本报讯　黑豆,因其营养价值高而深受市民喜爱。近日,市民李先生称,他买的黑豆需要5天多的时间才能完全泡开,怀疑买到了假黑豆。潍坊市农业科学院的专家表示,黑豆完全泡开的时间与它的品种、产地、气候等因素有关,有的黑豆一晚上就能泡开,有的则需要更长时间。
　　市民李先生告诉记者,他这次从市场上购买的黑豆与以往有所不同,在用凉水浸泡时,不仅掉色,还需要5天多的时间才能完全泡开。“以前买的黑豆差不多一晚上就能泡开,但这次买的黑豆却需要很长时间才能勉强泡开,怕这样的黑豆质量不好。”李先生说,听说经常喝黑豆豆浆对身体好,家里便经常买黑豆来磨豆浆喝,这次在市场上买的黑豆与往常相比,除了个头有些小之外并无其他不同之处,并且用这种豆子还能生出豆芽来。
　　“黑豆难不难泡开,应该与黑豆的大小没什么关系。”今年65岁的张女士告诉记者,她家里曾种过黑豆,也曾用凉水浸泡过黑豆。她说家里种出来的黑豆长相不均匀,大小也不一,但用凉水浸泡时,基本一个晚上就能把黑豆完全泡开,但也有少数“铁豆”很难泡开。
　　“黑豆大小与完全泡开的时间长短无直接关系。”潍坊市农业科学院的专家告诉记者,黑豆完全泡开的时间与其品种、产地、气候等因素有关,有的黑豆完全泡开需要的时间会长一些。黑豆对健康虽有好处,但不宜生吃。购买黑豆时,先看黑豆表面,正宗的黑豆颗粒大小并不均匀,颜色也不是全黑,而是有的呈墨黑,有的是黑中泛红。而染色的假黑豆大小基本均匀,色泽基本是墨黑的。(记者　刘国敏)