这个周日就是父亲节,忙碌中也别忘记陪老爸吃一顿饭。摸准老爸的喜好,找到适合老爸的口味,才能让这个父亲节过得更加有滋有味。“蜜探”小组出发,带你寻找适合陪老爸吃饭的地儿。
吃一口　从潍坊穿越到荔湾
　　若想和老爸舒适地吃点特色美食,那荔湾大酒店就是个绝佳的选择。大概是食材太新鲜,让你一口从潍坊穿越到广州的荔湾。
　　粤菜精贵,从菜名就能看出来,食材小心翼翼地呈现着,吃到嘴里,也是一丢丢,让你无论如何也饕餮不着,腮帮子收着,剩下的,是满脑子跑香味儿。
　　富华游乐园正门口东侧的潍坊荔湾大酒店来潍坊有些年头了,装修厚重复古,多年一直没怎么换过,而零点餐厅适合怀旧的老人家,能让老爸瞬间回到带着小不点的你出来吃饭的时光。
　　茶树菇竹笙煲老鸡,因为要求食材的绝对新鲜,每天只出六款,每盅要煲4到5个小时以上。一根茶树菇消减了老鸡的腥味,鲍鱼上细细做了刀花,使紧实的鲍鱼更好入味,方便牙齿咀嚼分解。加一根翠绿的油菜叶,老汤的鲜甜就出来了,家宴的温和氛围也有了。
　　挖掘粤菜的香,牙齿是秘匙,上菜时把鼻子插到盘子里也闻不出啥来,可一咬上去,机关叭嗒一下打开,海获的鲜猛升腾而来。一道白花花冒金尖的瑶柱桂花炒鱼肚上桌,瑶柱少到几不可见,跟炒过的桂花混在一起,用筷子尖也难寻,不过,用花瓣样的生菜包裹起一筷,入口,瑶柱的鲜瞬间淹没所有食材,变戏法一样的绝妙。外加色泽明亮的鱼肚口感柔脆,不禁感叹,高贵如瑶柱鱼肚,却搭配了平民豆芽,增加了水分,却让香气均匀起来。
　　琥珀高原一口牛,是荔湾大厨的创新菜,摆盘煞是好看,一勺牛肉块,一勺琥珀核桃,两处码放,配两柄红彤彤的彩椒蒂。明明是两锅出的东西,一个咸口,一个甜口,拼着吃却毫无违和感。肉块采用牛外脊,切成方糖状,外表无勾芡无干料,切面平整,棱角干净,还原了牛外脊本有的甜香嚼劲,外形强势却滋味羞怯。而琥珀核桃晶莹剔透,糖衣里镶嵌了白芝麻,核桃块小嶙峋,入口爆香,甜得任性,满足了旺盛的咀嚼欲。这两款让人莫名联想到了无盐娘娘和齐宣王,颇费些功夫配在一处,却相得益彰,牛肉块大不争风采,核桃味冲却能包容牛肉,真有种“丑牛肉定邦基”的感觉。
臭桂鱼　把你的味蕾拿下
　　若老爸喜欢地道湘菜,老鬼小厨就是孝敬父亲的不二之选。老鬼小厨的老板是湖南岳阳人,在潍坊已有19个年头,自言因为找了个潍坊媳妇,被拴在这里走不了了。虽然身在潍坊,故乡那一缕情味还是时不时牵动着他的心,吃遍天下美味,还是觉得家乡的最好。都说,中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离,于是,他在潍坊开了这家老鬼小厨,厨师、服务员都来自老家湖南,90%的食材也来自湖南,油也是来自他们那疙瘩的菜籽油,用的是古法榨油技术。对,没错,就是你在《舌尖上的中国》看到的那种古老而神奇的榨油术。
　　哎呀,不得不说,你把老鬼小厨的老板和厨师喊到面前一坐,各色美味随着一口地道的方言利落流出,脑中毫不费力地反映出一部《舌尖上的中国》。不信你听:这里厨师基本都生长在洞庭湖边,而洞庭湖区菜以常德、岳阳两地为主,个个熟知水性鱼性,家家擅做河鲜水禽。比如眼前这位殷师傅,少时学厨,跟老师傅学了一身好手艺,之前在岳阳五星级酒店掌勺,耐不住跟老板多年的交情,一口气跟着来潍坊,立志把每道湘菜都做出家乡味。
　　决定先用一锅臭桂鱼把你的味蕾拿下!是不是有点重口哇?淑女们千万不要被这名字吓倒,吃过一次,你一定会念念不忘。热烈的青红椒外加小葱细碎,美美地铺一层在上面,肉质鲜嫩无比,简直不忍撂筷,再辣也要咬牙吃到畅快淋漓。据说,这臭桂鱼用的是湖南特产的辣妹子酱,再加上小米辣以及青红椒,包你吃个火辣辣。擦把口水擦把汗,再来一碗辣椒炒肉,虽是一道家常菜,但一筷子下去,男人下酒女人下饭,潍坊人吃得停不下来。
　　进到老鬼小厨的后厨,真是大开眼界,这椒那椒管你叫得上叫不上名字的各种椒,油光滑亮凑在一起,煞是喜人。老板说,湖南人做饭讲究的是“材料土得掉渣,味道好得上天”,他们的大厨就是用这些朴素的食材,呈现出华丽的味道,咂一下嘴,那叫一个湘当有味!
文/图　陆菁菁　台可　魏慧敏