本报读者服务活动中心将办直销活动,市民可提前预约

　　如今正值春茶上市的时节,日照绿茶因其滋味浓、耐冲泡等优势,深受潍坊市民的喜爱。近日,记者来到日照东港区产茶地探访了茶叶采摘和生产过程。为让广大读者能够品尝和购买到最新鲜纯正的日照绿茶,潍坊晚报读者服务中心将于本周五(5月29日)至周日(5月31日),举行日照春茶直销活动。届时,读者可以最优惠的价格购买品质有保证的“日照绿”。
手工采摘,保证鲜醇度和口感
　　近日,记者来到了日照市东港区西湖镇、南湖镇等产茶地实地探访。在这里,茶农们正戴着遮阳帽、提着篮子,麻利地采摘着茶树枝末端的芽叶。在西湖镇的一处有机茶园内,一名茶农告诉记者,她已经从事采茶工作十多年了,如今早已练就了又快又精准的采茶技能。“采茶的时候一定要干脆利落,可不能采碎了,要不然茶叶中全是碎渣,影响质量和口味。”该茶农说,一般中型茶厂的茶叶日产量为几百斤,产一斤干茶需要4万多个鲜叶,十多名茶农每人每天采摘几十万个鲜叶才能满足生产需要。
　　日照制茶师战任海表示,日照春茶基本都采用人工采摘,可以最大程度地保证春茶的鲜醇度和口感。在南方,机械化采茶早已成为大宗茶提高经济效益的重要技术手段,可以降低近六成的采茶成本,但由于日照春茶对鲜叶品质要求较高,机采模式对日照春茶并不适用。“机械采摘的茶叶不均匀,不能根据不同的要求采摘不同的鲜叶,如一芽一叶或一芽两叶。”战任海告诉记者,不同的鲜叶口感不同,需要区分制作,而机械采摘不能区分出嫩茶和老茶。此外,机器不能把握茶叶采摘的准确位置,会伤害茶叶的表面,导致不能保鲜。
硒的含量是南方茶的14倍
　　“日照的光照时间充足,很适宜茶树生长。北方比南方昼夜温差大,茶叶生长积累的营养物质比较丰富,而且有一种浓郁的板栗香,此次活动所销售的茶叶就具有这样的品质。”战任海说,日照属温带半湿润季风区大陆性气候,既有南方空气湿润的特点,又有北方四季分明的特征,加上独有的土壤、冷热交替的气候形成了特殊的茶叶生长环境。在这种环境中,茶叶几乎没有什么病虫害,茶农很少使用农药。由于这些因素的影响,日照绿茶形成了“叶片厚、滋味浓、香气大、耐冲泡”的特点,这是日照绿茶区别于南方茶的特质。
　　经专家鉴定,日照绿茶中儿茶素含量比南方茶同类产品高很多,硒的含量是南方茶的14倍。茶多酚与水浸出物比值在40%-60%之间,是绿茶品质的最佳比例。
　　为了保证茶叶品质的一致性,从源头保证茶叶的无公害化,茶厂通过改良土壤、施用有机肥和豆粕来提高茶叶的内质,杜绝使用人工合成农药,采用天然杀虫剂,以有机绿茶的标准管理茶园。茶叶从收购到包装要经过杀青、揉捻等七八道工序,繁琐而细腻,每一道工序都精益求精。
产地直供,保证品质节约成本
　　茶叶富含多种维生素和微量元素,不仅能够提神解渴、缓解疲劳,还有防治疾病、抗衰老、提高抵抗力等功效,饮茶养生受到越来越多人的推崇。
　　为了让广大潍坊读者能够品尝和购买到最新鲜纯正的绿茶,从29日开始,潍坊晚报读者服务中心举行日照绿春茶直销活动,有需要购买日照春茶的企业和市民可以提前打电话预约。
　　据了解,此次直销的日照绿茶是由日照绿茶产地直接供应而来,既保证了茶叶的品质,又省去了中间环节,节约了成本,潍坊晚报读者服务中心将以最惠民的价格回馈读者。
　　日照绿茶直销活动于本周五(5月29日)至周日(5月31日)在潍坊晚报读者服务中心举行,赶着尝鲜的市民可以提前预约或到读者服务中心购买。地址:奎文区文化路与东风东街交叉路口往北100米路西,电话:8196558　13953658095。
◎小知识
　　如何辨别假茶
　　战任海表示,日照绿茶非常受潍坊市民的欢迎,但是由于目前我国没有相应的茶叶鉴定标准、日照绿茶成本趋高,导致市面上出现以假乱真的现象,怎样挑选和鉴别真正的“日照绿”成为很多消费者头疼的问题。
　　制茶师表示,好的日照绿茶从感官上注重“三绿”:干茶绿、汤色绿、叶底绿。干茶绿排在首位,有的茶商会用添加色素的方法来提升干茶的绿色。对此,消费者可取干绿茶少许放入白瓷杯,加入热水冲泡,待茶水冷却后倒掉茶水,观察茶具。如果加了色素,白瓷杯上端就会出现一个明显的色素圈,或绿或红,以绿色居多。没有添加色素的绿茶不会出现茶圈。好的日照绿茶几乎没有茶渍,甚至冲泡过夜也不会变色。品质稍微差一点的日照绿茶会出现一圈茶渍,但其颜色为褐色,夏茶或者是火候较大的茶叶就是如此。
　　还有茶商以南方茶冒充日照绿茶,这从外形上看很难分辨,需要入口品尝。日照绿茶冲泡后特点为:香气大,滋味浓,口感清醇,有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。南方绿茶则是青草香味,冲泡时间比较短。另外,假冒日照绿茶的干茶形式多样,有的短小细黑,有的翠绿带毫,粗茶干杆较多。
　　从香气上区分,假冒日照绿茶香气不足,汤色较为混浊,日照绿茶则透明清澈,滋味浓。另一个重要的特征是,日照绿茶耐冲泡。
　　假茶当中还存在着另一种形式,即掺茶。掺茶就是真假相掺,这种茶消费者辨别起来比较难。
文/图　本报记者　隋炜凤