10月30日,山东省旅游局下发了《山东省旅游饭店、餐馆卫生规范100条》(以下简称《规范》),对餐饮、客房、员工个人卫生等方面提出了具体要求,旨在对全省旅游饭店、餐馆卫生等进行进一步规范。
　　《规范》要求,餐盘、筷子、刀、叉、酒杯等餐具,应使用专用布巾擦拭；供宾客自取的调料,应符合食品卫生标准和要求,严防过期变质；摆台后或宾客就餐时不得清扫地面,以免扬尘造成二次污染……
　　省旅游局相关负责人介绍,此次《规范》针对当前行业卫生突出问题,以及游客和群众关注焦点,提出了具体可操作性的要求。比如,针对有的单位抹布洁污不分、乱用混用现象,明确要求“擦拭面盆、浴缸、恭桶、地面、台面的抹布要分类使用,其中擦拭恭桶的抹布要专用,严禁用于擦拭其他部位”；再比如,针对有的服务员使用客用毛巾擦卫生间问题,明确要求服务员“禁止使用客用棉织品擦拭地面、墙面、面盆等”。
　　此外,此次《规范》对卫生清洁细节作了详细要求。比如第6条要求“宾客用小毛巾要确保清洁、无异味,未经消毒处理不得使用”；第7条要求“服务员端菜时要注意保持卫生,避免手指接触食品”；第94条要求员工在8种情形下必须洗手消毒,如使用卫生间后、接触生食品后、接触污染的工具后、处理废弃物后、触摸头发、口腔或身体其他部位后等。
网友观点
　　网友Luna_Bo:早应该这样了,建议全国推广、全民监督。
　　网友海之子侯玉磊:有规范还是好的,不管执行起来如何,但是一旦出现问题,就有据可依,不会没有任何参照,有规律才成方圆!
　　网友菠萝2011:我们的“规矩”并不算少,但是真正执行起来,落实到位的又有多少?当务之急是执行力的贯彻以及对员工职业道德的锻造与培养。食品安全问题是国之根本,人人都应该重视起来。

调查结果
　　四成网友支持
　　网友“viloty”:要加大惩处力度,一旦发现手接触食品的严惩不贷,执行力一定加强。
　　网友“老妖206”:好!但同时也要下发100条餐客就餐文明细则,比如就餐时不要大声喧哗,不要随地吐痰……管理都要从两方面入手,不能死管一面,而无限制放纵其他,以体现公平。

六成网友怀疑
　　网友“yangsong”:我认为山东省规范餐饮酒店的出发点是好的,但是执行有难度。越是细致的规定,执行的难度就越大。餐饮行业的规范还是需要政府加大监督处罚力度。虽然有规范,但却仍然出现了青岛大虾的事件,归根到底是监督处罚力度不够。如果监督到位,处罚严格,违法者就会因为违法成本大而不敢犯戒。
　　网友“青柠0199”:我感觉规定什么的实际上起不到什么太大的作用,制定规则倒还不如加强监管,如此“制规”,只会让人感觉有“懒政”之嫌。
　　　　　　　本报综合报道
◎相关新闻
销售非法进口酒　连赔带罚28万元
　　向买酒者支付价款10倍的赔偿金22.888万元,并退回购酒钱2.2888万元。日前三亚一酒店为其销售一瓶非法进口酒的行为“埋单”。此前,这家酒店已因这起销售非法进口酒的行为,被三亚食品药品监督管理局处以3万元罚款。
　　海南省食品药品监督管理局有关负责人介绍,今年4月25日,邓某在金茂三亚丽思卡尔顿酒店以2.2888万元购买了一瓶“马泽瑞-法国金箔酒香槟酒”,发现这瓶酒标签标注内容不符合我国食品安全标准,随即向三亚食药监局投诉。
　　经查,涉案酒《卫生证书》存在造假嫌疑。三亚食药监局依据有关规定给予酒店罚款3万元的行政处罚。
　　此后,购买者邓某以该瓶酒不符合食品安全标准为由,向三亚市城郊人民法院提出诉讼,要求酒店依法退回购货款、10倍赔偿并承担诉讼费。三亚市城郊人民法院依法做出一审判决,支持邓某的诉讼请求,金茂三亚丽思卡尔顿酒店除退回购货款、十倍赔偿外,还支付了2538元的诉讼费。
　　　　　　本报综合报道