河边,我也自诩是白浪河边长大的孩子。
　　在那条承载了我和小伙伴们童年欢乐的白浪河边,一群小伙伴在水里嬉戏捕鱼、钓鱼。暑假的那些日子,我们最大的快乐就是把捉到的鱼烤来吃。
　　烤鱼的食材很简单,白浪河里的草鱼、鲫鱼、鲤鱼都是我们的美味,制作过程更简单,把捉到的鱼用水洗净,用树叶最好是荷叶,把鱼一层层包起来,埋在河边的沙地里,然后在地面上点燃火堆,等火堆熄灭后,用沙子埋起来,15—20分钟之后,扒开沙坑、小心翼翼剥去树叶,不加任何调料、香喷喷的烤鱼就可以吃了。大多时候我们都是直接吃掉,偶尔会奢侈一下,大伙把从家里带出来的方便面调料撒在上面。在我的记忆中,沙坑烤鱼简直就是绝世美味。
　　长大以后,关于鱼的美味早已被酒店餐馆里各种做法的鱼所替代,但唯有童年沙坑烤鱼时时勾起我回忆的味蕾。而如今的烤鱼也不再是简单地用火烤烤,吃法则多种多样,时下比较流行的烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
　　鱼经过烤制后浸没在麻辣的调料中,味道浓郁,让人吃得过瘾。铁盘子下的火一直燃着,烧得烤鱼的汤汁咕嘟作响,鱼吃得差不多了,还可以往里面添加各色配菜,这样的形式和这样的吃法,仿佛更接近火锅,甚至比吃火锅还要繁复。前段时间在东风东街一家店吃到这种做法的烤鱼,木炭烤鱼,纯净水炖汤,店的名字也很有趣,“思源烤鱼”,又让我想起了白浪河边的沙坑烤鱼。
　　一群人围着一盆烟雾缭绕的麻辣锅,边吃边喝到很晚,插科打诨的笑话段子比思源烤鱼更加麻辣……

蘸醋的烤面包
■　石小水
　　我也不知道我是什么时候开始喜欢吃醋的,总之,每顿饭都是无醋不欢,以至于现在总被老妈嫌弃我们家的醋都是被我喝掉的。她还不知道,我上大学的时候,也总是被食堂二楼炒面窗口的阿姨嫌弃:丫蛋,都像你这么个放醋法,我们都要赔啦。殊不知,我们食堂二楼的炒面超级无敌好吃,每天那个火爆的场面几乎让人叹为观止,再多一些像我这么能吃醋的人,阿姨也是乐意得很。现在说来,我依然十分想念。
　　夏天来临,学校后门小吃街最东头的几家烧烤店是众多同学最钟爱的去处。东北的夏天是不像我们这里这般炎热的,尤其是阳光褪去的夜晚,分外舒爽。那几间板房构造的烧烤店都是大大的窗户,内外通明,坐在室内也可以把外边一览无余。同学们来吃烧烤倒也不挑地方,看谁家有空就坐谁家,我想更主要的原因是一座难求吧。本不宽阔的小街上坐满了数十桌喧闹的年轻人,连成一片,分外热闹。当然,这期间是极容易碰见熟人的,不是一个系的就是一个院的,不是学长就是学妹,不是同寝室哪个姐妹男朋友的众哥们就是同寝室哪个哥们女朋友的室友们。总之,好多人都脸熟。
　　像我这种低调而又死宅的人,偶尔也会和室友或者最爱的晖晖去凑个热闹,当然是喂完馋虫很快就撤了。我们往往点的不多,女孩子嘛,要上几串肉串、烤肠、烤土豆片就行了,但是必须要有烤面包,而且最主要的是要有烤面包。撒了孜然的面包被烤得外焦里嫩,还带着丝丝的甜味,这时如果再蘸点米醋就更棒了,酸甜可口,酥酥的,麻麻的,让整颗心瞬间都愉悦了。蘸醋的烤面包,美味绝不亚于老干妈配雪糕,一直都是我的最爱。在我的多次怂恿下,晖也慢慢爱上了这种看似荒诞的吃法。
　　曾经,一个特别用力追求我的江西男孩请我吃烧烤,目瞪口呆地看我蘸醋吃完三块烤面包,竟然没有走掉,反而跃跃欲试了。我承认,他一直是个很好的人。
　　后来,毕业回到山东,却再也没吃过烤面包。烧烤店都没有卖的,在家也实在没机会去专门这样做一次。今年春天那次野外烧烤时,荣姐夫的面包那样好吃,却也没有烤出思念的味道。那种酸酸甜甜、酥酥麻麻的感觉,就这样一直留在我的记忆里,还有好多好多想念的人。有时候甚至想,那个远在江西的男孩,你还好吗?