近日,山东省旅游局称今年全省有三家五星级饭店要求取消五星资质,其中有我市的一家五星级饭店,而根据山东省旅游局的公开材料显示,2014年度山东省9家需要进行评定性复核的五星级饭店中,我市只有寿光晨鸣国际大酒店在列。11月5日、6日,记者采访了寿光晨鸣国际大酒店,但酒店并未正面回应“弃星”事宜。市旅游局的工作人员表示,目前没有接到上级有关部门关于是哪家五星级饭店“摘星”的通知。

　　调查
还没下摘星通知
　　山东省旅游局相关资料显示,2014年以来,我省已有3家五星级饭店提出取消其五星资质称号的申请,其中就有潍坊的1家。除此之外,我省还有4家原四星级饭店向省旅游局提出申请后,离开了星级饭店序列,另有两家四星级饭店提出了“弃星”的申请,但目前尚未来得及办理。
　　山东省星级饭店评定委员会下发文件公布了我省2014年度需要参与五星级饭店评定性复核的9家饭店,其中济南、青岛、潍坊各有1家,烟台4家,淄博两家。文件显示,潍坊需要进行评定性复核的五星级饭店为寿光晨鸣国际大酒店。
　　11月5日,寿光晨鸣国际大酒店的官方网站显示:本酒店系中国旅游饭店业协会会员单位,2010年由国家旅游局正式评定为五星级旅游饭店。随后记者致电该酒店询问酒店是否为五星级,一名行政部负责人的回复称,“应该是吧”。
　　根据潍坊市旅游局的统计,截至11月6日,我市有79家星级饭店,其中4家五星级饭店、24家四星级饭店、38家三星级饭店及13家两星级饭店。
　　市旅游局的工作人员表示,由于对五星级饭店的复核有明察和暗访两种形式,且复核的截止时间尚不明确,目前没有接到上级有关部门关于是哪家五星级饭店“摘星”的通知,他们备案的寿光晨鸣国际大酒店现在还是五星级酒店。
　　现状
公务接待变少了
　　目前,整个山东省内高端住宿餐饮业状况不景气,我市也是一样。
　　市旅游局的公开资料显示,省旅游局于2014年委托山东大学在全省首次开展旅游景区景气指数调查评估,在一季度抽查的7个城市中,虽然我市的综合景气指数为最优,但是在市场整体环境压力大的背景下,我市饭店业仍然处于低位运行状态,尤其是高端住宿餐饮业压力不减。
　　有数据显示,2014年上半年,全市星级饭店营业收入同比下降约6%。与之形成对比的是,我市大众旅游消费不断增长,商务型、经济型宾馆和社会餐馆经营上升较快。正是在这种情况下,个别饭店对评定星级显得不是十分上心。
　　一名业内人士告诉记者:“这两年,一些星级饭店的销售额一直不乐观,主要是因为公务接待变少了。往年的这个时候,很多政府单位、企业都开始着手联系星级饭店,确定年会、表彰会等地点。但是现在,这类活动少了许多。”正是由于公务接待减少、市场不景气,才会有五星级酒店想“弃星”。
转型　星级饭店努力打亲民牌
　　11月5日,金茂国际大酒店的婚礼接待专员高建芳在奎文区文化路一家事业单位门前招揽客源,她不时向过往的市民递上名片,并讲解着婚宴的价位。
　　记者了解到,五星级的金茂国际大酒店今年首次放下身段向市民介绍自己。据该酒店的相关负责人介绍,针对当前的消费环境和行业形势,金茂国际大酒店开始放下身段贴近市民,参加婚博会宣传酒店的婚宴,将自己的婚宴价格及服务介绍给市民。“今年以来,酒店从原来的等着固定客户群来消费,转变为走出酒店、走进企业等进行宣传。”这名负责人告诉记者。
　　在中央政策和消费环境的双重压力下,星级饭店其实已经开始转型,公务接待份额减少后,我市很多星级饭店开始放下身段,打出亲民牌,针对商务、家庭消费等领域采取一些措施。
　　东方大酒店销售部经理吴红玲告诉记者,该酒店今年通过各种手段进行营销,并推出了低价格、大众化的999元婚宴套餐。“原材料价格上涨让很多非星级酒店的婚宴纷纷涨价,稍好点的酒店价格就要上千元一桌,价格差不多,但在东方大酒店享受到的是四星级饭店的服务,在我市,四星级饭店推出这样低价格的婚宴确实不多见。”吴红玲说。
　　除了开拓婚宴市场,很多星级饭店也推出了打折的促销方式。打开团购网站,四星级、五星级饭店的优惠信息随处可见。记者在一家团购网站上看到,金茂国际大酒店的自助餐仅为59元,该网站的数据显示,这份团购已经售卖了近6万份。
　　四星级的东方大酒店针对青岛、淄博等地的游客,推出了“周末客房2=1”活动,房客只要支付405元,就能选择一间房住两天,或者是两间房住一天的优惠。另外,东方大酒店的自助火锅以及自助餐也得到消费者的认可。
分析　“弃星”会失去天然优势
　　对于星级饭店评星不热心的现状,潍坊学院历史文化与旅游学院的一位老师表示,现在公务接待的减少对于酒店的影响非常大,酒店“摘星”其实跟酒店进行一些平民化促销一样,是酒店转型的一种方式。但是,酒店评星是一个非常复杂的过程,如果轻易“摘星”可能会对酒店造成一定的影响,失去原有的星级饭店的优势,但只要酒店不断提高自己的服务、更新硬件设施,那也可能会得到更好的发展。
　　对于星级饭店,市旅游局的相关负责人表示,目前来说,星级饭店是根据国家标准进行评定的。“比如一家酒店被评为四星级或者五星级,那市民就知道这家酒店的硬件配套和服务情况。像一些商务酒店,除非我们亲自去体验一下,否则我们就不知道这家酒店的硬件设施和服务质量是怎样的,可能外表看起来酒店不太好,实际上里面设施和服务都一流,也可能外表很豪华,但里面的服务却跟不上。没有星级评定,人们对于酒店的定位可能会比较模糊。”这位负责人说。
　　市旅游局工作人员表示,旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”中,酒店则占了“吃、住”两部分,而一旦成为星级饭店,旅游主管部门会将星级饭店作为城市的一种旅游资源进行推介,这在无形中就为星级饭店带来了隐形客源,星级饭店本身就有利用政府资源进行宣传的天然优势。决定评星或是不评星是企业的自主行为,主管部门不会干涉,但只要有需要,主管部门就一定会指导酒店进行星级评定。
◎政策
　　复核时间延长
　　现在的饭店行业有三种管理方式,星级饭店序列由旅游部门主管,商务局负责商务酒店的指导和管理,一些企业自建的宾馆或者招待所由企业自行管理。星级饭店的评定标准非常复杂,牵扯饭店的硬件及软件各个层面。现在的管理体制是,五星级饭店由国家星级饭店评定委员会来评定,全国星评委授权省星评委对四星级饭店进行评定,而省星评委授权市星评委对三星级以及三星级以下进行评定。
　　根据国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T　14308-2010)的规定,饭店星级评定遵循企业自愿申报的原则。凡在国内正式营业一年以上的旅游饭店,均可申请星级评定。开业不足一年的饭店可以申请预备星级,有效期一年。
　　经评定达到相应星级标准的饭店,由全国旅游饭店星级评定机构颁发相应的星级证书和标志牌。星级标志的有效期为三年。
　　市旅游局的工作人员表示,从今年开始,四星级饭店满三年期评定性复核时间按照全国星评委的统一要求调整为满三年后第四年进行复核,也就是说,复核的时间延长了。
　　全国星评委、省星评委于2014年6月至11月开展2014年满三年期五星级、四星级饭店评定性复核工作。凡是没有全面停业的五星级、四星级复核饭店,一律不得以装修改造等理由延期至2015年复核。
　　文/本报记者　范国强
　　图/本报记者　张驰
◎相关新闻
　　五星级酒店
数量在减少
　　在全国多地,部分五星级酒店放弃星级资质的复审,从“五星”变“无星”。对此,有分析指出,弃星酒店多以政府接待为主。以秦皇岛大酒店为例,作为秦皇岛首家五星级旅游饭店,在2014年秦皇岛市政府的定点饭店中位列第一位。作为当地的老牌酒店,为何要放弃五星级的称号?该酒店一位工作人员坦言,酒店经常主办当地一个政府部门的会议,也承接企事业单位的会议。而全国各地“反四风”的背景下,主动选择“摘星”。严控会议费对一些政府业务占比较高的酒店提出了挑战。
　　近年来,从中央到地方各级政府严控会议费支出,部分地方政府在会议费管理办法中做出“限星”的规定。去年9月底制定的《中央和国家机关会议费管理办法》明确规定,二、三、四类会议应当在四星级以下(含四星)定点饭店召开。
　　记者在查阅今年9月份数据时发现,今年我国五星级酒店的数量降至804家,这也是近年来首次下降。去年仅一家饭店因战略调整而主动提出放弃五星级资格,而今年放弃五星级资格的酒店达到10家。“弃星”的10家五星级酒店分布在北京、浙江、吉林、广西、河北、山东、山西、新疆8省份。记者查阅以上各地的会议费管理办法发现,广西、河北、山西、北京4地均针对“限星”做出了相关规定。
　　　　　　　据《新京报》
　　饭店弃星后
价格多照旧
　　中国社科院旅游研究中心特约研究员刘思敏曾表示,“八项规定”以来,政府类生意迅速减少,高端酒店入住率和房价双降,给从业者带来压力。但五星标志虽摘,价格是否真的下降还有待继续观望。
　　在五星级饭店“弃星”后,价格是否会下调?记者采访发现,全国10家“弃星”的酒店中,8家酒店都表示不会降低价格。而两家政府指定的老牌接待酒店的会议室单日使用费超过1.2万元。
　　主动“弃星”的北京锦江富园大酒店的工作人员表示,八项规定出台后,一些会议没法接,因此主动放弃评星,但酒店的服务还是五星级的,在服务和价位上没有太大变化。工作人员说,年底将至,会议预订逐渐增多,虽然不再是五星级,但并未影响生意,“老客户还会来”。
　　　　　　据《北京晨报》