近来,去郊外挖野菜的市民陆续增多,集市上也正逢野菜大量上市时。对此,山东师范大学历山学院生物与化学工程系老师杜晓映提醒广大市民,野菜种类不同,其功效也各不相同,市民在食用时要分清野菜的不同功效,如马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人以及孕妇要禁食。
市民　周末去郊外挖野菜换换口味
　　近日,记者在采访中了解到,由于近来气温逐渐升高,不少市民选择在周末时间带着家人一同郊游玩耍,要是路过田间地头,总少不了挖些野菜回家换换口味。
　　3月22日,记者在青州市王坟镇某处农田中遇上了来挖野菜的王先生一家。“周末带家人来放松放松,顺便挖点荠菜苦菜吃,现在吃的水果蔬菜大都有农药,这可是纯天然的绿色食品,吃了放心,对身体好。”王先生告诉记者,为了来挖野菜,家人还特意提前备好了小铲子和几个大塑料袋。
　　对于忙于工作又想吃野菜的人,不少农户和超市也瞅准了这个商机,记者在采访中发现,青州的不少菜市场和超市内都专门为野菜辟出了一席之地且卖价也不便宜。
　　“荠菜、苦菜3元一斤,面条菜5元一斤,白蒿9元一斤……”
集市上,一位卖野菜的大爷告诉记者,野菜都是自己挖出来的,自今年开春以来他拿到集市来,很快就抢购一空了,每次都不愁卖。正在挑选野菜的市民张女士说:“过去家里穷才吃野菜呢,如今生活好了,吃的太油腻,反倒又来花钱买点野菜吃,换换口味。”

专家　选野菜时应分清种类和功效
　　“春天到了,市民多吃野菜对身体很有好处,但是不同的野菜其功效也各不相同,因此建议分清野菜的种类和功效很有必要。”山东师范大学历山学院生物与化学工程系老师杜晓映向记者详细介绍了几种常见的野菜品种和功效。
　　荠菜也叫地菜、白花菜,属于十字花科植物。它的营养价值很高,食用方法多种多样,有很高的药用价值,可用来包饺子、煎鸡蛋、做汤、拌凉菜等,口味鲜美,具有良好的口感。
　　苦菜属菊科植物、药食兼用。苦菜性寒、味苦,无毒。具有清热解毒、凉血、止痢等功效。
　　白蒿,也称茵陈、蓬蒿或白艾蒿,属菊科植物。品质以幼嫩、绵软、色灰白、香气浓者为佳。可蒸食、凉拌、做汤,含多种醇类和芳香物质,可增强人体免疫力。
　　面条菜,是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草的幼苗的俗称。面条菜的食用方法很多,可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒,具有滋阴清热、止血调经的功效。
　　马齿苋为马齿苋科一年生草本植物又名马苋。马齿苋亦为药食两用植物。马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人以及孕妇要禁止食用。
　　人苋菜,老百姓俗称“人性菜”。含丰富的维生素C、铁、钙、蛋白质等,可做菜做汤、包饺子、烙馅饼等。
　　车前菜又名车前、七星革、地胆头、猪耳草、车轱辘菜、牛甜菜等,为车前草科植物。可采食其嫩叶、芽部分,可做馅、炒食、煮炖等。车轮菜性味甘寒,有利水、清热、明日、祛痰的功效。　　本报见习记者　彭勃