□朱永华　

　　8月6日,南宁市食品药品监管局对全市中央厨房的管理提出了新的要求:9月10日前,所有中央厨房要在原料仓库等重点区域安装摄像头和视频监控系统,同时鼓励内部员工举报食品安全违法行为,最高奖励5万元。
(8月9日《南国早报》)　
　　无论政府监管部门措施如何得力,职责意识如何强,或是媒体记者如何善于“暗访”,其实都不如企业自身员工知根知底,如果能够激发员工的监督热情,无疑是给食品卫生安全上了最大的保险。“中央厨房”基本上都处于封闭状态,有了“福喜事件”这个教训,某些中央厨房势必会对外来人员尤其是记者“卧底”更加防范。再稳固的堡垒也怕从内部瓦解。南宁鼓励内部员工举报“东家”并最高奖励5万元,无疑是亮点。
　　完全可以将这一举措延伸到所有食品企业。不过需要注意,既要保护内部员工的正常举报权利,又要防止因企业与员工之间矛盾造成的恶意“栽赃”。对于规范管理遵章守法的“东家”,维护其正常生产经营,也是政府相关部门的职责。