赵秉忠一生仕途坎坷,忧国爱民,这在他的诗歌中表现得尤为突出,诗中传达出一个关心国家命运、同情人民疾苦、憎恶奸邪的正直知识分子的心声。他的诗绝大部分为时事而作,有强烈的现实意义,可谓以诗言志。同时,诗作从一个侧面真实地反映了当时的政治环境和诗人的立场、观点及政治命运。
作品编辑成书　诗中忧国忧民
　　赵秉忠辞官回家后,将自己所作的诗文编辑成书——《山其山集》出版。该书共12卷,前6卷是文,后6卷为诗。文章类有策、议、序、碑文、墓志、传、题词、表、启、书、祭文等。从众多的文章中,可见赵秉忠学识之渊博。收入的诗有146首,题材广泛,内容丰富,有很高的艺术性和思想性。
　　通过《山其山集》,可窥探赵秉忠的爱国和爱民热情。《山其山集》中有一首为邢玠写的诗。邢玠,字缙伯,又字琨田,明青州府益都县人(1540年-1612年)。万历二十五年(1597年),日本挑起朝鲜战争,邢玠被委任为兵部尚书,授命总督蓟辽军务,率军入朝抗倭,挽救了朝鲜的危亡,巩固了明朝的东北边防。万历皇帝进封邢玠为太子太保。朝鲜为表彰邢玠的丰功伟绩,在釜山建造铜柱,并立祠绘像祭祀,永世纪念。
　　明万历三十一年(1603年),邢玠告老返乡。赵秉忠恋恋不舍,送行时赋诗道:
日月勋名鹤发翁,
悬车归卧碧山东。
沧溟水报芙蓉屋,
岱岳云还桂树丛。
麋鹿远随弘景去,
麒麟从尽伏波功。
老臣未绝忧天泪,
可许留侯辟谷终。
　　赵秉忠的诗中还痛斥朝纲,关心民间疾苦,据《明通鉴》卷七十四载,皇帝派宦官充矿监税使,到全国各地大肆搜刮以自肥,赵秉忠写诗进行了无情的揭露:
开山煮海焰方飙,
榷税星诏气更骄。
利孔愈多啇愈困,
明珠翡翠久沉销。
　　人民的血汗大量流入皇室和宦官的腰包,皇家的仓库里堆满了金银财宝,但军队却粮饷匮乏,战士缺衣少食,啼饥号寒。赵秉忠在卷十一《即事八首》之二中写道:
虎竹传来塞上音,
三军号腹苦寒侵。
司农共仰朝中屋,
内府还留地下金。

赋诗赞咏山水　书法狂放不羁
　　赵秉忠不仅诗写得好,书法造诣也非常高。在2006年秋季北京保利拍卖公司拍卖品之中,陈列有赵秉忠的书法条幅,此系印刷品小样。手迹为:
　　山静云深夜鹤孤,
一声长啸落仙都。
石床兀坐三更月,
月色娟娟映玉壶。
　　这幅字印在保利中国古代书画拍卖会拍品样本集子之中,经揣摩研究发现,此字书法与赵秉忠《山其山集·自叙》书法风格一致,落款、印章亦然。书迹绫面已陈旧,有污点数处。业内人士介绍说,这幅字虽已旧,但装裱颇新,是日本裱法。此诗落款为赵秉忠。经查,此诗在《山其山集》中,原题为《赠羽士四首》,此是其第二首。
　　另有两首诗:
峡瀑风烟乱,
帆挂沉荡荡。
疑从天上来,
安流平于掌。

海涛驱砚滴,
云梦吞胸次。
寄兴宁秋水,
探玄在淮泗。
　　手迹出现于青州市博物馆编印的《状元文化》一书中,未标明出处。据称,此件赵书是从网上查到的,尚不知何处收藏。这幅书法为狂草,笔势纵情跌宕,狂放不羁,变化多端,有的字很难辨认。这两首诗作似是即兴之作,随即被人收藏,未收入作者的《山其山集》。
　　两件书法作品手迹,充分表现了赵秉忠高超的书法艺术,又有诗的内涵价值,是留传于世的文化瑰宝。
　　赵秉忠被罢官后,肆情于山水,每跨蹇驴从游,当其会心,辄低回勾留,移日不去,东南一带名胜,游踪几遍。他所作的沂山观瀑布诗,其诗拓片现存于青州市博物馆内。此诗之作当在其罢官家居四五年时也。
刀法流畅精细　所刻寿印丰富
　　赵秉忠的篆刻也有独到之处。临朐县博物馆收藏有一套印章,经有关研究人员考证确认,这批印章系赵秉忠的篆刻作品。这批印章原为该县的上林镇(现山旺镇)申明亭村钟耕田收藏,申明亭村与郑母村相隔不足15公里。据临朐县博物馆研究人员吉兴田考证,钟家与赵家世代友好,大约在清末民初时,酷爱篆刻艺术的钟耕田,自赵家借来印章欣赏。解放后土地改革,钟家被划为地主,印章作为文物被当时的临朐县文管所征集收藏。
　　据中国红学研究会会长冯其庸称,这批印章明代风格特点明显,艺术水平高。西泠印社理事、当代著名书法篆刻艺术家孙祖慰,在认真研究了赵秉忠的书法遗迹和这批印章后,确定系赵秉忠亲手篆刻。他认为印章篆刻水平高,具有典型的明代风格。
　　这批印章为红丝石、玉石质地,多是吉祥祝寿词,亦有单个不同字体的大寿字,也有动物象形寿、星座寿等。这批印章布局合理独特,刀法流畅精细,给人一种浓厚潇洒、气势磅礴之感,内容又极为丰富,具有极重要的文物、书法、篆刻等艺术价值。这套寿印共99枚,对研究赵秉忠书法、篆刻具有重要意义。专家研究认为,这批印章应是赵秉忠致仕归里后,闲暇消遣时所篆刻。